Vsebina

• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

1 Osvobodite veliko ravno površino za.

2 Torto ali tortne sloje pripravimo s kremasto prevleko.

3 Prinesite svojega na mastiko sobne temperature.

4 Izmerite višino in širino torte. Če torto pripravljate v več plasteh, izmerite vsako torto posebej.

• Za okroglo torto dvakrat dodajte dolžino širini torte. Na primer, če je vaša sorta široka 25 centimetrov in visoka 9 centimetrov, bodo izračuni videti tako: 25 + 9 + 9 = 43. Vaš sloj mastike naj bo velik 43 cm. Zapišite to številko.
• Za katero koli drugo torto izmerite najširši del površine (to bi bila diagonala v primeru pravokotne pogače), nato dvakrat dodajte višino. Vaši izračuni bodo videti tako: 25 + 9 + 9 = 43. Zapišite to številko.

5 Na pult položite kos vinila in ga rahlo posujte s sladkorjem v prahu.

6 Vzemite mastiko in z rokami zgladite v obliko palačinke.

7 Mastivo položite na površino sladkorja v prahu, potresemo s sladkorjem in pokrijemo vinil z drugo plastjo.

8 Z valjarjem razvaljajte na želeno debelino, običajno približno 0,5 centimetra. Po vsakih nekaj potezih z valjarjem odlepite vinilno plast in ponovno posujte s sladkorjem (zelo pomembno). Če tega ne storite, se bo na koncu ves vaš mastiks zlepil na vinilno plast.

9 ko dosežete želeno debelino in premer mastike, se prepričajte, da se mastika ni prijela na vinilno plast. Moral bi ostati na mestu, vendar se zlahka umakniti.

10 Odlepite zgornjo plast vinila. Vzemite mastiks z spodnjo plastjo vinila.

11 Ko ga prinesete torti / piškotu, začnite rahlo stresati plast mastike po torti. NE delajte tega z dnom torte. Se spomnite dodatnih 8-10 centimetrov? Začnite na mizi, nato pokrijte stran, nato pa preostanek mastike namažite na torto. * * To je trik, ki nas uči ena od knjig.Najbolje je, da pustite razdaljo nekaj centimetrov, da bodo stranice bolj gladke kot plast mastike, tudi kot prt na torti (s preveč gubami).

12 S kozarcem zgladite stran orodja za glajenje mastike, zgladite površino torte, zaokrožite (ali dvignite) vogale in poravnajte stranice.

13 Z majhnim nožem (tudi nož za pico bo ustrezal) odrežite odvečno mastiko. Pazite, da glavne plasti mastike ne ločite od torte.

14 Voila! Morali bi imeti lepo torto, prevlečeno s fondantom.

Nasveti

• Ko mastike ne uporabljate, jo pokrijte.
• Vinil lahko kupite v trgovini s tkaninami. Upoštevajte, da lahko uporabite tudi plastični ovoj ali voščeni papir. Ko shranjujete vinil, ga NE zložite. Gube bodo vidne na vašem mastiksu.
• Za majhno torto uporabite majhen odmerek marshmallow mastike. Za veliko torto ali torto z več plastmi uporabite dva obroka. Vedno je bolje preceniti.
• Mastika ima običajno svetel mat sijaj. Sijaj lahko dodate tako, da rahlo poškropite z oljem (ki se lahko absorbira), vodko ali paro, da dobite gladko površino (ki lahko ostane lepljiva), potresemo bleščeči puder (kar bo ustvarilo učinek bleščanja) ali barvanje z slaščičarska glazura "., ki se suši.
• Za lepljivost se uporablja marmelada ali marmelada, razredčena v vodi.

Opozorila

• Nekateri recepti uporabljajo skrajšanje oz ni lepljivo rešitve. Če namesto sladkorja v prahu uporabite skrajšanje, ki vam bo dalo dobre rezultate pri slikanju na torto, mastiks ne bo pretrd.

Kaj potrebujete

• Kuhinjski valjar
• Vladar
• Papir in pisalo
• 2 lista čistega vinila (VOSEK PAPIR) (večji od končne velikosti zadnje mastike)