Kako kuhati brstični ohrovt

Video.: Brstični ohrovt v smetanovi omaki

Vsebina

Metoda 2 od 4: Pečen brstični ohrovt
Metoda 3 od 4: pečeni brstični ohrovt
Metoda 4 od 4: Dušen brstični ohrovt
Nasveti
Kaj potrebujete

1 Lonec vode zavremo. Na štedilnik postavite velik lonec vode, dodajte ščepec soli in počakajte nekaj minut, da voda zavre.

2 Operite brstični ohrovt. Kilogram brstičnega ohrovta sperite pod tekočo vodo in odstranite vse rumene liste.

3 Brstični ohrovt položite v vrelo vodo in kuhajte 10-15 minut. Zelje kuhamo, dokler se ne zmehča. Končano zelje lahko prebodite z vilicami.

4 Odcedimo in dodamo začimbe brstičnemu ohrovtu. Takoj, ko je zelje mehko, morate dodati začimbe, nato pa ga lahko jeste. Brstičnemu ohrovtu dodajte 1 čajno žličko soli, 1/2 žličke popra in 2 žlici (30 g) masla. Postrezite vroče.

Brstični ohrovt lahko tudi blanširamo. Hkrati se okus in barva ohrovta ohranita bolje kot pri običajnem vrenju.

Metoda 2 od 4: Pečen brstični ohrovt

1 Operite in nasekljajte brstični ohrovt. Brstični ohrovt sperite pod tekočo vodo in odstranite rumene liste. Nato ga prerežite na pol, začenši pri steblu, in v steblu naredite rez približno 1,5 cm. To bo pomagalo toploti prodreti v brstični ohrovt.
2 V ponvi na srednjem ognju zavremo 1/4 skodelice olivnega olja. Prepričajte se, da je ponev dovolj velika, da lahko zadrži ves brstični ohrovt.
3 Brstični ohrovt položite v ponev, prerežite navzdol in dodajte začimbe. Zelje začinimo s soljo in poprom po svojem okusu.
4 Nazdravimo brstičnemu ohrovtu. Pražimo ga na eni strani 5 minut, dokler ne postane zlato rjave barve, nato pa ga obrnemo na drugo stran.
5 V ponev nalijte 1/3 skodelice vode in dokončajte kuhanje zelja. Voda mora pokriti celotno dno posode. Brstični ohrovt prepražimo, dokler tekočina ne izhlapi in zelje skuhamo. Nato dodajte 2 žlici (30 ml) limoninega soka in postrezite vroče.

Metoda 3 od 4: pečeni brstični ohrovt

1 Pečico segrejte na 200 ºC.
2 Brstični ohrovt operemo in olupimo. Zelje sperite pod tekočo vodo in odstranite rumene liste. Nato odrežite stebla, da se hitreje skuha.
3 Brstični ohrovt damo v skledo in dodamo začimbe. Zelje pokapamo s 3 žlicami (45 ml) olivnega olja in potresemo s 3/4 čajne žličke soli in 1/2 žličke črnega popra.
4 Brstični ohrovt premešajte, tako da je enakomerno pokrit z začimbami in v eno plast položite v pekač. Tako bodo začimbe med kuhanjem enakomerno nasičile zelje.
5 Brstični ohrovt pražimo 35-40 minut ali dokler ne postane mehak. Po 30 minutah preverite pripravljenost z vilicami. Ploščo občasno pretresite, da se zelje peče bolj enakomerno.
6 Postrezite. Potresemo s preostalo 1/4 čajne žličke soli in postrežemo vroče.

Metoda 4 od 4: Dušen brstični ohrovt

1 Lonec vode zavremo. Na štedilnik postavite velik lonec vode, dodajte ščepec soli in počakajte nekaj minut, da voda zavre.
2 Operite brstični ohrovt. Brstični ohrovt sperite pod tekočo vodo in odstranite rumene liste.
3 Brstični ohrovt prerežite na pol. Zelje narežemo na polovice od vrha do stebla in v steblu naredimo zarez približno 1,5 cm globoko.
4 Brstični ohrovt kuhajte 5-10 minut. Moral bi se začeti mehčati. Nato odcedite vodo.
5 Maslo, sol in česen damo v ponev in segrejemo. V ponev položite 2 žlici (30 g) masla, 1 čajno žličko soli in 1 sesekljan strok česna. Počakajte 1-2 minuti, da se sestavine segrejejo in česen okusi.
6 Brstični ohrovt dušite 3-5 minut ali dokler ne porjavi. Zelje nežno premešamo in zmešamo z drugimi sestavinami. Če se ponev preveč posuši, dodajte še eno žlico masla.

Nasveti

Cvrtje in dušenje sta si podobna, vendar boste dobili različne rezultate. Cvrtje je hitra metoda kuhanja z malo maščobe, dokler zelje ni zlato rjavo. Pri dušenju se bo zelje izkazalo za mehkejše, ker je namočeno v maslu.
Brstični ohrovt je lahko odličen dodatek k palačinkam.
Ko zelje porjavi, ga potresemo s timijanom in drobtinami, nato porjavimo. Okus bo nepopisen!