Kako kuhati noge iz rakovice

Vsebina

Metoda 2 od 3: Parjenje nog snežnih rakov
Metoda 3 od 3: Pečene noge iz rakovice
Kaj potrebujete

1 Ko kupujete rakove noge, ne pozabite, da boste za kuhanje potrebovali zelo veliko ponev. Upogibajo se le v sklepih, zato jih morate v celoti položiti v ponev.

2 Rakove noge temeljito odmrznite. Čez noč jih postavimo v hladilnik in pokrijemo.

Najpogosteje se rakove noge prodajajo vnaprej kuhane, zato vam jih ni treba kuhati zelo dolgo. Najpogosteje pa se prodajajo tudi zamrznjene, da ostanejo sveže.
Če so vaše noge po noči v hladilniku še sveže, jih položite v veliko skledo. Posodo postavite v umivalnik in vklopite hladno vodo. Zalivajte noge z vodo, dokler se popolnoma ne odmrznejo.

3 Največji lonec napolnite s hladno vodo. Polna naj bo 2/3.

4 V vodo dodajte približno 1 čajno žličko. l. (6 g) soli.

5 Prižgite močan ogenj. Zavremo vodo.

6 Postavite noge. Noge položite v vrelo vodo. Pazite, da se ne opečete z vročo vodo.

Če je voda prenehala vreti. Ponovno zavremo, takoj ko v lonec položimo vse rakove noge.

7 Noge kuhajte 4-5 minut.

8 Odstranite rakove noge z dolgimi kovinskimi kleščami. Dajte jih v posodo, da se posušijo.

9 S kuhinjskimi škarjami odrežite vsako nogo rakovice. Vsakemu gostu postrezite z eno nogo.

Vsak gost mora nuditi vilice z morskimi sadeži, da lahko meso izvleče iz lupine.

10 Za vsakega gosta stopite 1 žlico.l. (15 ml) masla... Postrezite tudi z nekaj rezinami limone, da lahko gostje rakovo meso začinijo po svojih željah.

K jedi boste morda želeli postreči rafinirano maslo. Ko stopite maslo, ga pustite stati 4 minute. Odcedite ga skozi gazo, da odstranite ostanke. Gostom postrezite bistro maslo.

Metoda 2 od 3: Parjenje nog snežnih rakov

1 Poiščite veliko ponev z vrelo košaro in pokrovom. Če imate majhno košaro, vam bo težko skuhati vse noge hkrati.
2 Odmrznite rakove noge. Izperite jih.
3 Posodo napol napol napolnite s hladno vodo. Posolimo vodo. Lonec pokrijemo s pokrovom.
4 Z visoko toploto zavremo vodo.
5 Takoj, ko voda zavre, odstranite pokrov. Rakove noge upognite v sklepih in jih položite v košaro za soparnik.
6 Pokrov postavite nazaj na lonec. Parite noge 6 minut.
7 Odstranite iz košare in takoj postrezite. Postrezite z rezinami limone in gheejem.

Metoda 3 od 3: Pečene noge iz rakovice

1 Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Rešetko za peko postavite na sredino pečice.
2 Odmrznjene rakove noge sperite.
3 S kuhinjskimi škarjami odrežite rakove noge. Razrežite jih po dolžini, da lahko gostje z vilicami iz morskih sadežev pridejo do mesa.
4 Rakove noge položite na velik pekač.
5 Noge namažite s stopljenim maslom ali olivnim oljem.
6 Prelijemo jih z limoninim sokom. Začinite s soljo in poprom ter dodajte poljubne druge začimbe.
7 Postavite jih v pečico za približno 8-9 minut.
8 Odstranite in takoj postrezite. Lahko jih postrežete z rezinami limone in gheejem, a ker ste jih prej začinili, to ni potrebno.