Vsebina

• Stopati
• 1. del od 3: Priprava paprike
• 2. del od 3: Zamrzovanje paprike
• 3. del od 3: Shranjevanje zamrznjene paprike
• Nasveti
• Nujnosti

Velika škoda je, če morate zavreči sveže izdelke, ki so vam ostali. Zato razmislite o zamrznitvi paprike, ki vam je ostala, da jo boste lahko uporabljali vse leto. Naredite to, če ste na papriki našli veliko ali pa ste na svojem vrtu nabrali veliko paprike.

Stopati

1. del od 3: Priprava paprike

1. Izberite papriko, ki je zrela in hrustljava. Prezrelo papriko je treba pripraviti takoj.
2. Papriko sperite pod hladno pipo.
3. Papriko z ostrim nožem prerežite na pol. Odstranite semena in semena.
4. Papriko narežemo na navpične trakove ali kocke. Kako jih režete, je odvisno od tega, kako jih radi uporabljate v receptih. Izberete lahko tudi del enega, del drugega - te dele zamrznete ločeno.

2. del od 3: Zamrzovanje paprike

1. Zagrabite pekač, ki se prilega zamrzovalniku. Postavite predmete v zamrzovalnik tako, da ima pekač ravno površino, na kateri lahko stoji eno uro.
2. Pekač pokrijemo s pergamentnim papirjem. To naredite, da se zelenjava ne drži na krožniku.
3. Trakove ali kocke paprike razporedite po pekaču. Prepričajte se, da niso strnjeni - zrak mora krožiti okoli vsakega kosa popra.
4. Papriko zamrznite, da se ohladi. Temperatura v zamrzovalniku naj bo -18 ° C ali nižja.
5. Papriko pustite v zamrzovalniku trideset do šestdeset minut. Ko vzamete iz zamrzovalnika, poskrbite, da bodo vsi koščki paprike zamrznjeni.

3. del od 3: Shranjevanje zamrznjene paprike

1. Papriko z žlico ali lopatico odstranite s papirja za peko.
2. Papriko damo v majhne vrečke za zamrzovanje. Na vrečko izberite približno 90-175 gramov paprike.
3. Iz zamrzovalne vrečke iztisnite ves zrak. Vrečko dobro zaprite. Če imate vakuumsko tesnilo, bo paprika ostala še bolj sveža.
4. Na vrečki navedite vsebino in datum.
5. Hranite zelenjavo v zamrzovalniku. Obdržijo lahko osem mesecev.

Nasveti

• Čeprav bi morali večino živil blanširati, preden jih zamrznete, je paprika veliko bolj vsestranska. Lahko jih zamrznete, ne da bi jih prej blanširali. Če še vedno želite papriko blanširati za uporabo v določenih receptih, na primer čiliju ali lazanji, lahko trakove za minuto ali dve položite v vrelo vodo. Nato jih pred zamrzovanjem za dve minuti dajte v skledo z ledom.

Nujnosti

• Paprika
• Voda
• Rezalna deska
• Nož
• Pekač
• Papir za peko
• Zamrzovalnik
• Lopatico
• Vakuumski tesnilni stroj (neobvezno)
• Oznaka