Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 5: Priprava sardel za kuhanje
• Metoda 2 od 5: Sardine na žaru
• Metoda 3 od 5: Opečenje sardel
• Metoda 4 od 5: Sardine, pečene v pečici
• Metoda 5 od 5: Pečene sardele
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Sardine vsebujejo omega-3 maščobne kisline na visoki ravni, ki so esencialne maščobne kisline. Človeško telo teh maščobnih kislin ne more proizvesti, lahko pa jih dobite s hrano. Poleg možnega delovanja možganov lahko omega-3 maščobne kisline pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca.Čeprav lahko sardele kupite v banki, ima veliko ljudi raje sveže sardele. Sardine lahko pripravite na več načinov, odvisno od vaših osebnih želja.

Koraki

Metoda 1 od 5: Priprava sardel za kuhanje

1. 1 Sveže sardele kupite v trgovini z živili ali na ribji tržnici.
   • Poiščite cele ribe, ki dobro dišijo. Izogibajte se metinim sardinam - pri izdelavi sardel želite najboljši izdelek.
   • Izogibajte se zastarelim ribam. Stara riba bo imela stanje "opekline želodca", v katerem črevesje začne izhajati iz ribe.
2. 2 Sardine olupimo tako, da jih držimo pod hladno tekočo vodo. Pri pripravi sardel morate odstraniti vse grobe luske. S prsti drgnite naprej in nazaj ob straneh, tako da odstranite preostale luske.
3. 3 Odprite trebuh ene sardele hkrati, v eni roki držite ribji trebuh navzgor. Za pripravo sardele z ostrim nožem za filete prerežite trebuh ribe do konca. Odstranite notranjost in jih zavrzite.
4. 4 Odstranite kosti iz rib.
   • Z nožem za filete prerežite vzdolž vsake strani hrbtenice za rebri.
   • Svežo sardelo narežite pod rebra in delajte navzgor, stran od hrbtenice.
   • Z ostrimi škarjami odrežite hrbtenico tam, kjer se sreča z glavo in repom.
   • Pred kuhanjem sardel odstranite hrbtenico s palcem in kazalcem. Začnite pri repu in s prsti potisnite vzdolž kosti proti glavi. Ko se premikate po grebenu, izvlecite kost iz ribe.
5. 5 Ribe vtrite z limoninim sokom. Za pripravo sardel dodajte nekaj začimb, na primer sol in poper.

Metoda 2 od 5: Sardine na žaru

1. 1 Vklopite žar. Če uporabljate brikete, jih pustite, da se dobro segrejejo. Briketi so pripravljeni, ko so skoraj popolnoma sivi.
2. 2 Grozdne liste namažite z olivnim oljem. Ko kuhate sardele, jih morate hraniti vlažne in sočne. Vsako ribo zavijte v grozdni list.
3. 3 Sardine kuhajte 5 do 6 minut na eni strani in jih nato s kleščami nežno obrnite.

Metoda 3 od 5: Opečenje sardel

1. 1 V ponev vlijemo olivno olje.
2. 2 Kuhalno ploščo postavite v srednji položaj in postavite posodo. Pustite, da se segreje 3 do 5 minut. Če želite narediti okusne sardele, čebulo narežite na kocke in prepražite 4 minute, preden dodate ribe.
3. 3 Sardine položimo v ponev, pri tem pazimo, da maščobe ne razpršimo. Sardine kuhajte 2 do 4 minute na vsaki strani, jih nežno obrnite s kleščami ali lopatico.

Metoda 4 od 5: Sardine, pečene v pečici

1. 1 Pečico nastavite na praženje in segrejte 10 minut. Sardine naribajte z olivnim oljem, da jih pripravite za cvrtje.
2. 2Sveže sardele položite v dvojni pekač in položite na sredinsko rešetko v pečici.
3. 3Sardine kuhajte 5 do 10 minut in jih ne zažgite.

Metoda 5 od 5: Pečene sardele

1. 1 Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija (180 stopinj Celzija).
2. 2 Pekač med predgrevanjem pekača namažite z olivnim oljem.
3. 3 Ribe drug ob drugem razporedite v pekač.
4. 4 Sardine pečemo v ogreti pečici 10 minut.

Nasveti

• Česen ali zelena paprika dodajte svežim sardinam za dodaten okus.
• Če ne najdete grozdnih listov za pečenje sardel na žaru, uporabite figove ali zeljeve liste.
• Sardine skuhajte isti dan, ko jih kupite - hitreje se pokvarijo kot katera koli druga riba.
• Nekateri na toast radi postrežejo že pripravljene sardele.

Opozorila

• Nikoli ne zamrzujte svežih sardel.
• Pri kuhanju v olju bodite previdni. Če se razlije, lahko povzroči hude opekline ali požar.

Kaj potrebujete

• Sveže sardele
• Hladna tekoča voda
• Ostri nož za pecivo
• Ostre škarje
• Limonin sok
• Žar ali pečica
• Olivno olje
• Grozdni listi
• Sol
• Poper
• Ponev, dvojna ponev ali pekač
• Čebula
• Kuhinjske klešče
• Lopatica
• Nosilec loncev