Vsebina

• Sestavine
• Enostavno osnovno testo
• Pivsko testo
• Pikantno testo za peko
• Hrustljavo testo z mlekom
• Koraki
• Metoda 1 od 4: Enostavno osnovno testo
• Metoda 2 od 4: Pivsko testo
• Metoda 3 od 4: Pikantno testo za peko
• Metoda 4 od 4: Hrustljava mlečna peciva
• Nasveti
• Kaj potrebujete

Čebulno testo lahko naredite preprosto ali z dodatki, odvisno od vaših okusnih preferenc. V tem članku boste našli več receptov za pripravo testa, vključno s testom za peko čebulnih obročev (namesto za cvrtje), če poskušate zmanjšati maščobo v svoji prehrani.

Sestavine

Enostavno osnovno testo

• 100 g moke
• 2 rumenjaka
• 1 žlica rastlinskega olja
• 150 ml mleka
• 1 beljak

Pivsko testo

• 330 ml svetlega piva
• 160 g moke
• Ščepec kajenskega popra
• Malo sojine omake
• Morska sol in beli poper po okusu

Pikantno testo za peko

• 1/2 skodelice moke in 2 žlici za pokritje
• 1/3 do 1/2 skodelice piva ali mleka
• 3/4 skodelice krušnih drobtin
• 1 žlica kosmičev rdeče paprike
• 3 žlice trdega naribanega sira (na primer parmezana)
• 1 žlica posušenega origana, narezanega
• Sveže mleti poper in morska sol po okusu

Hrustljavo testo z mlekom

• Mleko, za premaz 1 sesekljane čebule
• Pšenična moka
• Morska sol in beli poper
• Rastlinsko olje

Koraki

Metoda 1 od 4: Enostavno osnovno testo

1. 1 Moko presejemo v veliko skledo. Dodajte ščepec soli. Na sredini presejane moke naredite vdolbino.
2. 2 V jamico damo rumenjake in maslo. Mešajte do gladkega z mešalnikom ali veliko žlico. Postopoma pri stalnem mešanju dodajamo mleko in testo dobro stepemo.
3. 3 Testo pokrijemo. Postavite v hladilnik za 30 minut, da se ohladi.
   • Medtem ko se testo ohladi, čebulo narežemo na kolobarje debeline približno 1 cm.
4. 4 Po 30 minutah beljakov sneg stepemo v trd sneg. Nežno ga vmešamo v testo.
5. 5 Čebulne obročke pomočite v testo in prepražite do zlato rjave barve. To bo trajalo približno 3-4 minute.
6. 6 Odstranite iz ponve s kleščami ali žlico. Položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo, nato pa takoj postrezite.

Metoda 2 od 4: Pivsko testo

1. 1 V veliko skledo nalijte svetlo pivo.
2. 2 Postopoma vmešamo moko. Mešajte, dokler testo ni likano in gladko.
   • Po potrebi dodajte še moko, vendar šele potem, ko ste dobro premesili testo, da vidite, ali je to res potrebno.
3. 3 Po okusu dodajte kajenski poper, sojino omako in začimbe. Temeljito premešajte.
4. 4 Hladimo 30-60 minut. Pred uporabo ohladite testo.
5. 5 Medtem ko se testo ohladi, pripravite čebulne obročke. Čebulo narežemo na kolobarje debeline približno 1 cm in postavimo v hladilnik.
6. 6 Pripravite čebulne obročke. Rastlinsko olje nalijte v globoko ponev s težkim dnom (mora popolnoma pokrivati ​​obroče) ali uporabite cvrtnik.
   • Vsak obroč namočite v začinjeno moko, da se pravilno premaže. Nato ga potopite v testo.
   • S kleščami položite obroče v vroče olje. Pražimo do zlato rjave barve, približno 3-4 minute.
7. 7 Odstranite iz ponve s kleščami ali žlico. Položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.
8. 8 Postrezite takoj. Po potrebi dodatno začinite.
   • Salsa, kečap, majoneza in druge omake se odlično obnesejo s čebulnimi obročki.

Metoda 3 od 4: Pikantno testo za peko

Če želite zmanjšati količino maščobe v čebulicah, jih poskusite speči. To testo je namenjeno pečenju, ne ocvrtju.

1. 1 Pečico segrejte na 200 ºC.
2. 2 Čebulo narežemo na 1 cm debele kolobarje. Med pripravo testa ohladimo.
3. 3 1/2 skodelice moke zmešamo s toliko tekočine, da nastane testo. Ostati morajo na zadnji strani žlice v tanki plasti.
4. 4 Združite krušne drobtine, sir, rdečo papriko in origano. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
5. 5 2 žlici moke dajte v papirnato vrečko. Dodajte nasekljane čebulne obroče in pretresite, dokler temeljito ne pomokate. (V vrečko ne dajajte preveč čebule hkrati, pazite na količino moke in po potrebi dodajte še več.)
6. 6 Vsak obroč potopite v testo. Previdno se otresemo odvečnega.
7. 7 Čebule, obložene s testom, v eno plast položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Na ta način potopite v testo in položite vse obročke na pekač.
8. 8 Postavimo v ogreto pečico. Pečemo 20-25 minut oziroma do zlato rjave barve.
   • Preverite v 10-12 minutah. S kleščami obrnite vsak obroč in preverite, ali je pečen na obeh straneh.
9. 9 Odstranite iz pečice. Takoj postrezite z omako in drugimi jedmi.

Metoda 4 od 4: Hrustljava mlečna peciva

V tradicionalnem pomenu sicer ni ravno testo, je pa vseeno primerno za premazovanje čebulnih obročev.

1. 1 Čebulo narežemo na tanke kolobarje.
2. 2 Prstane položite na širok krožnik. Nalijte mleko in pustite pol ure.
3. 3 Na krožnik potresemo moko in začimbe. Mešajte.
4. 4 Olje nalijte v globoko ponev ali cvrtnik. Olje segrejte na 180 ºC.
5. 5 Vsak obroč potopite v mešanico moke in začimb. Damo v maslo in pražimo do zlato rjave barve, približno 3-4 minute.
6. 6 Položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
7. 7 Postrezite takoj.

Nasveti

• Na internetu lahko najdete recepte za vegansko čebulno testo (brez jajc ali mleka).
• Za obročke uporabite kakovostno sladko čebulo. Najbolje delujejo žarnice velikega premera.
• Uporabite suho čebulo. Če so obroči mokri, se testo morda ne prime dobro. Nekateri priporočajo, da obroče razrežete dan prej, jih položite v nepredušno zaprto posodo in jih ves dan sušite v hladilniku.
• Kolobarje namočite v koruzni škrob ali maronov škrob, dokler niso popolnoma pokriti, nato pa potopite v testo. Škrob bo absorbiral odvečno vlago.
• Testo mora biti ledeno hladno. Če ga pred uporabo za pol ure postavite v zamrzovalnik, se bo bolje prijel.

Kaj potrebujete

Enostavno osnovno testo

• Velika skleda
• Velika mešalna žlica ali električni ročni mešalnik
• Cvrtnik
• Klešče ali žlica z režami
• Papirnate brisače
• Deska za rezanje in nož

Pivsko testo

• Velika skleda
• Velika mešalna žlica ali električni ročni mešalnik
• Cvrtnik ali globoka ponev s težko podlago
• Klešče ali žlica z režami
• Papirnate brisače
• Deska za rezanje in nož

Pikantno testo za peko

• Velika skleda
• Žlica za mešanje
• Papirnata vrečka
• Pekač
• Pergamentni papir
• Klešče ali lopatica za obračanje obročev med peko
• Deska za rezanje in nož

Hrustljavo testo z mlekom

• Deska za rezanje in nož
• Odlična jed
• Plošča
• Pan
• Klešče ali žlica z režami
• Papirnate brisače