Vsebina

• Metoda 2 od 3: ocvrt jajčevec
• Metoda 3 od 3: Pohani ocvrt jajčevec
• Nasveti
• Kaj potrebujete

1 Izberite težke in čvrste jajčevce. Ko kuhate jajčevce, želite izbrati jajčevce z gladko, sijočo kožo.

2 Jajčevce shranite v hladilniku, dokler jih ne ocvrete. Jajčevci so mehki in se hitro pokvarijo.

3 Odstranite kožo z velikih ali belih jajčevcev. Kožo očistite z nožem iz nerjavečega jekla. Za pripravo jajčevca za kuhanje ne uporabljajte noža iz ogljikovega jekla, ker ogljik reagira s fitonutrienti v jajčevcu in jajčevec postane črn.

4 Jajčevec z nožem iz nerjavečega jekla narežemo na tanke rezine.

5 Mehčajte jajčevce. Ko cvrtite jajčevce, želite mehke in nežne ugrize. Jajčevce potresemo s soljo in pustimo stati 20-30 minut. Sol bo izvlekla nekaj vlage iz jajčevcev in preprečila vpijanje olja.

6 Jajčevec sperite z vodo. Ko pripravljate jajčevce za kuhanje, lahko sperete nekaj soli.

Metoda 2 od 3: ocvrt jajčevec

1. 1 Zmešajte v skledi za 1 čajno žličko. l. (4,929 ml) kurkume v prahu, 1 čajna žlička. (4,929 ml) mletega česna in 1 žlička. (4,929 ml) soli.
2. 2 Nalijte 1/4 skodelice (60 ml.) rastlinsko olje v ponvi. Ponev postavite na peč in vklopite gorilnik na srednjem ognju. Ko pečete jajčevce, želite, da se olje segreje, preden kuhate jajčevce.
3. 3 Sesekljane jajčevce položite v posodo z začimbami in mešajte, dokler jih ne pokrijete z začimbami.
4. 4 Rezine jajčevcev pražite 2-4 minute na vsaki strani. Ko kuhate jajčevce, jih želite popolnoma skuhati, da razkrijete njihov okus.
5. 5 Pripravljen.

Metoda 3 od 3: Pohani ocvrt jajčevec

1. 1 Nalijte 2,54 cm. rastlinsko olje v ponvi. Pri kuhanju jajčevcev lahko uporabite sezamovo olje, olivno olje, vokovo olje, maslo ali rastlinsko olje.
2. 2 Ponev postavite na ogenj in vklopite gorilnik na srednjem ognju.
3. 3 Razbite 1 jajce in v posodi stepajte 1 do 2 minuti.
4. 4 Rezine jajčevcev potopite v jajce. Jajce bo pomagalo, da se drobtine prilepijo na rezine jajčevcev, ko jih pripravimo za kuhanje.
5. 5 V drugi skledi zmešajte 1/2 skodelice (118,29 ml.) moke, 1/4 žličke. (1.232 ml) koruznega škroba, 1 žlica. soli (4,929 ml.) in 1/2 žličke. (2,464 ml) poper.
6. 6 Rezine jajčevcev, pokrite z jajčevci, pomočite v mešanico moke, tako da jih popolnoma prekrijete.
7. 7 Rezine paniranega jajčevca položite v ponev. Pri cvrtju jajčevca bo olje zavrelo, zato pazite, da se ne opečete.
8. 8 Jajčevce kuhamo do zlato rjave barve. Večkrat jih obrnite, da se ne zažgejo.
9. 9 Odstranite paniran jajčevec in ga posušite na papirnatih brisačah.
10. 10 Pripravljen.

Nasveti

• Pri cvrtju jajčevcev poskusite z različnimi začimbami.
• Panirane jajčevce poskusite postreči s kečapom ali pikantno omako.

Kaj potrebujete

• Jajčevec
• Lupilec iz nerjavečega jekla
• Nož iz nerjavečega jekla
• Sol
• Voda
• Mleta kurkuma
• Mlet česen
• Rastlinsko olje
• Posode
• Pan
• Plošča
• Vilica
• Jajce
• Moka
• Koruzni škrob
• Poper
• Papirnate brisače