Vsebina

• Sestavine
• Marshmallowi so se stopili na štedilniku
• Stopljeni marshmallow v pečici
• Stopati
• Metoda 1 od 3: Stopite marshmallowe na plinskem štedilniku
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Včasih recept zahteva stopljeni marshmallow, vendar vam ne pove, kako jih stopiti. Ta članek vam bo pokazal tri različne načine za taljenje marshmallowov in za katere recepte lahko uporabite posamezne metode.

Sestavine

Marshmallowi so se stopili na štedilniku

• Ena vrečka (450 gramov) marshmallowov
• Štiri žlice vode
• Skrajšanje
• Žlička arome vanilije (neobvezno)
• 375 do 500 gramov sladkornega ledu (neobvezno, za fondant)

Stopljeni marshmallow v pečici

• Petnajst velikih marshmallowov, prerezanih na polovice
• Pol žlice masla
• 625 gramov čokoladnih čipsov (neobvezno)
• Digestivi (neobvezno in kot zamenjava za Grahamove kvadrataste kvadrate)

Stopati

Metoda 1 od 3: Stopite marshmallowe na plinskem štedilniku

1. Sestavite komplet au-bain-mari. V večjo ponev vlijemo plast vode in nanjo položimo drugo posodo. Za to lahko uporabite tudi toplotno odporno posodo. Prepričajte se, da se dno zgornje posode ne dotika vode. Komplet au-bain marie bo povzročil, da se marshmallowi počasi stopijo, tako da jih boste lahko uporabili kot potop ali dali v fondant.
2. Namastite gumijasto lopatico in notranjost zgornje posode. Tako se marshmallowi ne bodo prijeli za kozarec in lopatico, ko se stopijo.
3. V pečico postavite litoželezno ponev s premerom 20 cm in jo ogrejte na 225 stopinj Celzija. Ponev mora biti zelo vroč, preden lahko dodate marshmallow, zato pustite ponev v pečici, medtem ko se ogreje. S to metodo lahko s'mores potopite.
   • Če nimate litoželezne ponev, lahko namesto tega uporabite drugo posodo, varno za pečico.
4. Odstranite ponev iz pečice in ga postavite na toplotno odporno površino. Uporabite posodo za ponev, ker bo ponev zelo vroča. Pečice ne izklapljajte.
5. Ponev vrnite v pečico. Pustite, da se močvirji pečejo pet do sedem minut. Vrhovi bodo postali zlati in hrustljavi, notranjost pa mehka in lepljiva.
   • Če želite hrustljavo, pekočo teksturo, prižgite žar zadnjih nekaj minut. Bodite pozorni, da jih ne zažgete.
6. Ponev vzamemo iz pečice. Postavite ga na toplotno odporno površino in potopite pet minut.
7. Naredite taborni ogenj ali prižgite plinski žar. Če uporabljate plinski žar, ga nastavite na srednje ali visoko, da boste imeli nekaj plamenov. Zelenjavo boste pražili v ognju, kar vam bo dalo lepo, hrustljavo zunanjost in mehko, nežno notranjost.
8. Ko je marshmallow kuhan, ga odstranite iz ognja. Lahko ugotovite, da se beli slez v notranjosti stopi, ko je zunaj zlato rjava in na dotik hrustljava.
   • Če želite, da se vaš marshmallow zapeče, ga držite bližje plamenu in ga še naprej nazdravljajte.
   • Ta metoda je popolna, če želite popeči marshmallowe kot okras. Na primer, marshmallow milkshake lahko mešanici v mešalniku doda več praženih marshmallowov, enega na vrhu za okras.
9. Razmislite o serviranju marshmallowa kot s'more. Prebavilo prelomite na polovico in na eno polovico položite majhen košček čokolade. Dajte marshmallow (ne da bi izvlekli palico ali nabodalo) na vrh čokolade in jo pritisnite z drugo polovico prebavila. Medtem ko še vedno pritiskate na prebavilo, povlecite nabodalo ali izstopite iz močvirja. Počakajte trenutek, preden postrežete, da se marshmallow ohladi in čokolada stopi.
   • Ko ste nazdravili vsemu marshmallowu, ne pozabite izklopiti bencina.

Nasveti

• Posodice, krožnike, ponve, lopatke in roke namažite. Stopljeni marshmallowi so lepljivi, maslo pa jih ne bo prijelo za vse.
• Če so marshmallowi preveč lepljivi, da bi jih dali v hladilnik, poskusite dodati žlico smetane.

Opozorila

• Nikoli ne puščajte parafinske peči, pečice, tabora ali žara brez nadzora.
• Če uporabljate taborni ogenj, se prepričajte, da delate varno. Naj bo ogenj dobro pod nadzorom, v bližini pa naj bo vedro vode.
• Upoštevajte, da se čas peke in čas kuhanja lahko razlikuje glede na vašo opremo. Pazljivo pazite na taljenje marshmallowov, da se ne opečete ali zažgete.

Nujnosti

• Set Au bain-mari (metoda plinskega štedilnika)
• Litoželezna ponev s premerom 20 cm ali posoda za pečico (metoda pečice)
• Posodice
• Lopatice