Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 3: Kuhani raki
• Metoda 2 od 3: Rakovice kuhajte na pari
• Metoda 3 od 3: rakovice z žara
• Nasveti
• Kaj potrebujete

Rakovice običajno jedo v restavracijah in jih redko, če sploh, kupujejo sveže in kuhane doma. Na srečo izdelava rakov res ni tako težka. Poleg tega s kuhanjem lastnih obrokov običajno pripravite bolj zdrave obroke za svojo družino in veste, katere sestavine so vključene v obrok. Zato pojdite v trgovino, kupite nekaj svežih rakov in preberite ta članek o tem, kako jih skuhati.

Koraki

Metoda 1 od 3: Kuhani raki

1. 1 Zavremo nekaj litrov vode, da nastanejo dve raki. Dodajte dve žlici morske soli.
   • Vsak rak mora porabiti vsaj en liter vode. V skladu s tem za kuhanje dveh rakov v ponev nalijte vsaj dva litra vode.
2. 2 Rake nežno položite v vrelo vodo. Če želite rakovca ubiti bolj humano, ga primite za noge in za nekaj sekund nežno potopite glavo v vodo.
3. 3 Ponovno zavremo vodo in nato zmanjšamo ogenj na nizko.
4. 4 Rakovice skuhajte glede na njihovo težo. Ko je rak popolnoma kuhan, bo njegova lupina postala svetlo oranžna.
   • Za pripravo velike rakovice (približno 1 kg) bo trajalo 15-20 minut.
   • Za kuhanje majhne rakovice (približno 500 gramov ali manj) boste potrebovali 8-10 minut.
5. 5 Rakove potopite v ledeno hladno vodo 20 sekund, da se meso ne prekuha.
6. 6 Rake takoj postrezite ali ohladite in postrezite hladne.
   • Odlomite kremplje in noge rakovici. S kladivom ali kleščami razbite lupino rakovice blizu sklepov in nato na njenem najširšem delu.
   • Obrnite rakovice. Odtrgaj mu repno plavut.
   • Odstranite zgornji del. Nato odstranite škrge, drobovje in čeljust.
   • Rakovice prepolovite in zdaj lahko uživate v njenem mesu.

Metoda 2 od 3: Rakovice kuhajte na pari

1. 1 V veliki ponvi zmešajte 1 skodelico kisa, 2 skodelici vode in 2 žlici soli. Če želite, lahko namesto vode uporabite eno ali dve žlici Old Bay ali Zatarain. Mešanico zavremo.
2. 2 Medtem ko voda vre, položite rakovice v zamrzovalnik ali ledeno vodo. To bo bolj human način za ubijanje rakov in bo tudi pomagal ohraniti njihove okončine med kuhanjem.
3. 3 Stojalo za paro postavite nad vrelo vodo in nanj položite rakovice. Pokrijte s pokrovom. Nastavite toploto na srednje visoko.
4. 4 Rakove kuhajte 20 minut. Raki morajo pri kuhanju postati svetlo oranžni ali rdeči.
   • Občasno preverite, ali voda v loncu ne izhlapi.Po potrebi v posodo dodajte še toplo vodo.
5. 5 Odstranite rakovice in jih za 20 sekund položite v ledeno vodo, da se meso ne prekuha.
6. 6 Lahko postrežemo takoj.

Metoda 3 od 3: rakovice z žara

1. 1 Rakovice najprej postavite v zamrzovalnik za 3 minute.
2. 2 Rakovice olupimo. Razrežite kremplje (vendar jih ne odlomite), odstranite oči, čeljusti, repno plavut in škrge. Rakove sperite pod hladno vodo.
3. 3 Pripravite marinado. Nekateri raje jedo rakovice s stopljenim maslom, česnom, limono in drugimi začimbami. Poskusite to marinado:
   • 8 žlic olivnega olja
   • 1 čajna žlička česna v prahu
   • 1 čajna žlička limoninega popra
   • 1 čajna žlička paprike
   • 1 žlica Worcestershire omake
   • 1 čajna žlička soli
4. 4 Vzemite čopič in z marinado premažite rakovice. Poskusite jih popolnoma premazati.
5. 5 Rakove položite na žar, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
6. 6 Marinado znova namažite z raki in kuhajte še 10-15 minut. Ko raki postanejo svetlo oranžni ali rdeči, to pomeni, da so pripravljeni!
7. 7končano>

Nasveti

• Namesto živih rakov je najbolje kupiti sveže mrtve rake, saj jih bodo nekateri zelo težko ubili.
• Pri rezanju rakovice pazite, da se ne porežete.
• Poskrbite, da na mesu ne ostanejo koščki lupine, še posebej, ko rakovice mesite v skledi.

Kaj potrebujete

• Raki
• Velika ponev s pokrovom
• Topla voda
• Kladivo
• Nož