Naredite veganski taco - Nasveti

Video.: SPAR - Pisana kulinarika s Terezo - Veganski burger

Vsebina

Viri
Koraki
Nasvet
Opozorilo
Kaj rabiš

Taco je priljubljena mehiška jed, ki jo pogosto postrežejo z zelenjavo in mleto govedino ali piščancem. Če ste vegan, lahko še vedno uživate v tacu po veganskem receptu z veliko sveže zelenjave. Obstaja veliko načinov za pripravo veganskega taca, naslednje recepte pa lahko prilagodite tako, da ustrezajo želenim sestavinam.

Viri

Veganski taco iz črnega fižola

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
½ srednje velika vijolična čebula, tanko narezana
1 žlica mletega česna
2 žlički nesladkanega kakava v prahu
1 čajna žlička kumine v prahu
¾ - 1½ čajne žličke soli
2½ skodelice konzerviranega črnega fižola, negazirane vode
2 limoni
3-4 žličke dimljene vroče mokre sojine omake
2-3 zrelih avokada
Chipotle ali tomatillo salsa
10-12 majhnih rezin tortilje
Razrezana čebula in / ali koriander (neobvezno)

Vegan tofu taco

350 g belega tofuja, posušenega v vodi in nareženega na 8 rezin
4 skodelice zeljne solate, pomešane s korenčkom
Majhen kup rdeče redkve, narezan
½ skodelica sesekljanega svežega koriandra
1 kup nasekljanih žgancev
1½ žlica ekstra deviškega oljčnega olja
2 limoni, ena olupljena in iztisnjena voda, ena narezana na majhne koščke
¼ skodelica nesladkanega, brez maščobe, belega grškega jogurta
Košer sol in mleti poper
1 žlica začimbe taco
8 rezin koruznega kruha iz tortilje
¼ skodelica maščobe, razrezan sir mocarela ali sir poper jack
¼ skodelica konzervirane salse verde

Tako veganska zelenjava na žaru

1 majhna bučka, narezana na kocke
1 majhna majhna rumena bučka, narezana na kocke
½ srednje velika vijolična čebula, na kocke
1 koruza, razdelite semena
1 skodelica češnjevega paradižnika, prerezana na pol
1 srednje velika rdeča paprika, narezana na kocke
2 žlici olivnega olja
2 stroka česna, mleto
2 žlički komarčka v prahu
¼ žlička soli
1 zrel avokado
⅓ skodelica polne smetane, nesladkan bel grški jogurt
¼ skodelico sesekljanega cilantra in dodajte malo za okras
1 žlica limoninega soka
6-8 rezin tortilje koruze

Veganska Buffalo omaka taco

½ skodelica rjave riževe moke
¾ skodelice nesladkanega mandljevega mleka, sesekljano
1½ žlička čebule v prahu, razdeljena
1 čajna žlička česna v prahu
½ čajna žlička soli, razdeljena
½ čajna žlička črnega popra, razdeljena
1 srednje velika cvetača
½ skodelica veganske bledo bivolje omake
½ zrel avokado
½ skodelica cilantra, sesekljana
½ limona, iztisnjena voda
½ žlička česna, mletega (približno 1 strok)
6-8 rezin tortilje koruze
Sestavine, posute po taco torti (rdeče zelje, mlet cilantro, nekaj rezin limone, narezan jalapeno itd.)

Veganska leča taco

1 žlica rastlinskega olja
Skodelice na kocke narezane vijolične čebule in dodajte 1/2 skodelice
1 žlica mletega česna
1 čajna žlička koncentrirane paradižnikove omake
1 paket (približno 30gr) začimbe za taco
¾ skodelice suhe rjave leče
2 skodelici gobove ali zelenjavne juhe
⅓ bulgurjeva pšenica.
⅔ skodelica vode
2 srednja avokada, prerežemo na pol in odstranimo semena
1 skodelica češnjevega paradižnika, prerezana na pol
2 žlici sesekljanih listov svežega koriandra
1 čajna žlička svežega limoninega soka
10 taco skorje

Koraki

Metoda 1 od 5: Taco črni fižol je veganski

V srednje veliko ponev na zmernem ognju vlijemo oljčno olje.
Dodamo čebulo in ščepec soli. Čebulo dušimo 10-15 minut. Čebula bo rjava in mehka.
Dodamo česen in ponovno mešamo približno 1 minuto.
Dodajte kumino, kakav v prahu in preostalo sol za mešanje. Z leseno žlico mešajte približno 30 sekund.
Dodamo čili omako, limonin sok in fižol. Še enkrat premešajte in zavrite.
Kuhamo 10-15 minut in vsako minuto mešamo. Po želji dodajte sol ali čili omako. Zmes se bo zgostila, a nekaj vode bo vseeno ostalo. Mešanico odstavimo.
Pečico segrejte na močan ogenj.
Rezine tortilje položite na velik pekač in v vsako rezino zajemite fižolovo zmes.
Taco pečemo 2-3 minute v pečici. Vsakih nekaj sekund dvignite taco torto, da se izognete pečenju ali hrustljavosti.
Odstranite pekač iz pečice. Počakajte, da se taco ohladi približno 10 minut.
Prisoten. Tacos okrasite z narezano čebulo, sesekljanim cilantrom, salso ali chipotle omako. Končno uživajte! oglas

Metoda 2 od 5: Taco Taco Vegan

Odstranite odvečno vodo v tofuju. Rezine tofuja zložite na papirnato brisačo. Nato zložite še nekaj listov papirnatega papirja in položite težko ponev na vrh tofuja. Počakajte, da voda v tofuju odteče; Trajalo bo približno 10 minut.
V večji skledi zmešajte koriander, redkev, zelje, pomešano s korenčkom, 1 žlico olja, limetino lupino in polovico limoninega soka. Sestavine zmešajte skupaj.
Jogurt in preostali limonin sok premešajte v majhni skledi. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Preostalo oljčno olje razmažemo po rezinah tofuja in potresemo z začimbo taco.
Tofu pražimo v ponvi na srednje močnem ognju. Pražimo 7 minut, spodnjo stran tofuja po 2 minutah obrnemo navzgor, površina podkonca pa ostane rahlo hrustljava.
Tofu odstranite iz ponve in narežite na dolge kose.
Tortiljsko koruzo pečemo na štedilniku, dokler se ne ogreje.
Prisoten. Na taco skorjo damo tofu, zmešano zelje in sir. Potresemo z mešanico jogurta in salse. Tako lahko uživate! oglas

Metoda 3 od 5: Veganska zelenjava na žaru Taco

Pečico segrejte na 200 ° C.
Vso zelenjavo, razen avokada, zmešajte z oljem, česnom, koprom in soljo.
Zelenjavo pečemo 20-25 minut v pečici. Zelenjava bo rjava.
Jogurt, avokado, limonin sok in koriander zmešajte v drugi skledi. Sestavine dobro premešajte in zmešajte, da postane kremasta.
Tortiljsko koruzo pečemo na štedilniku, dokler se ne ogreje.
Prisoten. Pražene zelenjave in masleno smetanovo omako položite na skorjo in uživajte! oglas

Metoda 4 od 5: Taco v veganski omaki iz bivolov

Pečico segrejte na 220 ° C.
Pekač pokrijemo z neprimernim pršilom.
Suhe sestavine zmešajte z mlekom. V večjo skledo damo moko, 1/2 skodelice mleka, 1 čajno žličko čebule v prahu, česen v prahu, 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Sestavine dobro premešajte.
Odstranite liste in stebla cvetače. Nato narežemo na majhne koščke.
Mešanici moke dodajte cvetačo in dobro premešajte.
Omake položimo na pekač in namažemo
Cvetačo pečemo 30 minut, da postane svetlo rjave barve in jo vzamemo iz pečice.
Celotno cvetačo prelijte z bivolsko omako. Zmešamo, da cvetača enakomerno pokrije.
Cvetačo pečemo približno 10 minut.
Naredite vročino. V mešalnik hrane dodajte avokado, koriander, limonin sok, česen, 1/4 skodelice mleka, 1/2 čajne žličke čebule v prahu, 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Vse sestavine enakomerno zmešajte.
Tortiljsko koruzo pečemo na štedilniku, dokler se ne ogreje.
Prisoten. Na taco skorjo damo cvetačo, prelito z bivoljo omako in ostalimi sestavinami. Končno uživajte! oglas

5. metoda od 5: Veganska leča Taco

Večjo ponev na štedilniku na srednje močnem ognju prelijemo z oljem.
Dodajte pol skodelice rdeče čebule in pražite 5 minut. Čebulo dušimo, da postane mehka.
Dodamo koncentrirano paradižnikovo omako, česen, taco začimbe in posušeno lečo, da premešamo. Pražimo približno 30 sekund.
Nalijte juho in mešanico zavrite na zmernem ognju. Mešanico vremo brez pokrova približno 10 minut.
Peč obrnite na srednje nizko in pokrijte ponev. Dušimo 5 minut, dokler se ne zmehča.
V majhnem loncu zavremo vodo in dodamo pšenične kosmiče.
Peč vklopite na majhen ogenj in pokrijte lonec. Dušimo 12-15 minut, dokler pšenica ne postane mehka.
Lečo prelijte zrele pšenične liste. Dobro premešajte z leseno žlico.
Vzemite drugo skledo, da pripravite masleno omako. Avokado pretlačite s preostalo rdečo čebulo, češnjevimi paradižniki, limoninim sokom in listi koriandra. Sestavine enakomerno zdrobite.
Prisoten. Mešanico leče položimo na taco skorjo in po površini potresemo masleno omako. Končno uživajte! oglas

Nasvet

Za mehiški okus po veganskem tacu ga okrasite s ščepcem guacamola.
Poleg koruznih tortilj tortilje lahko za hrustljav okus uporabite trdo skorjo taco.
Tortiljo lahko tudi ogrejete v pečici, namesto da bi jo spekli na štedilniku, da prihranite čas.