Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 2: Morska plošča na žaru ali na žaru
• Metoda 2 od 2: Ceviče morske plošče
• Nujnosti
• Nasveti
• Opozorila

Morska plošča je doma v Tihem oceanu in je znana po svojem svežem, prefinjenem okusu. Ribe vsebujejo malo maščob in se dobro kombinirajo z nekaterimi zelišči ali lahko omako. Morska plošča je med drugim lahko ocvrta, pražena ali marinirana. Preberite, če želite izvedeti najboljši način za pripravo te okusne ribe!

Stopati

1. Kupite sveže zrezke morske plošče. Ribe naj bodo videti prosojne, bele in sijoče, tekstura pa mora biti trdna. Izogibajte se zrezkom, ki so obarvani ali obarvani.
2. Pazite, da se ribe ne izsušijo. Morska plošča ima naravno malo maščob, zato se lahko med kuhanjem hitro izsuši. Da bi to preprečili, je najbolje, da ribe očistite z oljem ali stopljenim maslom, preden gredo v ponev ali pečico. Tudi morsko ploščo lahko marinirate nekaj ur pred kuhanjem.
3. Pustite ribe čim bolj pri miru. Poskusite obrniti morsko ploščo čim manj. Na ta način preprečite, da bi razpadel. Z veliko lopatico obrnite ribe, da jih lahko enostavno obrnete.
4. Ne dodajajte preveč začimb. Morska plošča ima nežen in lahkoten okus. Zato je pomembno, da ne dodajamo preveč zelišč, saj so navadno hitro prevladujoča. Namesto tega se odločite za lahko omako ali marinado, ki prinaša okus rib.

Metoda 1 od 2: Morska plošča na žaru ali na žaru

1. Zberite svoje sestavine. Za okusno pečeno ali praženo morsko ploščo potrebujete le nekaj sestavin. To so:
   • Zrezki morske plošče
   • Oljčno olje ali stopljeno maslo
   • Sesekljan česen
   • Sol in poper
   • Rezine limone
2. Po potrebi pustite, da se marinada čez noč namaka v morski plošči.
3. Segrejte pečico. Če želite morsko ploščo pripraviti v pečici, vklopite tudi žar. Prepričajte se, da je dobro ogreta, preden gre riba v pečico.
4. Zrezke morske plošče položite na kožo v kozarec ali kovinski pekač. Če uporabljate žar, ga postavite neposredno nanj.
5. Zrezke premažemo z olivnim oljem ali stopljenim maslom. Če želite, lahko dodate tudi sesekljan česen.
6. Dodajte sol in poper.
7. Morske plošče pecite na žaru približno 10 minut. Ribe previdno potlačite z vilicami, da preverite, ali so kuhane. Jed postrežemo z rezino limone.
   • Kuhana morska plošča zlahka razpade, surova morska plošča pa je trdnejša.
   • Preprečite, da bi se morska plošča izsušila, tako da je ne prepražite ali cvrete. V ta namen vzdržujte čas peke 10 minut na 3 centimetre debeline.
8. Pripravljeni!

Metoda 2 od 2: Ceviče morske plošče

1. Zberite svoje sestavine. Za pripravo cevicheja iz morske plošče potrebujete le nekaj sestavin. Dobra novica je, da vam je ni treba pripraviti na tradicionalen način. Potrebovali boste naslednje stvari:
   • 500 gramov morske plošče v kosih približno 3x3 cm
   • 1 čajna žlička soli
   • 3 žlice limetinega soka
   • 2 zrela avokada, olupljena, izkoščičena in narezana na kocke
   • 1/2 skodelice na kocke narezanih tomatilov
   • 1/4 skodelice na kocke narezane čebule
   • 1 jalapeño, semen in zelo drobno sesekljan
   • 2 žlici olivnega olja
2. Koščke morske plošče položite v srednjo skledo.
3. Dodajte sol. Prepričajte se, da so vsi kosi premazani s soljo.
4. Ribe prelijte z limetinim sokom. Zdaj se prepričajte tudi, da so vsi kosi opremljeni s plastjo soka.
5. Marinirajte ribe. Po približno pol ure je riba vsrkala sok in sol in ni več prozorna. Če še vedno, dajte morski plošči 15 minut dlje, da se marinira.
6. Dodajte avokado, tomatillo, čebulo, jalapeño in olivno olje. Vse sestavine dobro premešajte.
7. Jed postrežemo s tortiljinimi čipsi.

Nujnosti

• Zgornje sestavine
• Steklena ali kovinska ponev
• Velika lopatka
• Žar ali pečica

Nasveti

• Pečete lahko tudi morsko ploščo. Za to uporabite ponev in ribe pražite približno 6 do 7 minut na stran. Če želite zagotoviti, da so ribe kuhane, to preverite tako, da jih pobodete z vilicami.

Opozorila

• Morska plošča vsebuje majhno količino živega srebra. Zato je pametno, da rib ne jeste več kot enkrat na teden. Za otroke do 6. leta je to dvakrat na mesec, otroci, starejši od 6 let, pa lahko jedo ribe trikrat na mesec.