Vsebina

• Sestavine
• Kuhanje mletega mesa na štedilniku
• Kuhanje mletega mesa v mikrovalovni pečici
• Kuhanje mletega mesa z začimbami
• Koraki
• 1. del 3: 1. metoda: na štedilniku
• 2. del 3: 2. metoda: v mikrovalovni pečici
• 3. del 3: 3. metoda: Začinjeno
• Nasveti
• Kaj potrebujete
• Kuhanje mletega mesa na štedilniku
• Kuhanje mletega mesa v mikrovalovni pečici
• Kuhanje mletega mesa z začimbami

Mleto meso je ključna sestavina številnih jedi. Običajno ga najprej pripravimo ločeno, nato pa mu dodamo še ostale sestavine. Ta članek pojasnjuje nekatere metode priprave mletega mesa.

Sestavine

Kuhanje mletega mesa na štedilniku

Za pripravo 750 g mletega mesa

• 750 g mletega mesa ali piščanca
• 1/2 čajne žličke (2,5 g) kuhinjske soli (neobvezno)
• 1 čajna žlička (5 ml) rastlinskega olja (neobvezno)

Kuhanje mletega mesa v mikrovalovni pečici

Za kuhanje 500 g mletega mesa

• 500 g mletega mesa ali piščanca
• 1/2 skodelice (125 ml) vode
• 1-2 čajni žlički (5-10 ml) Worcestershire omake (neobvezno)

Kuhanje mletega mesa z začimbami

Za kuhanje 500 g mletega mesa

• 1 žlica (15 ml) olivnega olja ali rastlinskega olja
• 1 čebula, tanko narezana
• 1 strok česna, mleto
• 500 g mletega mesa ali piščanca
• 400 g paradižnika iz pločevinke, narezanega na kocke
• 1/2 čajne žličke (2,5 g) posušenega origana
• 1/2 čajne žličke (2,5 g) mletega črnega popra
• 1/2 skodelice (125 g) vroče vode
• 1 kocka govejega bujona (neobvezno)

Koraki

1. del 3: 1. metoda: na štedilniku

1. 1 Segrejte olje. V veliko ponev nalijte 1 čajno žličko rastlinskega olja.Ponev postavimo na štedilnik na močan ogenj.
   • Ta korak ni obvezen. Večina mletega mesa vsebuje dovolj maščobe, zato ga lahko kuhate brez olja. Mazanje pekača z oljem pa preprečuje, da bi hrana zagorela. To vam lahko pride prav, če imate ponev iz nerjavečega jekla.
   • Če kuhate brez olja, morate prvih nekaj minut mešati mleto meso, da se ne zažge.
2. 2 Mleto meso položite v ponev. Mleto meso položite na sredino segrete ponve. S trdo, toplotno odporno lopatico ga razdelite na velike kose.
   • Kuhajte samo sveže ali odmrznjeno mleto meso.
   • Če vaša ponev ne ustreza vsemu mletemu mesu, ga skuhajte kos po kos. Preden kuhate naslednjo porcijo, olje vlijte nazaj v ponev in ga segrejte.
3. 3 Mleto meso zmeljemo. Medtem ko se mleto meso peče, velike koščke razdelite na majhne koščke.
   • Mleto meso občasno premešajte, da se ne zažge in se posuši. Prispeval bo tudi k enakomernemu kuhanju.
   • Pri srednji do visoki vročini bo tekočina precej hitro izhlapela. Če je preveč tekočine, odcedite odvečno količino, tako da ponev nežno nagnete nad umivalnik. Načeloma lahko mleto meso skuhate v svojem soku, potem pa bo okusil ne ocvrto, ampak kuhano.
4. 4 Dodamo sol. Mleto meso potresemo s soljo in nežno premešamo z lopatko.
   • Ta korak lahko tudi preskočite, vendar sol okrepi okus in podaljša rok uporabnosti gotovega mletega mesa. Po želji lahko dodate tudi začimbe.
5. 5 Preverite pripravljenost mletega mesa. Ko je mleto meso enakomerno ocvrto, vzemite večji kos, ga prelomite in preverite stopnjo pripravljenosti. Meso v notranjosti ne sme biti rožnato.
   • Pripravljenost lahko ugotovite na oko. Če želite uporabiti termometer za meso, mora biti temperatura mletega mesa v notranjosti 70 ° C.
6. 6 Pripravite jed iz mletega mesa ali jo odstavite. Končano mleto meso lahko takoj uporabite za kuhanje ali shranite za kasnejšo uporabo.
   • Če nameravate shraniti kuhano mleto meso, odstranite ponev s štedilnika in pustite, da se mleto meso ohladi na sobno temperaturo. Prenesite ga v nepredušno posodo in ga hranite v hladilniku do 1 tedna ali v zamrzovalniku do 3 mesece.

2. del 3: 2. metoda: v mikrovalovni pečici

1. 1 Mleto meso damo v globoko mikrovalovno posodo. Na sredino posode postavite cedilo za mikrovalovno pečico, nato pa mleto meso na sredino cedila.
   • Ni potrebno dati v cedilo, lahko pa se znebite odvečne maščobe. Namesto cedila lahko uporabite tudi sito ali stojalo za posodo.
   • Če je mleto meso zamrznjeno, ga odstranite iz zamrzovalnika in odmrznite v hladilniku čez noč.
2. 2 Dodajte vodo. V posodo nalijte približno pol centimetra vode.
   • Po kuhanju v mikrovalovni pečici je lahko hrana suha. Voda bo vlažila zrak in preprečila izsušitev mletega mesa.
3. 3 Mleto začinite z omako Worcestershire. Vidno površino mletega mesa enakomerno prekrijte z omako.
   • Mleto meso običajno nima časa, da porjavi med kuhanjem v mikrovalovni pečici. Omaka ji bo dala rjavkasto barvo in tudi okrepila njen okus.
   • Za dodajanje barve lahko uporabite tudi druge rjave omake in začimbe, na primer mešanico čebulne juhe, omako teriyaki, omako z žara in omako zrezek.
4. 4 Posodo pokrijemo. Posodo ovijte z oprijemljivo folijo za mikrovalovno pečico. Če uporabljate cedilo, pokrijte cedilo in posodo s plastično folijo.
   • Če imate pokrov za mikrovalovno pečico, ga uporabite.
   • Mleto meso bo v zaprti posodi izhlapelo manj tekočine. Film bo tudi zaščitil pečico pred brizganjem.
5. 5 Kuhajte 2 minuti. Posodo postavite v mikrovalovno pečico, nastavite moč na največjo in kuhajte 2 minuti.
   • Lahko traja več kot 2 minuti (vse je odvisno od moči pečice), za vsak slučaj pa začnite z dvema minutama - v tem času se mleto meso zagotovo ne bo zavrelo niti pri visoki moči mikrovalovne pečice .
6. 6 Mleto meso občasno premešajte. Vzemite vilice ali lopatico in premešajte mleto meso. Posodo postavite nazaj v pečico, kuhajte še 30 sekund in ponovno premešajte in tako naprej, dokler se mleto meso ne skuha.
   • Mleto meso je narejeno, ko je temno rjavo in iz njega prihaja para. Odlomite velik kos mletega mesa in preverite, ali je meso kuhano v notranjosti.
   • Mleto meso ni treba preverjati s termometrom, če pa želite to narediti, mora biti temperatura v mletem mesu najmanj 70 ° C.
7. 7 Pripravite jed iz mletega mesa ali jo odstavite. Odcedite vodo in maščobo ter začnite kuhati ali pustite mleto meso do boljših dni.
   • V nepredušni posodi lahko mleto meso shranite v hladilniku največ en teden, v zamrzovalniku pa največ tri mesece.

3. del 3: 3. metoda: Začinjeno

1. 1 Segrejte olje. V veliko ponev vlijemo olje in postavimo na štedilnik na močan ogenj.
2. 2 Čebulo in česen prepražimo. Čebulo in česen nasekljamo in damo v ogreto ponev. Kuhajte približno tri minute, nenehno mešajte
   • Kuhajte, dokler čebula in česen ne postaneta mehkejša in bolj okusna. Čebula mora postati prosojna, česen pa rahlo potemni.
3. 3 Dodamo mleto meso. Mleto meso damo v ponev in ga z leseno žlico razdelimo na manjše koščke. Prelijemo s čebulo in česnom.
   • Za kuhanje uporabite sveže ali odmrznjeno mleto meso. Zamrznjeno mleto meso pustite, da se čez noč odtali v hladilniku. Če morate hitro odmrzniti mleto meso, uporabite način odmrzovanja v mikrovalovni pečici.
4. 4 Mleto meso prepražimo. Med kuhanjem mletega mesa premešajte. Čas kuhanja naj bo 8-10 minut. Preden nadaljujete na naslednji korak, meso temeljito prepražite.
   • Mleto meso je treba enakomerno ocvrti z vseh strani. Če ne ostanejo popolnoma ocvrti kosi, je v redu - meso bo pozneje kuhano.
   • Preden preidete na naslednji korak, odcedite odvečno tekočino in maščobo.
5. 5 Dodajte paradižnik in začimbe. Konzerviran paradižnik narežemo na kocke in dodamo k mletemu mesu. Nato mleto meso enakomerno potresemo s paradižnikovim origanom in črnim poprom ter premešamo.
   • Dodate lahko druge začimbe. Namesto origana poskusite uporabiti mešanico posušenih italijanskih zelišč. Jed lahko začinite tudi z rdečo papriko in papriko namesto s črnim poprom z origanom.
6. 6 V vodo dodajte kocko govejega bujona. Govejo kocko raztopite v pol kozarca vrele vode. Dobljeno juho vlijemo v ponev in zavremo.
   • Če vam okus govejega mesa ni všeč, kocke ne dodajte v vodo, samo vlijte v ponev vročo vodo. Druga možnost je, da namesto kocke govejega mesa dodate zelenjavno kocko.
7. 7 Na nizkem ognju dušimo 20 minut. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20 minut ali dokler se ne zmehča.
   • Vsebino pekača premešajte vsakih 5 minut.
   • Če tekočina izhlapi, preden je mleto meso skuhano, dodajte več vode. Dolijte vodo v obrokih po 1/4 skodelice.
   • V zadnjih 5 minutah ne dodajajte vode. Ko je mleto meso kuhano, mora biti suho.
8. 8 Mleto meso postrezite k mizi ali shranite v hladilniku. Lahko jeste že pripravljeno mleto meso ali pozneje iz njega pripravite jed.
   • Če boste shranjevali mleto meso, odstavite ponev s štedilnika in pustite, da se mleto meso ohladi na sobno temperaturo. Prenesite ga v nepredušno posodo in shranite v hladilniku do enega tedna ali v zamrzovalniku do tri mesece.

Nasveti

• Mleto meso pripravite vnaprej, da prihranite čas. Pripravljeno mleto meso lahko uporabimo za lazanje, omako za špagete, čilijevo omako, mesno omako, mehiške tacose, kebabe in drugo.

Kaj potrebujete

Kuhanje mletega mesa na štedilniku

• Velika ponva proti prijemanju
• Lopatica
• Zaprta posoda (neobvezno)

Kuhanje mletega mesa v mikrovalovni pečici

• Posoda za mikrovalovno pečico
• Cedilo za varno uporabo v mikrovalovni pečici (neobvezno)
• Folija
• Vilice ali lopatica
• Zaprta posoda (neobvezno)

Kuhanje mletega mesa z začimbami

• Velika ponva proti prijemanju
• Lopatica
• Zaprta posoda (neobvezno)