Izdelava "hudičevih" jajc - Nasveti

Kako narediti "hudičevo" jajčece - Nasveti

Vsebina

Viri
Koraki
Nasvet
Kaj rabiš

"Hudičeva" jajca so znana priloga, ki jo imajo radi na priljubljenih zabavah po Evropi in Ameriki. Jajca lahko prelijete z nekaterimi vašimi najljubšimi sestavinami, kot so slanina, losos in inčuni. Obstaja veliko načinov za pripravo "hudičevih" jajc, vsaka od njih pa je okusna - oglejte si naslednji vodnik.

Viri

Klasično "hudičevo" jajčece

6 olupljenih kuhanih jajc
1/4 skodelice majoneze
1 čajna žlička belega kisa
1 čajna žlička rumene gorčične omake
1/8 čajne žličke soli
1/8 čajne žličke popra
1 čajna žlička dimljene španske paprike v prahu

"Hudičevo" jajce južnoameriškega sloga

7 velikih trdo kuhanih, trdo kuhanih jajc
1/4 skodelice majoneze
1,5 žlice sladke kumarice
1 čajna žlička rumene gorčične omake
Sol in poper po okusu
Paprika v prahu je okusna
2 rezini kislih kumaric
1 čajna žlička čilijevih pimentov

"Hudičevo" jajce s slanino v slogu guacamole

6 olupljenih kuhanih jajc
1 velik zdrobljen avokado
2 žlici kuhane slanine in sesekljane
1 sesekljan jalapeño čili
1 žlica na kocke narezane vijolične čebule
2 žlici paradižnika na kocke
1 žlica limoninega soka
1 žlica mletega koriandra
Sol, poper in kajenski poper v prahu po okusu
1 ščepec čilija v prahu

Japonska jajca v slogu Canapés

6 trdo kuhanih jajc
3 žlice majoneze
Približno 10gr stopljenega masla
1 žlica kisle smetane (crème fraiche)
1 žlica sesekljane zelene čebule
3 listi pelina
1 čajna žlička kaviarja
Sol, poper in paprika v prahu so samo po okusu

Koraki

Metoda 1 od 4: Klasično "hudičevo" jajčece

Pare 6 rezultatov trdo kuhana jajca.
Jajca razrežite po dolžini.
Odstranite rumenjake. Rumenjake z žličko izdolbite v srednje veliko skledo.
Zdrobite rumenjake. Z vilicami ali žlico zdrobite rumenjak, dokler ni videti kremast.
Rumenjakom dodajte druge sestavine. Na rumenjak dodajte 1/4 skodelice majoneze, 1 čajno žličko belega kisa, 1 žličko omake iz rumene gorčice, 1/8 čajne žličke soli in 1/8 čajne žličke popra. Sestavine dobro premešajte.
Zmešajte rumenjakovo mešanico v beljake. Z žličko enakomerno zajemite rumenjak v belo ali pa z veliko vrečko za sladoled dodajte rumenjake beljakom.
Okrasite. Po površini jajc potresemo papriko v prahu.
Uživajte. Polovice jajc položimo na krožnik. Da bi ohranili, jajca preprosto postavite v hladilnik. oglas

Metoda 2 od 4: "hudičevo" jajce v južnoameriškem slogu

Pare 7 rezultatov trdo kuhana jajca.
Jajca razrežite po dolžini.
Z žlico izdolbite rumenjake. Rumenjake položimo v majhno skledo.
Zdrobite rumenjake. Drobite lahko z vilicami, dokler rumenjaki niso gladki in kremasti.
Rumenjakom dodajte sestavine. Rumenjakom dodajte 1/4 skodelice majoneze, 1,5 žlice sladkega kislega zelja in 1 čajno žličko omake iz rumene gorčice. Sestavine zmešajte do enakomerne mešanice.
Po okusu dodajte sol in poper.
Beljakom dodajte mešanico rumenjakov. Pazite, da enakomerno dodate rumenjake. Rumenjake preprosto zajemite z žličko in dodajte beljakom. Ko to storite, se jajca tudi ohladijo.
Okrasite jajca. Po vrhu potresemo malo paprike v prahu in na jajce potresemo 2 rezini majhne kumare sladkega okusa z 1 čajno žličko pimentov.
Uživajte. Polovice jajc položimo na krožnik. Da bi ohranili, jajca preprosto postavite v hladilnik. oglas

Metoda 3 od 4: "Hudičevo" jajce s slanino v slogu guacamole

Pare 6 rezultatov trdo kuhana jajca.
Zajemite rumenjake iz polovice jajc. Za ta korak uporabite čajno žličko. V posodo damo rumenjake.
Zdrobite rumenjake. Rumenjake zdrobimo, dokler niso kremasti.
Ostale sestavine zmešajte skupaj z rumenjaki. Dodajte 1 velik zdrobljen avokado, 2 žlici sesekljane in kuhane slanine, 1 jalapeño, 1 žlico nasekljane vijolične čebule, 2 žlici paradižnika, 1 žlico vode limetin sok in 1 žlica drobno sesekljanega cilantra na rumenjake. Sestavine dobro premešajte, dokler zmes ne postane gosta in kremasta.
Po okusu dodajte sol, poper in kajen.
Jajčnemu beljaku dodajte 1 žlico rumenjakove mešanice. Rumenjake previdno z žličko zajemamo v beljake.
Okrasite. Jajca okrasite s ščepcem čilija v prahu in nekaj slanine.
Uživajte. Polovice jajc položimo na krožnik. Za ohranitev jajca le rahlo pokrijemo in shranimo v hladilniku. oglas

Metoda 4 od 4: "hudičeva" jajca po kanapeju

Pare 6 rezultatov trdo kuhana jajca. Če v juho dodate veliko soli, bodo jajca lažje lupila.
Jajce previdno prerežemo po dolžini.
Z žlico izdolbite rumenjake. Jajce nežno stisnite, medtem ko z žlico rumenjak zajemate iz beljakov.
Rumenjake damo v kuhalnik. Če nimate mešalnika za hrano, lahko rumenjake pretlačite z vilicami ali krompirjevo mezgo.
Rumenjakom dodajte 3 žlice majoneze. Majonazo zajemite v mešalnik in meljite, dokler ne dobite gladke jajčno-majonezne zmesi.
Stopite približno 10 gramov masla. Maslo postavite v mikrovalovno pečico in kuhajte približno 30 sekund oziroma dokler se maslo popolnoma ne stopi. Krožnik obvezno pokrijte, da se maslo ne bo razlilo.
V mešanico stopite 10 gramov masla. Zmes dobro premešajte.
Rumenjake zajemite v beljake. Z žličko le enakomerno rumenjake v beljake previdno zajemamo. Jajca se tudi ohladijo, ko dosežete ta korak.
Okrasite jajca. Z žličko zajemite jajce s kislo smetano, nato pa čez kremo dodajte ščepec kaviarja in potresite z mladimi lističi, da zaključite okras. Po okusu potresemo s papriko v prahu.
Uživajte. Polovico jajc položite na krožnik in lahko ste navdušili svoje goste. Jajca dajte na krožnik in postrezite goste. Da bi ohranili, jajca preprosto postavite v hladilnik. oglas

Nasvet

Če nimate vrečke za sladoled, z žličko zajemite jajčno mešanico in jo dodajte na polovico. Zajem z žlico morda ne bo videti dobro, a z veliko gibanja bodo jajca prav tako dobra kot uporaba vrečke za sladoled. Za uporabo lahko izrežete tudi vogal plastične vrečke za sendviče.
Ko lupite jajca ali zunanjo oblogo jajc, pazite, da jajca niso prevroča! Da bi to preprečili, juho filtrirajte in v lonec dajte hladno vodo. Jajca pustite nekaj minut v hladni vodi. Jajca nežno zvijemo, da so lupine rahlo razpokane. Počeno jajce ponovno postavite v hladno vodo. Tako se bo jajčece lažje olupilo in vam ne bo opeklo prstov. Jajca posušite s papirnato brisačo.
Če želite, da rumenjaki popolnoma sedijo v središču beljakov, en dan pred vretjem jajce vodoravno zavrtite v hladilnik.
Če je mogoče, kupite piščančja jajca na dvorišču. Rumenjak bo bolj gost in bo jajcu dodal bogat okus.
Jajčni rumenjaki vsebujejo veliko holesterola.Čeprav so jajca okusna, ne pojejte samega celotnega krožnika "hudičevih" jajc!
Tisti, ki se nagibajo k poravnavi, bodo ta recept naredili tako, da bodo jajca razrezali po dolžini in ne rezali zgornjih in spodnjih koncev: končni izdelek bo trdnejši in bolj homogen.
Poskusite z majonezo, malo suhe ali navadne gorčice, malo limoninega soka in malo omake Tabasco.
Druga hitra poslastica je uporaba paprike v prahu za dodajanje barve jajcu s prstom.
Na božič se lahko hitro povežete s prazničnim "hudičevim" jajcem, tako da jajce prelijete s polovico paprike v prahu in polovico sesekljanega peteršilja. Jajca bodo pisana!
Na jugu Amerike obstaja tradicija dodajanja sladkega, odcejenega kislega zelja rumenjakom.
Drug tradicionalen način je, da ne uporabljate masla, ampak zmešajte 2 žlički majoneze (ali omake čudežnega biča) z 1 čajno žličko rumene gorčične omake na rumenjakih, nato pa končni izdelek potresite s papriko v prahu. Ni treba dodajati sladkega kislega zelja.
Osnovnemu receptu s kumino in suho limonino lupino dodajte še en okusen okus. Lahko pa te sestavine uporabite za posip jajčnih okraskov.