Kako gojiti kalčke lucerne

Vsebina

Koraki
Metoda 1 od 3: Uporaba kozarca
Metoda 2 od 3: Uporaba glinenega pladnja
Metoda 3 od 3: Uživanje in shranjevanje kalčkov lucerne
Nasveti
Opozorila
Kaj potrebujete

Poganjki lucerne hitro rastejo in kalijo v 3-5 dneh. Lahko jih gojite v steklenem kozarcu ali na glinenem pladnju. Za pripravo 1 1/2 skodelice kalčkov potrebujete le 1 žlico semen. Ti hranilni kalčki imajo veliko antioksidantov in so odličen dodatek solatam in sendvičem.

Koraki

Metoda 1 od 3: Uporaba kozarca

1 Kupite semena lucerne. Prodajajo se v trgovinah z zdravo hrano, v trgovinah s semeni in v spletnih trgovinah. Možno je kupiti tudi ekološka semena. Semena lahko pakirate v vrečke, ki tehtajo 225–450 g, in v vreče nad 450 g. Če nameravate gojiti in jesti kalčke lucerne v velikih količinah, kupite več semen ceneje.
2 Odmerite 1 žlico semen. 1 žlica semen bo naredila približno 1 ½ skodelice kalčkov, kar je dovolj za 1-2 obroka. Preostala semena shranite v originalni vrečki ali v nepredušni plastični posodi.
3 Semena sperite in razvrstite. Vzemite izmerjena semena, jih položite v fino sito ali pogosto tkajte gazo in temeljito sperite. Odstranite vsa poškodovana ali razbarvana semena.
- Če izperete vsa semena hkrati, bodo začela kaliti prej, kot jih nameravate zaužiti. Sperite samo semena, ki jih nameravate kaliti v tem trenutku.
4 Semena lucerne položite v prozorno stekleno posodo. Kozarec z ravnimi stranicami je najboljši, ker ga lahko položite na bok za boljšo cirkulacijo zraka.
5 Napolnite kozarec 5 cm s hladno vodo. Voda mora popolnoma pokriti semena.
6 Vrat pločevinke pokrijte z gazo ali čistimi nogavicami. Tako boste med sevanjem obdržali semena v kozarcu. Gazo ali hlačne nogavice pritrdite z elastičnim trakom.
7 Semena lucerne namočite vsaj 12 ur. Med namakanjem semen hranite kozarec na toplem in suhem mestu. Semena ne potrebujejo neposredne sončne svetlobe.
8 Odcedite vodo. Ne da bi gazo ali nogavice odstranili iz pločevinke, jo obrnite na glavo nad umivalnikom. Voda bo stekla in semena bodo ostala v kozarcu.
9 Semena sperite in ponovno odcedite vodo. Poskrbite, da bo voda popolnoma iztekla iz kozarca, sicer lahko semena zgnijejo.
10 Kozarec postavite na stran na temno mesto. Omara ali shramba bo ustvarila toplo, udobno temperaturo za kaljenje semen. Semena morajo biti enakomerno razporejena po dnu pločevinke.
11 Odstranite kozarec vsakih 8-12 ur, da ohrovte sperite. Semena sperite s toplo vodo, vsakič temeljito odcedite. Naredite to 3-4 dni ali dokler kalčki niso dolgi 4-5 cm.
12 Posodo postavite na sonce. Ko kozarec s kalčki izpostavite sončnemu oknu 15 minut, aktivirate pomembne encime, zaradi katerih so kalčki lucerne tako koristni. Počakajte, da kalčki postanejo zeleni, nato so pripravljeni za uživanje. Kalčke lucerne hranite v hladilniku (to bo tudi upočasnilo njihovo rast) največ en teden.

Metoda 2 od 3: Uporaba glinenega pladnja

1 Izmerite pravo količino semen. Odmerite 1 žlico semen. Tako dobimo približno 1 ½ skodelice kalčkov. Preostala semena shranite v nepredušni plastični posodi ali v originalni embalaži.
2 Semena sperite in razvrstite. Semena položite v fino sito ali gazo in temeljito sperite. Pojdite skozi semena in zavrzite vsa poškodovana ali razbarvana semena.
3 Namočite semena. Vzemite 1 žlico semen in jih položite v stekleno posodo. Semena prelijemo s 5 cm vode, tako da jih voda popolnoma prekrije.Kozarec pokrijemo z gazo in pritrdimo z elastičnim trakom. Kozarec postavite na temno mesto in namakajte semena vsaj 12 ur.
4 Odcedite semena. Odcedite vodo skozi gazo. Gaza bo ohranila semena na mestu in preprečila njihovo uhajanje v umivalnik.
5 Razpršite semena na dno glinene posode. V ta namen je primerna paleta, ki ji je priložen cvetlični lonec iz neglazirane gline. Z žlico enakomerno razporedite semena po pladnju.
6 Posodo za kapljanje postavite v lonec z vodo. Vzemite ponev, ki je večja od ponve, in vanj postavite posodo. Napolnite lonec s toplo vodo, tako da voda doseže sredino stranic posode. Ne dolivajte preveč vode, da bi prelili robove pladnja za kapljanje.
- Lonec in pladenj postavite v temno sobo in pustite, da semena kalijo.
- Ta metoda deluje tako, da omogoča, da glinena posoda absorbira toliko vode, kolikor je potrebno za vzdrževanje vlage, ko semena kalijo. Pri uporabi te metode semen ni treba dodatno izpirati in navlažiti.
7 V lonec občasno v 4-5 dneh dodajajte vodo. Vsak dan preverite količino vode in jo dolijte, ko izhlapi. Glinena posoda bo še naprej absorbirala vodo in vzdrževala raven vlage, potrebno za kaljenje semen.
8 Pladenj izpostavite soncu, ko so poganjki dolgi 1,5–5 cm. Vsak dan postavite pladenj na sonce za 15 minut. Kalčki so pripravljeni za uživanje, ko postanejo svetlo zeleni.

Metoda 3 od 3: Uživanje in shranjevanje kalčkov lucerne

1 Olupimo kalčke lucerne. Lupina lucerne je užitna, vendar se nekateri odločijo, da jo odstranijo iz estetskih razlogov. Če želite odstraniti lupino, poganjke lucerne položite v posodo z vodo in jih podrgnite z rokami. Lupina zlahka odpade in priplava na površino vode. Odstranite lupino, medtem ko držite kalčke.
2 Jejte lucerno. Poganjki lucerne so odličen dodatek k vsaki solati. Najbolj okusni so najsvežji kalčki. Preprosto nasekljajte ali dodajte cele kalčke v svojo najljubšo solato.
- Poganjki lucerne so odlično polnilo za sendviče.
- Poganjke lucerne lahko zavijete v pita kruh.
- Poskusite narediti svoj običajni burrito bolj hranljiv, tako da vanj zavijete kalčke lucerne skupaj z rižem in fižolom.
3 Shranite lucerno. Po zadnjem izpiranju pustite lucerno, da se popolnoma posuši. Če sadike ohranite vlažne, bodo preprosto zgnijele. Suho lucerno dajte v plastično vrečko in shranite v hladilniku.