Kako kuhati italijanske klobase

Vsebina

Metoda 2 od 3: kuhajte na štedilniku
Metoda 3 od 3: Kuhanje v pečici
Nasveti
Kaj potrebujete

1 Semena kopra prepražimo. Semena kopra dajte v srednjo ponev in jih prepražite najprej na nizki, nato na srednji vročini. Semena temeljito premešajte s stresanjem lonca ali mešanjem z ognjevzdržno lopatico. Še naprej pražimo, dokler semena niso svetlo rjava.

2 Semena kopra zmeljemo v prah. Semena kopra položite v možnar in jih po ohladitvi zdrobite v pesek v prah.

3 Začimbe premešajte. V srednji skledi zmešajte mleta semena kopra s soljo, poprom in peteršiljem.

4 Dodajte svinjino. Svinjino položite v skledo in z obema rokama gnetite meso ter ga združite z začimbami.

5 Maso ohladimo. Posodo pokrijemo in za eno uro postavimo v hladilnik.

6 Pripravite mlinček za meso. Fini nastavek položite na mlinček za meso in namažite nastavek za klobase.

7 Izdelujemo mleto meso. Meso večkrat prelistajte skozi mlinček za meso, da postane bolj homogeno in temeljito vpije vse začimbe.

8 Beljakovine nataknite na nastavek za polnjenje klobas. Konec lupine pritrdite s ščipalko.

9 Lupino napolnite z mesom. Nadaljujte počasi, da se izognete ustvarjanju zračnih žepov v klobasah.

10 Stisnite konce in zavijte ohišje, tako da dobite 10 cm dolge klobase. Odstranite lupino in zavežite konec. Vsako klobaso ločite z nožem in pritrdite konce.

11 Klobase zavijemo v voščeni papir in jih pred kuhanjem 2-3 ure postavimo v hladilnik.

Metoda 2 od 3: kuhajte na štedilniku

1 Klobase skuhajte v dveh prehodih. Najprej zavremo eno polovico ali 450 g.
2 Nalijte nekaj žlic. žlice olja v ponvi proti prijemanju. Zavrtite ponev, da se olje razlije po vsem dnu.
3 Klobase položite v ponev, blizu drug drugega, tako da se na sredino pekača oblikuje ravna črta.
4Dolivajte vrelo vodo, dokler klobase niso do polovice pokrite.
5 Pokrijte in kuhajte. Kuhajte na zmernem ognju približno 10-12 minut.
6 Odprite pokrov in nadaljujte s kuhanjem. Nežno premešajte in pustite, da voda popolnoma izhlapi. Klobase naj z vseh strani porjavijo.

Metoda 3 od 3: Kuhanje v pečici

1 Klobase vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se ogrejejo pri sobni temperaturi 10-15 minut. Izogibajte se peki ohlajenih klobas.
2 Medtem pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Plitvi pekač obložite z aluminijasto folijo.
3 Klobase položite na pekač. Postavite drug poleg drugega, tako da je razdalja med njima. Postavite jih čim bolj enakomerno.
4 Klobase spečemo v ogreti pečici. Na sredino pečice postavite pekač, da se enakomerno peče. Pustite delovati 20-25 minut.
- Upoštevajte, da lahko pečenje debelejših klobas traja dlje. Zelo dolge in debele klobase je treba peči približno 40 do 60 minut. Ko pečete tako dolgo, jih lahko vsaj enkrat obrnete.
5 Klobase vzamemo iz pečice, takoj ko porjavijo. Italijanske klobase morajo biti svetlo rjave, vendar ne ogljene.

Nasveti

Po želji lahko kupite že pripravljene klobase, namesto da jih naredite sami. Navodila za njihovo izdelavo morajo biti enaka, vendar se pred nakupom prepričajte, da se prepričate na embalaži.