Vsebina

• Metoda 2 od 3: opecite omleto
• Metoda 3 od 3: Različne možnosti
• Nasveti
• Kaj potrebujete

1 Rumenjake in beljake treh jajc razdelite v dve skledi. Nežno razbite jajce in v eno položite beljaka, v drugega pa rumenjak. Druga dva jajca razdelite na enak način, tako da sta beljakovina in rumenjak v ločenih skledah.

• Poskrbite, da bo beljakovinska posoda čista in brez maščobe, saj jo boste stepeli. Beljake je najbolje stepeti v popolnoma čisti posodi.

2 Rumenjake solimo in popramo ter stepemo z vilicami. V skledo z rumenjaki dajte izdatno ščepec soli in popra ter premešajte. Za to traja le nekaj sekund.

• Posodo z rumenjaki odstavimo, medtem ko stepemo beljake.

3 Beljake stepemo do tesnega. S stojnim mešalnikom ali ročnim mešalnikom s čisto nastavko za stepanje stepemo beljake z veliko hitrostjo. Beljake stepemo do goste in sijoče.

• Če nimate stojala ali ročnega mešalnika, uporabite čisto metlico.

Nasvet: Če poskušate premagati beljake in se borite, morda uporabljate umazano skledo ali nastavek za mešalnik. Poskusite razbiti tri druga jajca in v čisto čisto posodo stepeti beljake s čisto vabo.

4 Rumenjake združite s stepenim beljakom. Polovico rumenjakov soli in popra položite v skledo iz beljakov. Vzemite lopatico in rumenjake previdno pokrijte z beljaki. Po tem dodamo preostale rumenjake in vse premešamo, da dobimo maso enotne barve.

• Beljake nežno obrnite, da iz njih ne pride zrak. Posledično se bo omleta izkazala za bujno.

Metoda 2 od 3: opecite omleto

1. 1 V ponvi, ki se ne prijema, stopite 1 žlico (15 gramov) masla. Vklopite srednji ogenj, v ponev položite nesoljeno maslo in počakajte, da se stopi.Posodo primite za ročaj in jo počasi obračajte, tako da olje pokrije dno.
   • Če ne želite uporabljati masla, lahko uporabite olivno olje, kokosovo olje ali ghee.
   • Za pripravo omlete uporabite ponev s premerom približno 25 centimetrov.
2. 2 Jajčno mešanico vlijemo v ponev. Z žlico nežno prenesite jajca v ponev in hrbtno stran žlice ali lopatice enakomerno razporedite po dnu. Jajca se bodo takoj začela pražiti v vroči ponvi.

   Možnost: Če raje pečete puhasto omleto v pečici, postavite pečico, odporno na pečico, približno 7-8 centimetrov pod zgornjim grelnikom. Omleto pečemo 2-4 minute, nato jo obrnemo in postrežemo.

   
   
3. 3 Pokrijte ponev in omleto pražite 4 minute. Zmanjšajte ogenj na srednje do nizko in omlet prepražite 4 minute, ne da bi ga premaknili ali obrnili. Če se vam zdi, da se omleta na vrhu kuha prehitro, ogenj še znižajte.
   • Ko ocvrtite omleto, ponev pokrijte s pokrovom. Če tega ne storite, se omleta na vrhu morda ne bo izkazala za tako puhasto ali pa bo ostala tekoča, na dnu pa bo imel čas za cvrtje.
4. 4 Po omleti potresemo sir in kuhamo še 1 minuto. Po vrhu potresemo 1/2 skodelice (55 gramov) naribanega sira Gruyere ali cheddarja, da omleti dodamo pikanten okus. Nato postavite pokrov nazaj na ponev in omleto kuhajte še minuto, da se sir stopi in jajca skuha.
   • Če ne želite dodati sira, omleto dušite še eno minuto.
5. 5 Omleto prenesite na krožnik in prepognite na pol. Izklopite ogenj in omleto previdno prenesite na krožnik. Če se je omleta prijela na ponev, jo odprite z lopatko. Nato z lopatko prepognite eno stran omlete in jo prepognite na pol. Omleto potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo in postrežemo, dokler ni vroča in penasta.
   • Ostanke omlete lahko položite v tesno zaprto posodo in shranite v hladilniku do 4 dni. Ne pozabite - dlje ko je omleta shranjena, manj puhasta lahko postane.

Metoda 3 od 3: Različne možnosti

1. 1 Najljubši sir zamenjajte za Gruyere ali Cheddar. Omleto je enostavno prilagoditi, zato po želji uporabite svoj najljubši sir. Bučni omleti lahko na primer dodate 1/2 skodelice (55 gramov) enega od naslednjih sirov:
   • emmental;
   • Švicarski sir;
   • kozji sir;
   • Monterey Jack;
   • feta;
   • dimljena gava.
2. 2 V rumenjake dajte žlico kisle smetane ali jogurta za bogat okus. Za pikanten, kremast okus dodajte omleti 1 žlico (12 gramov) kisle smetane, navadnega jogurta ali grškega jogurta. Kislo smetano ali jogurt združite z rumenjaki, preden jih dodate beljakom.
   • Če iščete kalorije, lahko svoji omleti dodate kislo smetano ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
3. 3 Rumenjakom dodajte zelišča za dodaten okus. Če želite omleti dodati svež okus, v rumenjake vmešajte 2 žlici (7,5 gramov) sveže sesekljanih zelišč, preden jih dodate beljakom. Poskusite baziliko, peteršilj, drobnjak, majaron ali kombinacijo.
   • Namesto svežih zelišč lahko omleti dodate 1 žlico posušenih zelišč.

   Nasvet: Če ne želite nasekljati svežih zelišč, lahko omleto potresete z majhno količino pripravljene suhe mešanice.

   
   
4. 4 Pred omlato na omleto položite zelenjavo ali meso. Dodate lahko kuhano in sesekljano zelenjavo, meso, gobe, šunko ali papriko, vendar je najbolje, da to storite tik preden omleto prepognete na polovico. Bujna omleta se lahko hitro usede pod težo dodatkov. Preden omleto postrežete, poskusite dodati eno od naslednjih sestavin:
   • kuhana slanina;
   • dimljeni losos ali postrv;
   • rezine avokada;
   • sveža špinača;
   • ocvrta čebula.

Nasveti

• Nekateri recepti priporočajo, da omleti dodate sodo bikarbono, da postane bolj puhasta. Na žalost lahko zaradi kemične reakcije pridobi rahel kovinski okus.

Kaj potrebujete

• Ponev s premerom približno 25 centimetrov
• Posode za mešanje
• Vilica
• Stepenec ali mešalnik
• Lopatica
• Servirni krožnik