Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 3: Nakup piščanca
• Metoda 2 od 3: Varnostni ukrepi za preprečevanje bakterijske okužbe
• Metoda 3 od 3: Paniran piščanec
• Nasveti
• Kaj potrebujete

Pohanje je, ko ima piščanec hrustljavo skorjo moke. Za paniranje lahko uporabite različne sestavine, odvisno od vašega okusa in okusa tistih, ki jih boste postregli. Pakiranje je zelo preprost postopek, za katerega boste potrebovali najbolj vsakodnevno hrano in aparate. Paniranje traja malo časa, vendar se morate ustrezno pripraviti.

Koraki

Metoda 1 od 3: Nakup piščanca

1. 1 Kupite celega ali narezanega piščanca.
2. 2 Nalepko preverite nazaj v trgovini. Poskrbite, da piščanec ni samo preizkušen in je najvišje kakovosti.
3. 3 Preverite embalažo. Izbrati morate dobro zapakiranega piščanca (brez poškodb, lukenj ali puščanja).
4. 4 Preverite rok uporabnosti na embalaži.
5. 5 Preverite barvo mesa. Piščanec ne sme biti siv. Kupite perutnino, ki je videti bela ali rumenkasta.
6. 6 Piščanca lahko hranite v hladilniku največ dva dni. Zamrznite ga, če ga v tem obdobju ne nameravate uporabiti.
   • Za zamrzovanje uporabite zaprto embalažo.

Metoda 2 od 3: Varnostni ukrepi za preprečevanje bakterijske okužbe

1. 1 Vse posode in pripomočki, ki bodo prišli v stik s surovim piščancem, morajo biti čisti.
2. 2 Piščanca sperite s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo.
3. 3 Vse rezalne deske, nože in druge predmete po uporabi temeljito operite v milni vodi, da preprečite rast bakterij in možnost kontaminacije drugih živil ali pribora.

Metoda 3 od 3: Paniran piščanec

1. 1 Če tega še niste naredili, piščanca narežite na trakove.
2. 2 V skledo zlomite več jajc. Običajno je dovolj pet, vendar je to močno odvisno od količine piščanca, ki ga kuhate.
3. 3 Jajca rahlo zmešajte z vilicami. Ne peni jih.
4. 4 V jajca dodajte vodo, olje ali oboje. To jim bo pomagalo ohraniti lahko teksturo.
5. 5 Vzemite plitvo ponev ali skledo. Uporabite lahko tudi plastično vrečko. Napol ga napolnite z moko (po želji lahko uporabite mlete krekerje).
6. 6 V moko ali drobtine dodajte svoje najljubše začimbe. Na primer sol in poper, granuliran česen, paprika ali koriander.
7. 7 Rezino piščanca pomočite v jajca.
8. 8 Kos mesa držite nad skledo. Odvečno jajce pustite, da ostane le tanka plast mešanice na piščančjem traku.
9. 9 Piščančje koščke pomočite v moko ali drobtine. Morajo biti popolnoma pokriti. Če uporabljate plastično vrečko, postavite piščanca v notranjost in dobro pretresite, dokler ni popolnoma prekrit z drobtinami.
10. 10 Piščanca ocvrte ali specite po svojem najljubšem receptu.
11. 11 Vse rezalne deske, nože in druge predmete po uporabi temeljito operite v milni vodi, da preprečite rast bakterij in možnost kontaminacije drugih živil ali pribora.
12. 12 Pripravljen.

Nasveti

• Bolj donosno je kupiti celega piščanca in ga mesariti doma, če pa vam primanjkuje časa, potem kupite že zaklano ptico. Izberete lahko celega piščanca in prosite mesarja, naj ga zakolje. Večina trgovin z živili bo to storitev ponujala brezplačno.
• Paniranju lahko dodamo še veliko drugih živil, na primer različne začimbe, oreške, maslo ali celo jogurt. Zaradi spremenjene strukture premaza boste koščke morda morali potopiti več kot enkrat.
• Ne uporabljajte velike količine moke naenkrat, saj se bo med postopkom valjanja zlepila v skledo ali plastično vrečko. Uporabite majhno količino in po potrebi dodajte moko.

Kaj potrebujete

• Piščanec
• Jajca
• Moki ali mleti krekerji
• Začimbe (neobvezno)
• Globoka skleda in plitva ponev ali plastična vrečka
• Papirnate brisače
• Milo in voda