Kako shraniti limonin sok

Video.: МЕГА освежающий 🍋ЛИМОННЫЙ торт🍋 на любой ПРАЗДНИК! Без сливок и желатина! Ручным миксером!

Vsebina

Metoda 2 od 2: konzerviranje svežega limoninega soka
Kaj potrebujete
Zmrzovanje
Konzerviranje
Nasveti

1 V pladenj za kocke ledu nalijte limonin sok. Posodo z limoninim sokom nežno nagnite in jo vlijte v pladenj za kocke ledu, tako da so reže za kocke skoraj polne. Vendar ne prelivajte soka vse do roba, saj se bo ob zmrzovanju nekoliko povečal v volumnu.

Po zamrzovanju limoninega soka lahko vsakič vzamete toliko kock, kolikor je potrebno za določen recept.
Če želite, lahko celo limonin sok razdelite na porcije, da natančno veste, koliko soka je v vsaki kocki. V vsak predel lahko na primer dodate 2 žlici (30 mililitrov) limoninega soka.

2 Pladenj, napolnjen s sokom, postavite v zamrzovalnik čez noč ali dokler sok ne zamrzne. To lahko traja nekaj ur. Najboljši način za zagotovo zamrznitev kock je, da sok pustite v zamrzovalniku 8 ur ali čez noč.

Če poskušate odstraniti kocke iz kalupa, preden so popolnoma zamrznjene, se bodo zdrobile in lahko polijete preostali tekoči sok.

3 Kocke limoninega soka odstranite iz vdolbinic, potem ko so zamrznjene. Upognite obliko tako, da se na sredini upogne. Če potem nekaj kock ne pade iz celic, rahlo zavrtite obliko najprej v eno smer, nato v drugo smer. Pri tem bi morali slišati kocke, ločene od plastičnega kalupa.

Če nekatere kocke zaostajajo za plastiko, a še vedno ostanejo v celicah, jih odstranite in nato znova zavrtite kalup.

4 Kocke položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče tesno zapreti. Najbolje je, da kocke limoninega soka prenesete v drugo posodo, da izpraznite pladenj za ledene kocke. Plastična vrečka z zadrgo je kot nalašč za to: odprete jo, vzamete potrebno število kock in vrečko postavite nazaj v zamrzovalnik.

Uporabite lahko tudi posodo s trdnimi stenami, če ima tesno prilegajoč pokrov.

5 Označite vrečko s kockami in jo postavite v zamrzovalnik. Da si boste lažje zapomnili, kdaj ste zamrznili sok, z vodoodpornim označevalnikom zapišite datum, ko ste ga zamrznili.Če nameravate zamrzniti druge sokove, lahko na vrečko napišete "limonin sok", da ne pozabite, kaj je v njej.

Kocke limoninega soka je najbolje postreči v 3-4 mesecih, čeprav bodo ostale užitne vsaj 6 mesecev.

6 Limonin sok odmrznite ali kocke položite neposredno v servirno posodo. Če želite pijači ali jedi dodati nekaj svežega limoninega soka, odstranite nekaj kock iz vrečke. Če soku dodajate hladno pijačo ali jed, ki se segreva, lahko kocke dodate, ne da bi jih odmrznili. Če potrebujete tekoči limonin sok, kocke položite v skledo in pustite čez noč v hladilniku, da se odmrznejo.

Nasvet: Poskusite odmrzniti nekaj kock limoninega soka v kozarcu vode ali ledenega čaja za čudovito osvežilno pijačo za vroč poletni dan!

Metoda 2 od 2: konzerviranje svežega limoninega soka

1 Sterilizirajte več 250 ml steklenih kozarcev in pokrovov. Kozarce in pokrove postavite v pomivalni stroj in začnite s sterilizacijskim ciklusom ali kuhajte 10 minut v veliki ponvi z rešetko. Če v kozarcih ostanejo kakšne bakterije, se lahko limonin sok poslabša.
- Za vsako skodelico (240 mililitrov) limoninega soka boste potrebovali eno pločevinko 250 mililitrov.
- Pokrovi pločevink morajo imeti gumijast obroč, ki zagotavlja tesno tesnjenje.
- Če želite, lahko kozarce pustite v vroči vodi, dokler niste pripravljeni naliti soka.
Nasvet: če živite nad 300 metri nadmorske višine, dodajte 1 minuto času vrelišča za vsakih nadaljnjih 300 metrov nadmorske višine.
2 Limonin sok nalijte v srednjo ponev in segrevajte, dokler ne vre. Ponev postavimo na srednji ogenj, sok počasi zavremo in dušimo približno 5 minut. Posledično se bodo kozarci hitreje segreli na pravo temperaturo, ko vanje vlijete sok. Poleg tega ne počijo, kar se lahko zgodi, če v vroče steklene kozarce nalijete hladen sok.
- Če ne želite, da celuloza ostane v soku, jo pred vrenjem precedite.
3 Avtoklav do polovice napolnite z vodo in zavrite. Limonin sok najlažje shranite v vodni kopeli v avtoklavu. Če nimate avtoklava, lahko uporabite ponev z rešetko na dnu. Približno do polovice napolnite z vodo, postavite na srednji do močan ogenj in zavremo vodo.
- Če uporabljate ponev, se prepričajte, da se kozarci ne dotikajo dna. Če se dotaknejo dna, se lahko steklo zaradi vročine razbije.
4 Sok nalijte v kozarce in jih zaprite. Kozarce je treba napolniti skoraj v celoti, saj lahko ujeti zrak pokvari sok. Med konzerviranjem pa se lahko sok razširi in pritisk lahko razbije pločevinko, zato pustite približno 5 milimetrov prostega prostora na vrhu vsake pločevinke.
- Če želite zapreti kozarec, nanj položite ploski pokrov in tesno privijte obroč.
5 Kozarce postavite v vrelo vodo v avtoklav ali ponev z rešetko. Če imate klešče za kozarce, primite vsak kozarec enega za drugim za vrat in ga položite v avtoklav ali ponev. Če teh klešč nimate, uporabite kuhinjsko brisačo ali rokavice za pečico. Vendar pazite, da se ne dotaknete vrele vode ali opečete. Vsekakor pa pločevinke spuščajte počasi, da ne brizgnete vrele vode in se opečete.
- Klešče za kozarce so poceni in jih lahko najdete tam, kjer se prodajajo druga orodja in potrebščine za konzerviranje. So podobni običajnim kleščam, vendar so zasnovani tako, da varno držijo okrogel vrat steklene posode.
- Če ima avtoklav rešetko z ročaji, postavite kozarce na rešetko in jo nato z ročaji spustite v avtoklav. V tem primeru pa bodite previdni, da se ne opečete.
- Ko vse kozarce postavite v avtoklav ali ponev, jih mora voda pokriti za približno 3 do 5 centimetrov. Če ne, dodajte toplo vodo.
6 Zaprite pokrov avtoklava in pločevinke obdelujte 15 minut. V teh 15 minutah naj voda še naprej vre. To bo zagotovilo tesnjenje in ohranilo svež limonin sok v pločevinkah.
- Po 15 minutah izklopite ogenj in počakajte, da voda preneha vreti, preden nadaljujete.
7 Previdno odstranite pločevinke iz vode in počakajte, da se ohladijo. Ko ste obdelali kozarce in je voda prenehala vreti, jih previdno odstranite iz avtoklava z jezičkom za kozarec ali kuhinjsko brisačo. Kozarci in pokrovi bodo zelo vroči, zato pazite, da se ne opečete. Pločevinke postavite na območje brez prepiha. Postavite jih vsaj 5 centimetrov narazen, da se ne ohladijo, ko se ohladijo.
- Kozarci se bodo po nekaj urah popolnoma ohladili.
8 Kozarce označite in shranite na hladnem in suhem mestu. Na pokrov vsakega kozarca napišite datum in "limonin sok", da ne pozabite, kdaj ste sok zaprli in kaj točno je v kozarcih. Po tem postavite kozarce na osamljeno mesto, kjer ne bodo motili nikogar, na primer kuhinjske omare ali shrambe.
- Če pravilno sterilizirate in zaprete kozarce, bo sok zdržal 12-18 mesecev.
- Če želite zagotoviti, da so kozarci pravilno zaprti, pritisnite na sredino pokrova. Če se zasliši zvok ali pokrov popusti in se nato znova odpre, kozarec ni tesno zaprt. V tem primeru ga postavite v hladilnik in porabite sok v 4-7 dneh.