Kako narediti mango zrel

Video.: How to grow Mango from seeds at home - (part 2)

Vsebina

Koraki
1. del od 4: Zorenje manga
2. del od 4: Določanje zrelosti
3. del 4: Kako shraniti mango
4. del 4: Različne sorte manga
Nasveti
Opozorila
Kaj potrebujete

Mango, ki izvira iz jugovzhodne Azije, je vsestransko sadje, ki ga trenutno gojijo v tropskih območjih, kot so Južna Amerika, Mehika in Karibi. Mango lahko jeste sami ali pa ga uporabite v salsah, solatah, sadnih koktajlih in različnih drugih jedeh. Mango je bogat z vlakninami, kalijem, beta-karotenom ter vitaminoma A in C. Encimi v mangu izboljšajo prebavo. Barva manga je lahko različnih odtenkov: zelena, rdeča ali rumena. Čeprav nekateri jedo nezrele mango (tart), je sadje slajše, ko je zrelo. Za zorenje manga uporabite spodnje nasvete.

Koraki

1. del od 4: Zorenje manga

1 Pustite, da mango dozori, tako da ga položite v papirnato vrečko ali zavijete v časopis. Pustite vrečko čez noč na kuhinjskem pultu. Poskrbite, da bo mango v vrečki pri sobni temperaturi. Pri tem se sprošča etilen, plin brez barve in vonja, ki pospešuje nadaljnje zorenje plodov. Mango odstranite, ko je mehkejši na otip in ima močan sadni vonj. Običajno traja dan ali dva.
- Po dajanju manga v papirnato vrečko ga ne zapirajte tesno, sicer se bo zaradi pomanjkanja zraka in velike količine nakopičenih plinov na mangu pojavila plesen ali plesen.
- Dodajte jabolko, da mango hitreje dozori. Jabolko bo povečalo količino plina etilena, ki se sprosti v vrečki, kar spodbuja zorenje.
2 Mango dajte v ponev z nekuhanim riževim ali koruznim jedrcem. Ta metoda je izposojena iz Indije, kjer pustolovske matere dajo mango v vrečo riža, da pospešijo proces zorenja plodov. V Mehiki uporabljajo isto metodo, vendar namesto riža dajo koruzna zrna v vrečo manga. Sestavine so različne, vendar sta postopek in rezultat enaki; namesto da tri dni čakate, da mango zori sam, vam ta metoda omogoča, da v enem dnevu dobite zrelo sadje, največ dva.
- Princip je enak kot pri papirnati vrečki. Riž in koruza proizvajata etilen, zato mango zori hitreje.
- Pravzaprav je ta metoda tako učinkovita, da tvegate celo prezrelo sadje. Sadje preverite vsakih 6 do 12 ur, da mango ne bi prezrel. Če ne pozabite na mango, ki leži v loncu riža, boste dobili odlično zrelo sadje.
3 Mango dajte v posodo in pustite pri sobni temperaturi. Za to metodo potrebujete le čas in potrpljenje.Mango, tako kot drugo sadje, zori nekaj dni. Vendar je to najbolj naraven način. Mango jejte, ko je sadje mehko na otip in ima močan značilen vonj.

2. del od 4: Določanje zrelosti

1 Vonj manga v bližini stebla. Če ima sadje močno sadno, sladko aromo, je najverjetneje popolnoma zrelo. Če pa vas vodi le vonj, obstaja velika verjetnost napačne izbire.
2 Mango nežno stisnite. Ko rahlo stisnete mango, bi morali začutiti, kako se kaša nekoliko popusti. Zreli mango je enak zrelim breskvam ali avokadu. Če je mango čvrst in trmast na otip, potem še ni zrel.
3 Ne obremenjujte se z barvo lupine. Rdeča je pogosto pokazatelj, kako dolgo je mango na soncu, ne pa, kako zrel je. Pri nakupovanju se ne zanašajte na barvo manga - bodite pozorni na vonj in mehkobo sadja. Sledite spodnjim navodilom.
4 Bodite pozorni na morebitne madeže. Mnogi ljudje se izogibajo nakupu manga z rjavimi kožnimi madeži. Te rjave lise kažejo, da se sezona manga bliža koncu. Čeprav se mango precej hitro pokvari, rjave lise ne kažejo vedno, da je sadje prezrelo. Pravzaprav bi to lahko pomenilo, da vsebuje veliko sladkorja.
- Če so temne lise mehke na dotik, odrežite sadje in opazujte prosojnost celuloze. To pomeni, da je mango pokvarjen - zavrzite ga.
- Uporabite zdravo pamet - če ni veliko madežev, mango dobro diši, koža pa je napeta in svetlo obarvana, potem lahko takšen mango kupite.

3. del 4: Kako shraniti mango

1 Ko je zrel, cel mango postavite v hladilnik. Če želite shraniti mango v hladilniku, ga ni treba dati v vrečko ali posodo. Če shranite mango v hladilniku, sadje ne bo tako hitro dozorelo. Zrele mango shranite v hladilniku največ pet dni.
- Nezrelih mangov ne shranjujte v hladilniku. Kot vse tropsko sadje jih ni mogoče ohladiti, dokler niso zreli. Nizke temperature znatno upočasnijo proces zorenja. Poleg tega bodo nezreli mango v hladilniku pogosteje pokvarjeni, preden dozorijo.
2 Mango po želji olupimo in narežemo. Narezane zrele mango dajte v nepredušno posodo. Posodo shranite v hladilniku nekaj dni. Narezane mango shranite v nepredušni posodi v zamrzovalniku do šest mesecev.

4. del 4: Različne sorte manga

Sorte	Videz	Vonj
Hayden	Ena izmed priljubljenih sort manga. Ima gladko kožo in ovalno obliko.	Ima bogato sladko aromo.
Van Dyck	Najbolj priljubljena sorta v Evropi. Ti plodovi so manjši in imajo na konici plodov gomolj.	Rahlo pikantno, brez bogate arome.
Kent	Velika in težka vrsta te vrste manga lahko zraste do 0,5 kg	Z močnim tropskim vonjem.
Ataulfo	Rahlo podolgovate oblike, podobne indijskemu orehu	Sladko, mesnato, rahlo kislo; ima bogato eksotično aromo.
Tommy Atkins	Svetla skorja, po obliki podobna sorti Hayden	Ni tako sladko kot Hayden, s srednje vlakninami.

Nasveti

Barva manga ni zanesljiv pokazatelj, kako zrel je. Zrelost manga določite po barvi in mehkobi.
Meso manga v obliki kroglice je manj vlaknato kot bolj plosko, tanjše meso manga.