Vsebina

• Stopati
• 1. del od 3: Sajenje riža
• 2. del od 3: Skrb za svoje sadike
• 3. del od 3: Nabiranje in kuhanje riža

Obstajajo dolgozrnat riž, srednjezrnat riž in kratkozrnat riž. Zlahka uspeva na vašem dvorišču, na parceli ali v vedrih, če mu zagotovite pravo zemljo, vodo in druga hranila. Kratko, srednje ali dolgozrnat riž dobro uspeva v vlažnih podnebjih, zlasti v stalnih bazenih ali močvirnih razmerah. Ko se riž razvije, je treba vodo, v kateri raste, odcediti, da ga lahko naberete in pretlačite. Po obiranju in pretlačenju lahko riž pojeste.

Stopati

1. del od 3: Sajenje riža

1. Riževa semena kupite v vrtnem centru ali kmetijski trgovini. Tudi riževa semena lahko kupite v ugledni trgovini ali zaprosite za pomoč pri mestnem svetu. Na izbiro je pet vrst riža:
   • Dolgozrnata. Ta vrsta riža daje zrna, ki so lahka in mehka. Pogosto je nekoliko bolj suh kot druge sorte.
   • Srednje zrnato. Ta vrsta je vlažna, nežna, nekoliko lepljiva in kremasta, ko jo kuhate. Ima enako teksturo kot dolga zrna.
   • Kratko zrno. Pri kuhanju je to kratko zrno mehko in lepljivo. Je tudi nekoliko bolj sladek - to je riž, ki se uporablja za suši.
   • Sladko. Imenuje se tudi lepljiv riž, ta riž je lepljiv, ko ga kuhate. Pogosto se uporablja za zamrznjene izdelke.
   • Aromatičen. Ta vrsta riža ima več okusa in arome kot druge vrste. V to kategorijo spadajo basmati, jasmin, rdeči in črni japonski riž.
   • Arborio. Takšna kuhana je kremasta z žvečilnim središčem. Uporablja se predvsem za rižoto in druge italijanske jedi.
2. Izberite kraj, kjer ga boste gojili. Poskrbite, da bodo tla, na katerih jo gojite, narejena iz kisle gline, da boste dosegli najboljše rezultate. Kjer koli ga gojite, se prepričajte, da imate dober vir vode in način odvajanja vode, ko morate nabirati.
   • Izberite lokacijo z dovolj sončne svetlobe, saj riž najbolje uspeva na sončni svetlobi in toplem temperaturi najmanj 21 ° Celzija.
   • Pomislite na sezono - riž bi morali na svojem mestu gojiti 3-6 mesecev. Za rast riža je potrebna topla sezona, zato je podnebje v južni Evropi najboljše. Če nimate dolgih toplih urokov tam, kjer živite, je morda bolje, če riž pustite rasti v zaprtih prostorih.
3. Za setev zberite vsaj 28 do 57 gramov riževih semen. Semena namočite v vodo, da jih pripravite na sajenje. Pustite, da se namakajo vsaj 12 ur, vendar ne dlje kot 36 ur. Nato odstranite semena iz vode.
   • Medtem ko se vaša semena namakajo, si pripravite načrt, kje in kako želite saditi. Večina ljudi sadi semena v vrste, da olajša zalivanje in se znebi plevela. Razmislite o kopanju jarkov in blokiranju koncev, da bo voda na mestu (lahko se uporabljajo tudi berme). Kljub temu pa območju ni treba nujno da bi bila poplavljena, mora biti samo mokra.
4. Riževa semena posadite v tla jeseni ali spomladi. Odstranite plevel, obdelajte ploskve in poravnajte zemljo. Če uporabljate vedra, jih napolnite z najmanj 15 cm vlažne zemlje. Nato dodajte riževa semena.
   • Upoštevajte, da mora biti območje poplavljeno z vodo. Veliko lažje je poplaviti nekaj manjših območij kot večje. Če sadite zunaj, je lažje upravljanje in sledenje uporabi različnih parcel.
   • Če sadite jeseni, plevel odstranite pred pomladjo. Riževa semena potrebujejo vsa hranila in prostor, ki jih lahko dobijo.

2. del od 3: Skrb za svoje sadike

1. V vedra ali vrt napolnite vsaj 1 cm vode. Vendar je to le staromoden nasvet. Dovolj ljudi meni, da je dovolj, da je zemlja vedno vlažna - ni nujno, da je potopljena. Ta stopnja je odvisna od vas - samo poskrbite, da bo mokra.
   • V tla dodajte kompost ali lubje, ki rahlo prekrije riževa zrna. To samodejno potisne semena v tla. Organski kompost je vlažen, zato je to dober načrt - še posebej v bolj suhem podnebju.
2. Opazujte vodostaj območja sajenja in imejte tla stalno mokra. Za riž lahko raste 5 cm vode. Prepričajte se vsaj, da so tla stalno mokra, če ne celo pod vodo. Po približno enem tednu lahko pričakujete, da bodo iz semen zrasli poganjki.
   • Če so vaše rastline v vedrih, jih boste morda želeli ponoči (ko je hladneje) premakniti v toplejše kraje. Riž dobro uspeva v toplem okolju in če temperatura pade, lahko njegovo rast zaustavimo.
   • Da poudarimo, da se upravljanje z vodo razlikuje na osebo: komercialni pridelovalci riža ga včasih pustijo do 20 cm poplavljena. Vodo lahko povečate, ko rastline zrastejo višje od 18 cm. Kaj boste storili, je odvisno od vas.
3. Razredčite ali naredite prostor za riževa semena, da se izognete zatiranju. Za najboljše rezultate poganjke razmaknite 10 cm narazen v vrsticah, ki se gibljejo med 22 in 30 cm. Poganjki naj zrastejo do 18 cm, kar v povprečju traja približno mesec dni.
   • Nekateri se odločijo, da bodo svoje rastline postavili v gredico, saj je v tem procesu veliko gibanja. Če uporabljate ta način, jih premaknite, ko so visoki 13-18 cm. Nato jih je treba zasaditi 30 cm narazen v blatni zemlji.
4. Počakajte, da riževa zrna dozorijo. To traja približno 3 do 4 mesece; v tem času lahko zrastejo do 45 cm. Pred nabiranjem riža pustite, da se voda posuši ali odteče preostalo vodo. V naslednjih dveh tednih se obarvajo zeleno v zlato - takrat veste, da so zreli.
   • Če gojite riž, lahko vodo izpustite, ko je visok približno 38 cm, jo ​​ponovno poplavite in nato spet odcedite. Nato nadaljujte kot zgoraj in pustite, da se riž posuši in postane zlato.

3. del od 3: Nabiranje in kuhanje riža

1. Stebla odrežite in pustite, da se posušijo. Ko je riž zlate barve (približno 2 tedna po odvajanju vode), je zrel. Stebla odrežite tik pod skodelicami, kjer so riževa zrna. Ogledate si lahko majhne vrečke, ki so riževe lupine.
   • Pustite, da se sušijo 2-3 tedne. Ko stebla porežete, jih zavijte v časopis in jih 2-3 tedne hranite na suhem in sončnem mestu. Vlaga se mora popolnoma posušiti, da se zrnca pravilno odstranijo.
2. Pečemo jih eno uro pri 82 ° C. Vzemite skodelice in jih postavite v pečico, da se pečejo. Ne sme biti prevroče, saj bodo zrna zgorela. V tem času naj postanejo temno zlate barve.
3. Ločite semena od membran. Nato naj se ohladijo. Z rokami podrgnite (ali uporabite možnar in pest), da ločite semena od lupine. Zdaj se ukvarjate tudi z riževim zrnjem zares prepozna. Tako boste dobili zrna riža, ki so pripravljena za kuhanje in uživanje.
   • Za konec, zadnji odsek je lahko nekoliko dolgočasen - po peščici ali dveh boste hvaležni za sodobno tehnologijo. Bodite potrpežljivi - to počnete prav, traja le nekaj časa. Ko končate, boste imeli veliko zaloge hrane, ki ste jo pripravili sami.