Kako narediti kuhano jajce: 14 korakov (s fotografijo) - Nasveti

Video.: RECEPT: POŠIRANO JAJCE - CHEFOV VAJENEC #4 (nadaljevanje) | JMV² VLOGS / S2E34 #84

Vsebina

Nasvet
Opozorilo
Kaj rabiš

Več jajc, ko skuhate, več vode boste potrebovali. Če vrete več kot 6 jajc, nalijte vodo tako, da so jajca pod 5 cm vode, da zagotovite enakomerno kuhanje jajc.

V loncu zavremo vodo. Lonec postavite na štedilnik in vklopite močan ogenj, dokler voda ne zavre. Lonec lahko odprete pri kuhanju jajc.

Če med kuhanjem opazite, da je jajce razpokano, ga še naprej vrejte. Iz beljakov lahko izteče malo beljakov, a jajce lahko vseeno pojeste, če ga zavrite.

Izklopite ogenj in namakajte jajca v loncu za 6-16 minut. Ko voda zavre, izklopite ogenj, pokrijte lonec in pustite, da sedi 6-16 minut, odvisno od tega, kako radi so vam jajca.

Če želite, da je rumenjak rahlo bister in tekoč na sredini, jajce za 6 minut namočite v vodo.
Če želite pojesti srednje kuhano jajce, ga namakajte 10-12 minut.
Da se rumenjaki dobro in rahlo skuhajo, jih za 16 minut namočimo v vodi.

Odcedite vodo in dajte jajca pod hladno, tekočo vodo. Lonec izpraznite iz lonca in pustite, da čez jajca teče hladna voda, da preprečite, da bi se jajca več kuhala. Nežno tapnite, da vidite, ali je jajce dovolj hladno.

Če želite preveriti, ali je jajce končano, odstranite jajce s perforirano žlico, ga ulovite pod hladno tekočo vodo in ga izrežite z nožem. Če rumenjaki niso dosegli želene stopnje zrelosti, namočite jajca v loncu še 1-2 minuti.
Če se bojite, da se bodo jajca med praznjenjem vode razvaljala, lonec nagnite nad umivalnik, lonec pa držite na vrhu lonca, da bo voda stekla skozi režo.
Jajca lahko tudi ohladite tako, da jih 1-2 minuti namakate v skledo z ledeno vodo.

Jajce tapnite ob mizo in ga olupite pod mrzlo vodo. Ko jeste, lahko jajce rahlo tapkate po mizi, da razbije lupino, jajce zavijete pod dlan, dokler se razpoke ne razširijo skozi lupino, nato pa jajce držite pod hladno tekočo vodo in olupite.

Če je jajca še vedno težko olupiti, jih tapkajte, da se razpokajo in jih 10-15 minut namakajte v loncu z vodo. Za lažje lupljenje bo pod jajčno lupino delovala voda.

Velik lonec napolnite z vodo in zavrite, nato pa dušite. V lonec in juho nalijte vodo, tako da bodo jajca, ko vstavite jajca, zajela manj kot 2,5 cm vode. Lonec postavite na štedilnik in segrevajte na močnem ognju. Ko voda začne vreti, ogenj počasi zavrite.

Izberite lonec, ki je dovolj velik, da položite jajca v eno plast. Za lažje merjenje lahko jajca položite v lonec, jajca prelijete z vodo do ustrezne ravni vode in nato jajca odstranite, preden vodo zavrete.

V lonec dajte 4 jajca in počakajte 5-7 minut. S kleščami ali žlico položite jajca v vrelo vodo. Nastavite čas za 5-7 minut, odvisno od tega, kako tekoč želite, da bo rumenjak. Če zavrite 3-4 jajca, zavrite še 15-30 sekund.

Za ohlapen rumenjak ga vremo 5 minut.
Da se rumenjaki nekoliko strdijo, lahko jajca kuhamo 6-7 minut.
Jajca skuhajte v serijah po 4, če nameravate vreti več kot 4.

Odstranite jajca in jih postavite v hladno vodo za približno 1 minuto. Vsako jajce odstranite z žlico. Jajca postavite za približno 30 sekund pod hladno tekočo vodo, da preprečite nadaljnje zorenje in ravnanje.

Jajce položite v majhno skodelico ali skledo in tapkajte po vrhu jajca, da se olupi. Jajce položite na skodelico jajc ali majhno skledo surovega žita, na primer riža, da jajce stoji. Z maslnim nožem obdelujte koničast konec jajca, da lupino sprostite in lupino lupite s prstom.

Trdo kuhana jajca jih ne shranijo, zato jih morate jesti, ko so še vroča in vlažna.

Jejte jajca neposredno v lupini ali postrezite s toastom. Ko jeste, samo izvlecite jajce iz lupine in ga položite v usta. Toast lahko narežete tudi na tanke trakove in ga potopite v rumenjake.

Če so bila jajca kuhana nekoliko bolj previdno, jih lahko previdno potrkate, olupite in položite na rezine toasta za slasten topel zajtrk.

oglas

Nasvet

Če jajca kuhate na visoki nadmorski višini, jih boste morali dlje namakati v vodi. Lahko se tudi obrnete na šibko toploto in dušite 10-12 minut.
Če uporabljate sveža jajca, poskusite s paro, da olajšate lupljenje. Lonec napolnimo na 1,3 cm in vodo zavremo. Jajca dajte v košarico in jih 15 minut kuhajte na pari, nato olupite jajca in pojejte.

Opozorilo

Jajc ne mikrovalov z lupinami. V jajčni lupini se nabira para in eksplodira.
Jajčnih lupin ne vrežite pred vrenjem. Čeprav nekateri recepti to priporočajo, lahko uporaba nesterilne igle vnese jajčece v bakterijo. Poleg tega bodo drobne razpoke v jajčni lupini olajšale tudi vstop bakterij po kuhanju jajc.