Vsebina

• Metoda 2 od 4: Preverjanje trdote
• Metoda 3 od 4: Preverjanje znotraj
• Metoda 4 od 4: Zdravljenje odrezanega, nezrelega avokada
• Nasveti

1 Ocenite, kdaj je avokado nabran. Različne sorte se obirajo v različnih obdobjih leta. Če avokado poberete septembra in izbirate med sorto, nabrano zgodaj jeseni, in sorto, nabrano pozno jeseni, je verjetneje, da bo zrela ena zgodaj jeseni.

• Avokado slanine je običajno na voljo od pozne jeseni do pomladi in velja za sorto sredi zime.
• Avokado Fuerte pobiramo tudi od pozne jeseni do pomladi.
• Avokado "Gwen" najpogosteje nabiramo jeseni in pozimi.
• Sorte avokada Hass in Lamb Hass se obirajo vse leto.
• Trgatev avokada iz Pinkertona je na voljo od zgodnje zime do pomladi.
• Trstni avokado lahko najdete v prodaji poleti in zgodaj jeseni.
• Zutano avokado dozori med začetkom septembra in zgodnjo zimo.

2 Bodite pozorni na velikost in obliko. Preden dozori avokado, mora dozoreti. Vsaka sorta ima določeno paleto velikosti, teže in oblik, značilnih za zrel avokado.

• Avokado "Bacon" je srednje velikosti, od 170 do 340 g, ovalne oblike.
• Avokado Fuerte je srednje do velik, ko je zrel, tehta 140-400 g. Bolj so podolgovate kot slanina, vendar še vedno v obliki hruške.
• Avokado "Gwen" se lahko razlikuje po velikosti od srednje do velike, 170–425 g. Po obliki so ovalne, debele, debele.
• Avokado Hass je lahko srednje velik ali velik, tehta 140–340 g. Prav tako so ovalni.
• Avokado "Lamb Hass" je velik, tehta od 330 do 530 g. Pridobijo simetrično obliko hruške.
• Avokado "Pinkerton" podolgovat v obliki hruške. Tehtajo med 225 in 510 g.
• Rdeči avokado prihaja v majhnih in srednjih velikostih, tehta od 225 do 510 g. So najbolj okrogle od vseh sort.
• Zutano avokado dozori do srednje velikih do velikih velikosti, običajno tehta od 170 do 400 g. Vitki so in imajo obliko hruške.

3 Preglejte barvo. Barva kože mora biti pri večini sort temna, vendar ima vsaka subtilne razlike.

• Avokado "Bacon" in "Fuerte" morata imeti gladko, zeleno lupino.
• Avokado Gwen mora imeti zrelo, počasno, voljno in lisasto lupino.
• Avokado Hass in Lamb Hass sta najbolj značilni barvi. Zrel avokado ima barvo od temno zelene do vijolične. Črni avokado je verjetno prezrel, svetlo zelen pa nezrel.
• Pinkerton avokado, tako kot Hass, dobi zrelejšo barvo. Svež avokado Pinkerton mora biti temno zelen.
• Rdeči avokado ohrani svojo svetlo zeleno barvo tudi, ko je zrel. Skorja je običajno debela z mehkimi gomolji.
• Avokado ima "zootano", ko zori, koža postane tanka, rumeno-zelene barve.

4 Izogibajte se temnim madežem. Temne lise so lahko znak izboklin ali zrelosti.

• Na splošno poiščite enotno sadje po barvi in ​​teksturi. Če kateri od teh dveh kriterijev ni izpolnjen, je verjetno, da je avokado poškodovan ali okužen. Tako ali drugače bo sadje slabe kakovosti.

Metoda 2 od 4: Preverjanje trdote

1. 1 Avokado držite na dlani. Avokada ne prijemajte s prsti. Nasprotno, morate ga držati na dlani.
   • Če s prsti pritisnete na sadje, ga lahko poškodujete in pustite proge. Nezrel avokado je pretežko kapljati, zrel pa ne. Če ga držite v roki, si pritisk razdelite po dlani in tako zmanjšate tveganje za poškodbe plodov.
2. 2 Sadje nežno stisnite. Avokado nežno, enakomerno stisnite z dlanjo in podlago prstov.
   • Ko pritisnete na avokado, če je zrel, bo popustil na minimalnem pritisku. Koža se mora rahlo skrčiti, a ostati nedotaknjena.
   • Če menite, da je avokado premehek, potem je prezrel.
   • Če je avokado trden, potem še ni dozorel.
3. 3 Preskusni tlak na več mestih. Naredite četrt obrata sadja in ga nežno in enakomerno stisnite še vedno z dlanjo in podlago prstov
   • Možno je, da se vam bo prvič zdelo, da je avokado zrel ali celo prezrel. Če želite to preveriti, naredite preskusne stiske na več mestih na površini sadja, da primerjate njegovo trdoto. Zrel, nepoškodovan avokado bo imel enakomerno mehkobo po celotni površini.

Metoda 3 od 4: Preverjanje znotraj

1. 1 Avokado rahlo pretresite. Avokado nekajkrat rahlo pretresite ob ušesu, da ugotovite, ali v notranjosti trka. Če slišite zvok, je avokado verjetno prezrel.
   • Če je meso mehko in se bojite, da bi bilo sadje morda prezrelo, namesto da bi bilo zrelo, je tresenje dober način, da ugotovite vprašanje, ki vas zanima, ne da bi razrezali avokado.
   • Če je avokado prezrel, se bodo koščice ločile od notranjosti avokada. Posledično boste v notranjosti slišali značilne trke. Če med tresenjem avokada slišite trkanje, je verjetno, da imate v rokah prezrel primerek.
2. 2 Odtrgajte steblo. S kazalcem in palcem vzemite steblo in ga hitro izvlecite.
   • S tem zrelim steblom avokada ne boste imeli težav.
   • Če je avokado še nezrel, ne boste mogli izvleči stebla, ne da bi ga razrezali. Za rezanje stebla ne uporabljajte noža ali drugih orodij. Če ga niste mogli iztrgati s prsti, potem je avokado nezrel in še ni pripravljen za uživanje.
3. 3 Preverite barvo pod steblom. Če ga je mogoče zložiti nazaj, poiščite avokado "blagovne znamke" - svetlo zeleno meso pod njim. Če je avokado svetlo rumen ali rjav, potem še ni zrel.
   • Če je avokado temno rjav pod steblom, je lahko prezrel.

Metoda 4 od 4: Zdravljenje odrezanega, nezrelega avokada

1. 1 S čopičem za kuhanje namažite obe polovici avokada z limoninim sokom. Na izpostavljeno kašo narezanega avokada nanesite približno 1 žlico (15 ml) limoninega soka.
   • Ko odrežete avokado, hkrati uničite celične stene celuloze in začnete oksidacijski proces. Najboljši način za upočasnitev oksidacije je nanos kisle snovi na celulozo.
2. 2 Polovice postavite skupaj. Polovice čim bolj tesno povežite.
   • Drug način za upočasnitev oksidacije je zmanjšanje izpostavljene površine celuloze. S povezovanjem polovic pokrijete meso z vseh strani, kolikor je le mogoče.
3. 3 Avokado tesno ovijte s plastično folijo. Ovojite avokado v več plasteh, da ustvarite nepredušno zaščito.
   • Nepredušni ščit bo zmanjšal količino kisika, ki vstopa v izpostavljeno celulozo, in posledično upočasnil proces oksidacije.
4. 4 Naredite krompirček iz avokada. Nezrel avokado narežemo na rezine 6-7 mm. Razporedimo jih na pekač in pečemo 15-20 minut pri 205 ° C. Pustite, da se ohladi, nato pa jejte z grelnikom vode ali rančo.
   • Da bodo rezine bolj hrustljave, jih pred peko povaljajte v drobtinah.
   • Uporabite lahko tudi nepredušno posodo, nepredušno plastično vrečko (na primer vrečko z zadrgo) ali vakuumsko plastično vrečko.
5. 5 Avokado ohladite do zrelosti. Ker je avokado že narezan, ga morate hraniti v hladilniku, dokler ne dozori, da preprečite kvarjenje. Avokado naj bi zrel v nekaj dneh.
   • Če avokado postane rjav, ga boste najverjetneje morali zavreči.

Nasveti

• Avokado zori po tem, ko ga poberemo. Če nabirate avokado z drevesa, se odločite za večje, ki so enotne, temne barve in čvrste teksture. Po obiranju lahko traja 2 do 7 dni, da plodovi zorijo in so pripravljeni za uživanje.
• Če ne nameravate takoj pojesti avokada, je najbolje, da kupite nezrelo sadje. Zrel avokado običajno traja le nekaj dni v hladilniku.