Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Nujnosti

Puto je filipinska parjena torta iz riževe moke (galapong). Pogosto ga jemo za zajtrk, postrežemo ga s kavo ali vročo čokolado. Nekateri ga prelijejo z naribanim kokosom ali pa ga jedo z "dinuganom", obaro iz prašičje krvi. Če želite vedeti, kako sami narediti puto, berite naprej!

Sestavine

• 600 gramov riževe moke
• 380 gramov sladkorja
• 2 1/2 žlice pecilnega praška
• 480 ml kokosovega mleka
• 600 ml vode
• 110 gramov stopljenega masla
• 1 jajce
• Sir za škropljenje
• Barvila za živila (neobvezno)
• 1 žlica tapioke (neobvezno)

Stopati

1. Suhe sestavine presejemo in jih sestavimo v skledo. Če presejate riževo moko, sladkor in pecilni prašek, jo lahko bolje premešate, poskrbite, da v njej ni večjih grudic in da med sestavinami zaide nekaj zraka. Dajte jih skozi sito v skledo in z vilicami postrgajte dno sita, da ga nekoliko pospešite. Sestavine dobro premešajte.
   • Če nimate riževe moke, lahko uporabite tudi navadno moko, vendar to seveda ne bo tradicionalni puto.
   • Če ga želite vzeti zelo resno, v skledo dajte riževo moko in vodo, pokrijte in pustite čez noč sedeti pri sobni temperaturi. Če to storite, vzemite 450 gramov riževe moke s 360 ml vode.
2. Dodamo maslo, kokosovo mleko, jajce in vodo ter dobro premešamo. Zmešajte z leseno zajemalko, metlico ali električnim mešalnikom, dokler se dobro ne zmeša. Če nimate kokosovega mleka, uporabite 1 skodelico kondenziranega ali običajnega mleka, seveda pa to ne bo tradicionalni puto.
   • Če imate raje bolj lepljivo torto, lahko v testo dodate 1 čajno žličko tapioke.
   • Čeprav barvanje hrane v resnici ni potrebno, lahko vaš končni izdelek naredi bolj barvit. Barve, ki se pogosto uporabljajo za puto, so zelena, rumena in vijolična. Če želite pripraviti mavrične torte, lahko testo razčetrtite in v tri sklede dodate 1-2 kapljici svoje najljubše barve; samo pustite četrto skledo brez barvil za hrano, potem imate tudi nekaj bele barve za kontrast. Ko polnite kalupe, naredite plasti različnih barv.
3. Zmes vlijemo v ramekine ali model za piškote. Če ne uporabljate papirja, morate najprej namastiti kalupe, sicer se bodo torte prijele. Kalupe napolnite tik pod robom. Razširijo se, zato jim morate dati nekaj prostora za rast.
4. Sir položite na testo. Sir narežemo na majhne kvadratke. Pred kuhanjem kuhajte na testo.
5. Pripravite parnik. Prepričajte se, da je v pari dovolj vode in jo zavrite. Na notranjo stran lahko položite gazo, da zaščitite plesni in pokrijete pecivo. Ali pa lahko preprosto postavite pokrov na parnik.
6. Torte kuhajte na pari 20 minut. Po 10 minutah preverite, kako gre. Če lahko vanj vstavite zobotrebec, ki pride ven čisto, so končali.
7. Odstranite putos iz kalupov. Preden to naredite, se pecivo ohladite dve minuti. Če jih lahko zgrabite, jih lahko položite na pladenj.
8. Postrezite torte. Te torte so najboljše, ko je toplo, zato jih takoj postrezite. Jemo jih ločeno, vendar jih večina ljudi rada jedo s kavo. Če ga želite, ga lahko jeste tudi v "dinugan", enolončnici iz prašičje krvi.

Nujnosti

• Kalupi ali model za piškote
• Parnik