Vsebina

• Metoda 2 od 3: Uporaba graterja
• Metoda 3 od 3: Uporaba vilic
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

1 Ocenite elastičnost in vlažnost ingverja. Ingver mora biti čvrst in brez mehkih madežev. Z rokami otipajte celotno korenino in jo preglejte glede znakov propadanja.

• Ko olupljen ingver začne gniti, po robovih potemni.

2 Robove ingverja obrežite s kuharskim nožem. Robove korenine odrežite z ostrim kuharskim nožem. Odrežite malo z vsake strani korena, da ga boste lažje držali.

• Odrežite precej, da ne zavržete dobrih kosov ingverja.

3 Ingver olupite z lupilcem ali lupilcem zelenjave. Ingver položite na eno stran, nato pa z ostrim nožem ali lupilcem zelenjave odstranite vso kožo. S čopičem spustite proti deski za rezanje. Poskusite olupiti čim manj kože.

• Lahko poskusite tudi z robom žlice olupiti lupino svežega ingverja. Ta metoda dobro deluje za zaobljene dele, ki jih je težko doseči z nožem.

4 Ingver zamrznite, da ga boste lažje naribali. Olupljen ingver damo v vrečko z zadrgo. Tako ga lahko shranite do 1 tedna. Ko je ingver zamrznjen, postane precej trd in ga je veliko lažje drgniti.

• Neolupljen ingver lahko shranite v zamrzovalniku do 3 mesece. Počakajte, da se ingver odmrzne, in šele nato ga olupite.
• Olupljen ingver lahko naribamo takoj, ko ga odstranimo iz zamrzovalnika.

Metoda 2 od 3: Uporaba graterja

1. 1 Poiščite široko, plitvo ribež. Ni važno, ali gre za dvo- ali štiristransko strgalo, glavno je, da nima kovinskih zob, saj takšne rešetke niso zelo učinkovite in zahtevajo več časa in truda. To strgalo lahko najdete v številnih supermarketih ali v trgovini s kuhinjskimi potrebščinami.
2. 2 Olupljeno korenino držite tako, da so vlakna pravokotna na ribež. Vlakna v ingverju tečejo od zgoraj navzdol. Če drgnete od zgoraj navzdol, se bo strgalo hitro zamašilo. Ingver držite vstran, da preprečite, da bi se vlakna zataknila v luknje na strgalniku.
   • Če se zobje zamašijo, ribež sperite pod toplo vodo in z gobo očistite, da odstranite preostale delce ingverja.
3. 3 Korenino speljite po zobeh strgalnika. S kratkimi gibi naprej in nazaj z ingverjem premažite kovinske zobe. S prsti pritiskajte enakomerno, tako da so naribani koščki ingverja približno enake velikosti.
   • Uporabite dovolj velik kos ingverja, da ne bi pomotoma porezali prstov na zobeh ribeža. Za pripravo 1 žlice (14,3 g) naribanega ingverja potrebujete 35,4 g surove korenine ingverja.

Metoda 3 od 3: Uporaba vilic

1. 1 Vilice položite na desko za rezanje. Kovinske vilice položite na desko za rezanje z zobmi navzgor. Z nedominantno roko primite ročaj vilic in ga ne pustite premakniti.
   • Če želite naribati še drobnejši ingver, uporabite vilice z drobnejšimi zobmi.
2. 2 Olupljen ingver speljite po zobeh vilic. V svojo prevladujočo roko vzemite ingver. Na ingver enakomerno pritisnite. Ingverjevi trakovi bodo začeli odhajati iz korenine.
3. 3 Ingver premaknite v vse smeri, da pridete do notranjih vlaken in ga čim bolj drgnite. Ingver nadaljujte z drgnjenjem zob vilic, dokler ne dobite prave količine ingverja za recept.

Nasveti

• Neporabljen nariban ingver in sam ingverjev koren lahko shranite v zamrzovalniku do 3 mesece.
• Ingverjevo srce naj bi bilo najbolj aromatično. Je pa tudi najtežje naribati. Pripravite se na povečanje pritiska na rešetko, ko pridete do središča korenine.

Opozorila

• Ne zaužijte več kot 4 gramov ingverja na dan.
• Če jemljete zdravila, ki redčijo kri, bodite previdni in ingver uživajte šele po posvetovanju z zdravnikom.

Kaj potrebujete

• Kuharski nož
• Nož za lupljenje sadja in zelenjave
• Lupilec
• Rende
• Rezalna deska
• Vilica