Vsebina

• Koraki
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Noni sok je zelo enostavno narediti, če imate potrpljenje in nekaj mesecev prostega časa. Močna pijača je že dolgo veljala za naravno zdravilo, antioksidanti, ki jih vsebuje, pa naj bi pomagali v boju proti boleznim srca, visokemu krvnemu tlaku in visokemu holesterolu. Nekateri trdijo tudi, da lahko pomaga premagati kronične bolečine, okrepiti energijo in se boriti proti debelosti in prebavnim motnjam.

Koraki

1. 1 Sterilizirajte velik kozarec. Napolnite kozarec z vročo milnico in pustite stati vsaj 5 minut. Notranjost in zunanjost pločevinke obrišite s čisto gobo ali krpo in sperite pod vročo vodo.
   • Izberite stekleno posodo ali plastično posodo za živila. Kovinski in plastični kozarci, ki niso za živila, lahko vsebujejo potencialno nevarne kemikalije, ki lahko vstopijo v sok med fermentacijo.
   • Kozarec mora biti visok najmanj 15 cm in premera 10 cm. Srednji plod noni je velik približno 10-13 cm.
2. 2 Vzemite belo sadje noni. Zrelo medeno rumeno sadje noni.Zelo pomembno je, da sadje izberete, preden postane belo. Če noni nabirate ročno, namesto da ga kupite, ga previdno trgajte, da preprečite, da bi kosi vej padli z drevesa.
3. 3 Sadje operemo in pustimo, da se posuši. Sadje noni sperite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo. Postavite na sonce in pustite, da se posuši nekaj ur. Po nekaj urah bo meso mehko in prozorno. Sadje bo dalo tudi čudovit okus. To je stanje, ki ga mora vaš plod noni doseči pri fermentaciji.
4. 4 Sadje položite v kozarec izza tesnila s pokrovom. Pokrov trdno pritrdite na posodo, vendar ne naredite dodatnih korakov, da ustvarite vakuum. Če je dovoljeno, da zrak prosto teče v pločevinko, se lahko to poslabša, kar zahteva uporabo pokrova. Med fermentacijo pa nastajajo plini. Če vaša pločevinka ni dovolj velika, lahko ustvari nevaren tlak, vendar mora večina plinov uhajati skozi majhno odprtino med pokrovom in posodo.
5. 5 Noni pustite, da se uglasi 6-8 tednov. Kozarec postavite zunaj, najbolje pod sonce. V tem času bo sok naravno tekel iz sadja. Sprva je svetlo jantarna, po nekaj tednih pa potemni.
6. 6 Sediment precedimo z mrežo. Sok ni edina stvar, ki se proizvaja v procesu fermentacije. Celuloza in drugi delci bodo prav tako v soku, vendar jih je treba filtrirati. Sok precedite skozi fino sito in prelijte v drugi steriliziran kozarec. Sok bi moral skozi sito teči precej enostavno.
   • Uporabite lahko tudi svileno šablono, sito za barvanje ali gazo, da čim bolj precedite sok noni.
7. 7 Pasterizirajte sok. Lahko pijete nepasteriziran sok, vendar ima pasteriziran sok daljši rok trajanja in je varnejši za pitje. Odprto pločevinko soka noni postavite v lonec z vrelo vodo. Raven vode mora pokriti raven soka, vendar ne sme biti dovolj visoka, da bi prišla v kozarec. Ko temperatura doseže 82,2 stopinje Celzija, pustite, da sok vre 30 minut, preden kozarec odstranite iz vode.
8. 8 Preverite stopnjo kislosti soka. Za preverjanje kislosti soka uporabite lakmusov papir. Previdno fermentiran sok mora imeti raven kislosti pH 3,5 ali manj. Če je kazalnik višji, lahko to pomeni, da je sok kisel.
9. 9 Kozarec zapremo in shranimo v hladilniku. Tehnično lahko sok noni hranimo pri sobni temperaturi določen čas, vendar shranjevanje v hladilniku zagotavlja optimalno svežino. Splošno pravilo je, da morate fermentiran sok nonija uporabljati dve leti, da ostane svež.

Nasveti

• Pijte 30-60 ml soka noni na dan, da iz soka pridobite največ. Če vam je sok preveč sladkor, ga lahko zmešate z drugimi sadnimi sokovi ali sladkate z agavo.

Opozorila

• Prelijte preveč moten sok ali sok s previsoko kislostjo, saj so na obrazu vsi znaki bakterijske okužbe. Če je slabega okusa, morate izliti tudi sok.
• Izogibajte se uporabi soka noni, če imate kronično ledvično bolezen, bolezen jeter ali sladkorno bolezen. Raven kalija v soku noni ga spremeni v pravi strup za obolele ledvice in jetra. Visoke ravni glukoze v soku noni so potencialno nevarne tudi za ljudi s sladkorno boleznijo.

Kaj potrebujete

• Dva velika steklena kozarca s pokrovi
• Sito, svilena šablona, ​​sito za barvanje ali gaza
• Velika ponev
• Termometer za hrano
• Lakmusov test