Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• Metoda 1 od 2: Priprava latteja z aparatom za kavo
• Metoda 2 od 2: Priprava latteja brez aparata za kavo
• Nasveti
• Kaj potrebujete

Želite narediti popolno latte? Vzemite spodaj navedene sestavine, sledite navodilom in željo po kavi boste potolažili v udobju svojega doma. Priprava latteja ni tako težka.

Sestavine

• Espresso
• 175 ml-235 ml mleka
• Sirup (neobvezno)

Koraki

Metoda 1 od 2: Priprava latteja z aparatom za kavo

1. 1 Predgrejte skodelico, v katero boste vlili latte (neobvezno). Če želite, da vaš latte ostane daljši na toplem, med kuhanjem mleka segrejte skodelico s toplo vodo.
2. 2 Skodelico mleka nalijte v kovinski vrč. Če dodate sirup, je vrč 3/4 poln.
   • Posneto mleko je najlažje narediti peno, vendar ne bo tako dobrega okusa kot pri mleku z več maščobami.
   • 2% mleka proizvaja lahkotno in zračno peno, ki bo vaši pijači dodala malo kremastega okusa.
   • Polnomastno mleko je najtežje speniti, vendar zaradi visoke vsebnosti maščob proizvaja najbolj okusen latte.
3. 3 S termometrom stepajte mleko, dokler ne doseže temperature 68 - 74 ºC. Ne dosegajte temperature 77 ° C, sicer bo mleko zagorelo.
   • Če nimate termometra, položite roko pod vrč. Ko se vrč preveč segreje na dotik, je čas, da ga odstranite iz cevi za paro.
   • Parno cevko vstavite diagonalno v mleko in jo spustite tik pod površino mleka. Tako boste ustvarili popolno peno, potrebno za dobro kavo.
   • Namesto velikih naredite majhne, ​​lahke mehurčke. Želite, da je vaša pena lahka in zračna, kajne?
   • Ko stepate peno, v parnem vrču ustvarite vrtilni tok. Takoj, ko je mleko toplo na dotik, dvignite vrč za paro, da se ustavi penjenje in nadaljujte s segrevanjem na 74 ° C.
4. 4 Mlet espresso tesno napolnite v portafilter (držalo). Portafilter postavite v aparat za kavo. Začnite kuhati kavo.
5. 5 Za eno porcijo espressa potrebujete 7-8 gramov mlete kave.
   • Za dvojno kavo uporabite dvojno kavo (močna aroma espressa). Za latte z blagim okusom espressa zadostuje ena porcija.
   • Temperirajte kavo s približno 20-25 kilogrami truda, da dobite popolno kavno tableto. Pritisnite na običajni lestvici, da ugotovite, kako močno morate pritisniti na portafilter.
   • Zmleti espresso kavna zrna v mlinčku za kavo, sveže mleta kava bo dala še boljšo aromo. Prav tako lahko nadzirate, kako fino želite zmleti kavo.
6. 6 Nalijte espresso. To je prava umetnost: če naredite odlično, boste imeli tekočino in malo kreme ali pene.
   • Idealna hitrost točenja espressa je 21-24 sekund, pri čemer je espresso slajši, če se toči bližje 24 sekund.
   • To hitrost lahko nadzirate z intenzivnostjo temperature kave. Če ga pritisnete dovolj močno, se bo espresso počasi izlil, če pa ga pritisnete rahlo, bo espresso izstopil zelo hitro.
7. 7 Nalijte kavo v skodelico za kavo. Mleko je treba dodati najkasneje po 10 sekundah.
8. 8Mleko stresemo v vrč do gladkega.
9. 9 Penasto mleko vlijte v espresso. Mlečna pena se bo pomešala s peno espressa.
   
   
   • Zdaj je čas, da začnete z latte umetnostjo.
   • Pri vlivanju uporabite žlico za uravnavanje pretoka pene. Z žlico zajemajte peno, dokler skodelica ni napolnjena 3/4. Zdaj lahko žlico odstranite. Morali bi imeti lepo rjavo peno z majhno belo gomilo pene v sredini.

Metoda 2 od 2: Priprava latteja brez aparata za kavo

1. 1 Skuhajte močno kavo. Primerna bo močna kava ali espresso, če je na voljo.
2. 2 V ponvi na štedilniku na srednjem ognju segrejte 1 skodelico (~ 175 ml) mleka. Za kremastejšo kašo uporabite 2% ali polnomastno mleko ali pa posneto mleko.
3. 3 Mleko skupaj stepemo. Za peno lahko uporabite tudi mešalnik ali, v skrajnem primeru, kuhinjski stroj.
4. 4 V skodelico nalijte kavo ali espresso. Ne pozabite pustiti prostora za mlečno peno.
5. 5 Medtem ko držite peno, nežno vlijte mleko v skodelico. Ko nalijete večino mleka, peno položite na vrh in uživajte.
   • Daj nekaj ( nasploh malo) vanilijevega ekstrakta - in dobiš oreh, sladko aromo.
   • Po želji potresemo espresso s cimetom ali muškatnim oreščkom.

Nasveti

• Vrč shranite v hladilniku, preden spenete mleko.Hladen vrč vam bo dal več časa, da naredite najboljšo peno.
• Espresso ima tri dele: najpomembnejši je srce (svetlo rjav del); telo (glavni del pijače je temno rjav); in pena (pena na površini kave). Za dodaten okus lahko dodate tudi sirupe in sladkor.

Kaj potrebujete

• Aparat za kavo s cevjo za paro
• Narava
• Kovinski vrč
• Nizki kozarci ali skodelice
• Termometer (neobvezno). Če veste, kaj počnete, boste že lahko določili temperaturo.
• Mleko
• Mlet espresso
• Skodelica za kavo