Pražena sezamova semena - Nasveti

Video.: Just 1 scoop of these powerful seeds! Invaluable effect on joints and bones

Vsebina

Koraki
Nasvet
Opozorilo
Kaj rabiš

Pražena sezamova semena lahko uporabimo v številnih receptih, ki jih potresemo po vseh jedeh, da dodamo okus in hrustljavost. Praženje surovih sezamovih semen je zelo preprosto in hitro, samo bodite pozorni, da se ne zažgete.

Koraki

Metoda 1 od 3: Hitro praženje

Pražimo na štedilniku. Če v sezamovih semenih ne vidite umazanije ali majhnih delcev, lahko sezam položite neposredno v ponev.Pražena sezamova semena na majhnem ognju, občasno premešajte; Pražimo dve do tri minute oziroma toliko časa, da se sezamova semena porjavijo, sijoče in včasih počijo ali se nekaj poskoči.
- V ponev ne dodajajte olja.
- Da bi sezamova semena dobila bolj oreškov okus, poskusite dlje časa globoko pražiti.
Sezamova semena na žaru. Drug način je pečico segreti na 175 ° C in sezamova semena poravnati na pekaču brez olja. Pečemo, dokler se sezamova semena ne postanejo svetlo rjava, pekač vsakih nekaj minut nežno stresamo za še več toplote. To običajno traja približno 8 do 15 minut, odvisno od debeline sezamove plasti.
- Za izogibanje razlitju uporabite pekač z visokimi stenami.
- Sezamova semena lahko zelo hitro zažgejo, če je temperatura previsoka. Morali bi ostati v kuhinji in ne pozabite redno preverjati sezamovih semen.
Sezamova semena ohladimo. Ko se sezamova semena končajo na enega od zgornjih dveh načinov, jih položite v hladen pekač in počakajte, da se seme ohladi na sobno temperaturo. Sezamova semena se na kovinskih površinah ohladijo hitreje kot pri uporabi plastičnih ali steklenih površin. oglas

Metoda 2 od 3: Temeljito pecite

Izberite surova ali neoluščena sezamova semena. Neoluščena sezamova semena imajo trdo, neprozorno lupino, ki je barvno od bele do črne. Oluščena sezamova semena so samo jedrca in so vedno bela, skoraj prosojna in sijoča. Vsako seme lahko pečete na žaru, vendar bodo neoluščena semena bolj hrustljava in nekoliko drugačnega okusa. Sezamova semena vsebujejo več kalcija, vendar jih bo nekoliko težje prebaviti, razen če jih zdrobimo, in to še vedno ohranja hranilno vrednost.
- Medtem ko lahko neoluščena sezamova semena namočite čez noč in nato lupine olupite ročno, postopek pa je delovno intenziven in se le redko izvaja doma. Obe vrsti sezamovih semen se prodajajo tako na tržnicah kot v supermarketih.
Operite sezamova semena. Sezamova semena operite z majhnim sito pod vodo iz pipe, dokler voda ne postane čista. Če imate na vrtu nabrano sezamovo seme ali če ugotovite, da je voda za pranje precej umazana, nekaj minut mešajte sezamova semena v posodi, nato pustite, da sedi. Umazanijo položite na vodno gladino in pesk se spusti na dno.
- Pranje ne bo vplivalo na hranilnost sezamovih semen. Nekateri tudi sezam radi čez noč namočijo, da kalijo, kar izboljša prebavo nekaterih hranil. Kaljeno sezamovo seme pa pogosto jemo surovo, namesto pečeno.
Sezamova semena pražimo na močnem ognju, dokler se ne posušijo. Oprana sezamova semena položimo v suho ponev na močnem ognju. Sezamova semena občasno premešajte z leseno žlico, vendar bodite pozorni, ker pri praženju na močnem ognju zelo enostavno zažgejo. Ta korak običajno traja približno 10 minut. Ko se sezamova semena posušijo, boste med mešanjem začutili in zaslišali še en zvok. V ponvi ni več vode.
Peč vklopite na zmerno toploto. Mešajte sezamova semena še 7 ali 8 minut. Ko so sezamova semena popražena, bodo svetlo rjava, sijoča in nekatera semena bodo počila ali odbila v ponvi.
- Z žlico zgrabite nekaj sezamovih semen in jih stisnite z obema konicama prstov. Pražena sezamova semena lahko zmeljemo v prah in imajo bolj oreškov okus kot surova sezamova semena.
Počakajte, da se sezamova semena ohladijo in shranijo. Pražena sezamova semena poravnajte na kovinskem pladnju in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Neuporabljena sezamova semena takoj shranite v zaprti kozarec / škatlo in shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.
- Sezamova semena shranjujejo v hladilniku ali zamrzovalniku do enega leta, vendar se bodo njihove okusnosti sčasoma zmanjšale. Pražena sezamova semena sušite nekaj minut, da ohranijo okus.
oglas

3. metoda od 3: Uporabite pražena sezamova semena

Potresemo po končnih jedeh. Sezamova semena so glavna sestavina za kuhanje v številnih kuhinjah po vsem svetu, od Koreje do Libanona. Praženo sezamovo seme lahko potresete po večini zelenjave, solat, riža ali sladic.
- Druga možnost je, da sezamova semena zmeljete z mešalnikom za živila, mešalnikom ali pestičem in sekljalnikom, če imate raje drobnejši prah ali če želite pri pripravi smutija zmeljete več sezamovih semen.
- Začimbo lahko hitro dodate tako, da sladkor, sol ali črni poper kombinirate s sezamovimi semeni.
Naredite tahini omako. Vse, kar morate dodati, je rastlinsko olje. Oljčno olje je zaradi svoje konsistence doslej znana izbira, za intenzivnejši okus sezama pa ga lahko nadomestite s sezamovim oljem ali oljem oljne repice. Preprosto dodajte pražena sezamova semena v kuhalnik in zmešajte eno žlico olja naenkrat, dokler zmes ni gladka, vendar ne redka.
- Naredite še en korak, da tahinovo omako spremenite v humus.
Uporablja se v sladicah. Pražena sezamova semena piškotom dodajo okusen okus in jih lahko varno uporabite v receptih brez glutena. V mnogih delih sveta pražena sezamova semena predelajo z maslom in sladkorjem ali medom, da nastanejo bonboni, kot so sezamova semena.
Sezamova semena uporabite v drugem receptu. Popraženemu mesu poskusite dodati ščepec sezamovih semen, nekaj minut, preden končate, vmešajte žlico sezamovih semen ali premešajte v solatni preliv. oglas

Nasvet

Tudi komercialno pražena sezamova semena (na primer bokkeun-khae ali bokkeum-khae, ki so na voljo v korejskih trgovinah) je treba nekaj minut rahlo pražiti, da dobijo svoj okus. To je še posebej koristno, če se sezamova semena zmočijo med skladiščenjem.