Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 3: Priprava zelene
• Metoda 2 od 3: Namočite surovo zeleno
• Metoda 3 od 3: Kuhanje jedi iz zelene
• Nasveti

Zelena je naravna, lahka hrana, ki skoraj ne vsebuje kalorij. Okusna je tako surova kot kuhana, z različnimi nadevi in ​​prelivi, predvsem pa zelo hranljiva. Preberite naš članek in spoznali boste različne načine priprave zelene.

Koraki

Metoda 1 od 3: Priprava zelene

1. 1 Kupite svežo zeleno. Zeleno lahko najdete na trgu in v večini trgovin z živili, sami pa jo gojite na vrtu.
   • Najboljši način za iskanje sveže zelene je pri lokalnih kmetih. Zeleno lahko najdemo v zapakirani obliki, vendar lahko takšno zelenjavo pridelamo nekje daleč, poškropimo z nečim nerazumljivim in vsebuje veliko pesticidov.
   • Kupite cele stebla zelene. Prepričajte se, da je steblo svetlo zeleno, čvrsto in brez madežev. Belkasto, mehko ali razpokano steblo velja za posušeno, zato boste morda želeli poiskati svež izdelek.
   • Za hiter prigrizek lahko kupite paket že narezane zelene. Ponovno rezana in zapakirana stebla morda niso ravno sveža, če pa se vam mudi, je to odlična možnost.
2. 2 Poskusi zeleno pridelajte sami. Zelena je mediteranska rastlina in najbolje uspeva v zmernem podnebju, kjer se temperature gibljejo od +15 do +21 stopinj Celzija.
   • Zelena je dolgorastoča rastlina, zato jo bo težko gojiti v regijah z zelo kratko poletno sezono. Semena najbolje kalijo, ko kalijo v zaprtih prostorih.
   • Vrečko semen zelene lahko najdete v vrtnarski trgovini. Zberete lahko tudi semena divje zelene, ki jih najdete na svojem vrtu ali na njivi, ali vprašajte prijatelja, ki jim jih prideluje.
   • Ko boste sami gojili zeleno, boste imeli priložnost nabrati semena in jih uporabiti kot začimbo. Če pravilno načrtujete sajenje zelene in zanjo ustrezno skrbite, lahko pridelate svoj pridelan izdelek vse leto.
3. 3 Zeleno operemo. Uporabljajte svežo tekočo vodo, vendar nikoli ne uporabljajte mila ali detergenta. Obstaja nevarnost, da je bila kupljena zelena poškropljena s pesticidi in drugimi kemikalijami, vendar jih lahko z vodo sperete skupaj z umazanijo. Uživanje oprane zelenjave zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni, ki se prenašajo s hrano.
4. 4 Zeleno do uporabe shranjujte v hladilniku. Zeleno lahko shranite v spodnji predal, tesno zapakirano v vrečko ali v običajno posodo / kozarec, tako da samo konce stebla potopite v vodo, da ostane dlje sveža.
   • Če je pravilno shranjena, lahko sveža zelena ostane sveža 2-3 tedne, pri pakiranem izdelku pa to obdobje traja 2-3 dni od datuma, navedenega na embalaži. Ko je zelena kuhana, je treba hraniti največ en teden.
   • Stebla zelene se ne prodajajo vedno z navedenim rokom trajanja. V tem primeru vam bo v pomoč intuicija: belkasto, mehko ali razpokano steblo najverjetneje kaže na pokvarjenost zelenjave.
   • Zeleno zamrznite in po potrebi odmrznite, če je ne nameravate uporabiti v naslednjih štirih tednih.
5. 5 Steblo narežite na koščke. Pri nakupu celega svežega stebla zelene morate odrezati zgornje liste in jih zavreči.
   • Če nameravate okrasiti omako ali začimbo, zeleno narežite na trakove 7-10 cm.
   • Če jed pripravljate z zeleno ali jo dodate v solato, jo morate za en grižljaj ali celo manjše razrezati na majhne koščke.

Metoda 2 od 3: Namočite surovo zeleno

1. 1 Zeleno pomočite v različne omake. Zelena ima nežen sočen okus, ki se odlično poda k različnim omakam. Eksperimentirajte s svojimi najljubšimi omakami, juhami, olji in ugotovite, katera kombinacija vam je najbolj všeč.
   • Namočite majhen košček zelene in poskusite, če niste prepričani, ali se bo omaka dobro podala. Vedno imate priložnost, da najprej poskusite.
2. 2 Poskusite namočiti palice zelene v humus. Ta debel čičerikin pire se že stoletja uporablja v sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji in je odličen dodatek k sredozemski zeleni.
   • V večini trgovin z živili najdete vnaprej zapakiran humus. Humus se običajno prodaja čeden, včasih pa lahko najdete mešanico s česnom, jajčevci, rdečo papriko, avokadom in drugimi sestavinami.
   • Poskusite tudi z drugimi omakami na Bližnjem in Bližnjem vzhodu, kot sta tahini (omaka iz sezamovih semen) in tumom (česnova pasta). Ne pozabite, da so te omake bistveno bolj okusne in slane od običajnega hummusa.
3. 3 Poskusite namočiti zeleno v arašidovo maslo. To je klasičen recept in odličen način za dodajanje beljakovin v vašo prehrano. Večina arašidovega masla je dovolj debela, vendar ga lahko namažete neposredno na steblo.
   • Izberite debelo ali mehko arašidovo maslo po svojem okusu. Arašidovo maslo lahko najdete v večini trgovin z živili, nekatere pa vam bodo omogočile, da oreške sami narežete v maslo.
   • Ta klasični recept spremenite tako, da zmešate različne vrste orehovega masla: mandljevo olje, indijsko maslo ali orehovo olje. V trgovinah jih je težje najti, vendar nekatere trgovine še vedno ponujajo široko paleto izdelkov.
   • Za mravlje na krožniku na steblo namažite arašidovo maslo, nato ga potresite z rozinami, semeni ali celo M & Ms. To je odličen način za serviranje zelene otrokom.
4. 4 Zeleno pomočite v solatni preliv. Najbolj priljubljena je rančeva omaka, vendar bo delovala tudi vsaka kremasta omaka: na tisoče otokov, modri sir, italijanski, cezar itd. Postrezite v manjši skledi. Bodite preudarni, vedno lahko dodate več omake!
5. 5 Zeleno pomočite v jogurt ali kremni sir.
   • Grški ali navadni jogurt se odlično poda k okusu zelene, vendar ne oklevajte in poskusite tudi z drugimi okusi.
   • Navaden krem ​​sir se bo odlično ujemal z zeleno, lahko pa uporabite tudi sir z zelišči in različnimi dodatki.
6. 6 Poskusite zeleno potopiti v sirno omako. Primerni bodo fondi, nacho ali kateri koli predelani sir. V večini trgovin z živili lahko najdete tudi že pripravljeno sirno omako, vendar je najbolje, da si sami poskusite narediti fondue.
7. 7 Zeleno pomočite v juho. Za to so najbolj primerne kremne juhe, na primer juha iz školjk, juha iz krompirja in čebule ali celo zelena juha.
   • Zeleno lahko uporabimo kot nizkokalorični nadomestek za slane krekerje ali ostrige. Zelena ne absorbira juhe, kot jo počnejo krekerji, vendar lahko zahvaljujoč svoji utorni obliki juho požrete.
   • Juho žlico z 7-10 cm trakovi zelene ali zdrobite neposredno na skledo.

Metoda 3 od 3: Kuhanje jedi iz zelene

1. 1 Naredite zeleno juho. Juha iz zelene je topla zimska in jesenska jed, ki jo je enostavno pripraviti in se odlično poda h kruhu.
   • Če želite to narediti, boste potrebovali: glavo zelene, čebulo, 15 gramov masla, margarino ali olivno olje, 900 ml juhe ali vode, sol, poper po okusu.
2. 2 Zeleno dušite. To je hitra in enostavna priloga, ki lahko dopolni druge jedi. Zeleno lahko dušite z olivnim oljem, vinom in belo omako.
3. 3 Zeleno nasekljajte v solato. Mnogi recepti zahtevajo zeleno (na primer v krompirjevi solati), vendar jo lahko dodate tudi v druge solate. Lahko ga naredite kot glavno sestavino, na primer tako, da naredite solato iz limone, zelene in parmezana:
   • V srednji skledi združite 4 tanko sesekljana stebla zelene, 1/4 listov zelene, 2 žlici olivnega olja, 1/2 žličke drobno naribane limonine lupine, 1 čajno žličko sveže stisnjenega limoninega soka ter 1/4 čajne žličke vsake soli in popra. Nežno premešajte in dodajte 28 gramov parmezana. Solato postrežemo hladno ali pri sobni temperaturi.
4. 4 Zeleno prepražimo. Ko ocvrta v rastlinskem olju, zelena pridobi posebno aromo in se odlično poda tudi testeninam in rižu, ki sta osnova mediteranske in azijske kuhinje.
   • Zeleno narežite na rezine. Liste pustite cele in jih dodajte pozneje, saj se kuhajo veliko hitreje.
   • Zelena je 75% vode, ostalo pa je vlaknasto in žilasto, zato kuhanje ne traja dolgo. Ne pričakujte, da se bodo stebla med kuhanjem močno spremenila; postanejo le nekoliko mehkejši.

Nasveti

• Zeleno je treba temeljito žvečiti. Imenuje se "naravni zobotrebec" zaradi nagnjenosti k odstranjevanju filamentov, ki naravno ščetkajo vaše zobe.
• Žvečenje spodbuja tudi proizvodnjo sline v ustih, kar je koristno za zdravje zob: slina nevtralizira kislino in vsebuje tudi kalcij in fosfat, ki ponovno mineralizirajo zobe.