Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo
• Kaj rabiš

Piščanec na žaru je privlačna in enostavna jed. Vaša družina bo uživala in si želela jesti to okusno hrano vsak dan. Oglejte si naslednji vodnik o tem, kako na žaru piščančje prsi, piščančja stegna ali cele piščance.

Koraki

Metoda 1 od 3: Cela piščanca na žaru

1. 

   Vklopite pečico pri 200 ° C. Če uporabljate konvekcijsko peč, jo segrejte na 190 ° C.

2. 

   
   
   Operite piščanca s hladno vodo. Ne pozabite oprati notranjosti piščančjega trebuha. Če so v piščančjem trebuhu še vedno notranji organi, ga odstranite zdaj. Pranje piščanca s hladno vodo je pomembno, ker umivanje s toplo vodo daje bakterijam možnost rasti.

3. 

   Piščanca položite na krožnik in vodo s papirnato brisačo popijte do suhega. Ko se piščanec odcedi, bo boljšega okusa. Ker če je vode preveč, jo spremenite v piščanca na pari, ne v piščanca na žaru.

4. 

   
   
   Piščančji trebuh nadevajte s pol čebule (ta korak ni obvezen). Dodate lahko tudi ¼ limono, jabolko ali zelišča. Te začimbe bodo okrepile notranji okus piščanca. Po njej lahko potresete tudi nekaj soli in popra. Nato piščančja stegna zavežite z vrvico, ki se uporablja pri kuhanju.

5. 

   Zelišča in začimbe namočite na zunanjo stran piščanca. Za enakomerno širjenje po površini kože lahko uporabite tudi olivno olje, maščobo ali maslo. Ne pozabite posuti s soljo in poprom. Pazite, da celotno površino celo premažete z začimbami.

6. 

   
   
   Piščanca (že na pladnju) postavite v pečico. Pečica naj bo pri 200 ° C. Nato piščanca pražimo približno 50 do 60 minut, za piščanca, težkega od 1 do 1,5 kg.
   • Druga možnost je, da pekač in piščanca pokrijete s folijo. Pečemo piščanca, ki je pokrit 60 minut. Nato odstranite folijo in nadaljujte s peko še 20-30 minut oziroma dokler voda ne izgine. Tako bo piščančja koža postala hrustljava.

7. 

   Po peki piščanca odstranite iz pečice. Piščanec naj se 15 minut ohladi, preden ga narežemo na koščke. Ne pozabite prerezati vrvice, privezane na piščančje stegno.

8. 

   Ko odstranite piščanca, na pladnju hranite preostalo maščobo. Ker ga lahko uporabite za pripravo piščančje juhe ali za pripravo omak.

9. 

   Dokončano. oglas

2. metoda od 3: piščančje prsi na žaru

1. 

   Vklopite pečico in jo segrejte na 170 ° C.

2. 

   Operite piščančje prsi. Za izpiranje uporabljajte samo hladno vodo, saj lahko topla voda razvije bakterije. Piščanca posušite s papirnato brisačo, da postane koža po peki hrustljava.

3. 

   Začimba piščančjih prsi. Piščanca lahko namažete z oljčnim oljem in potresete zelišča ali pa uporabite predhodno zmešan začimbni prah, odvisno od vaše želje. Piščanca potresemo malo soli in popra, da dodamo okus. Če želite piščanca enakomerno začiniti, lahko olje in začimbe položite v plastično vrečko na zadrgo. Nato dodajte piščančje prsi, jih zaprite in stresite, dokler piščanca enakomerno začinite.
   • Uporabite lahko tudi mesno juho. Izberite vrsto marinade, ki vam je všeč, nato dodajte piščanca, da se nekaj urin marinira. Meso mariniramo čez noč za bogat okus.

4. 

   Piščančje prsi položite v pekač. Pazite, da piščančje prsi postavite lepo na pladenj in se ne prekrivajo (to pomeni, da na pladenj položite samo eno plast piščančjih prsi).

5. 

   Piščančje prsi pečemo 35 do 45 minut. Ko je voda v pladnju prazna, je meso končano. Če imate termometer za hrano, z njim preverite, ali je notranja temperatura piščanca dosegla 70 ° C.

6. 

   Piščančje prsi vzamemo iz pečice. Če niste prepričani, ali je piščanec kuhan, narežite majhen košček, da ga preverite. Če je meso še vedno rožnato, ga postavite v pečico in ponovno kuhajte. Če je meso kuhano, ga pred serviranjem 5 minut ohladite. oglas

3. metoda od 3: piščančje stegno na žaru

1. 

   Vklopite pečico in jo segrejte na 230 ° C.

2. 

   Piščančja stegna operemo s hladno vodo. S papirnato brisačo temeljito posušite preostalo vodo na piščančji koži, da postane zlata in hrustljava po peki.

3. 

   Začinite piščančja stegna. Uporabite lahko katero koli začimbo ali olje, ki vam je všeč. Ne pozabite posuti s soljo in poprom.
   • Za zdrav piščančji palček lahko nanesete malo olivnega olja in po mesu potresete sol, poper in timijan.
   • Za hrustljavo kožo lahko zmešate skledo moke s soljo, poprom, česnom v prahu in drugimi zelišči, ki so vam všeč (sezona po okusu). Piščančja stegna namažite z maslom ali olivnim oljem in nato meso povaljajte v testu.

4. 

   Piščančja stegna položite na pekač ali pekač. Ne pozabite, da piščančjih beder ne prekrivate. Kokoš postavite v pečico, ko je dovolj vroča.

5. 

   Piščančja bedra pečemo 35 do 40 minut. Ko je pladenj prazen, je peka končana. Termometer za hrano lahko pripnete na najdebelejši del piščančjega stegna, da ga preverite. Izmerjena temperatura naj bo 70 ° C. oglas

Nasvet

• Pečen ali pečen piščanec sta enaka. Če želite preizkusiti druge recepte, lahko iščete po ključnih besedah ​​"piščanec na žaru" in "pečen piščanec".
• Beli piščanec, kot je prsi, dozori hitreje kot temno meso.
• Če imate več ali manj piščanca, prilagodite čas kuhanja, kot je opisano v tem članku.

Opozorilo

• Za umivanje rok, kuhinjskih površin in pripomočkov, ki se uporabljajo za pripravo piščanca, vedno uporabite toplo vodo. Ker lahko surovi piščanec vsebuje bakterije, kot je salmonela.

Kaj rabiš

• Sol
• Poper
• Začimbe, zelišča, marinade in olja (neobvezno)
• Pšenična moka (za piščančja krila)
• Žica, ki se uporablja pri kuhanju
• Pekač
• Tkivo
• Termometer za hrano