Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 2: Pripravite limonsko travo
• Metoda 2 od 2: Kuhanje z limonsko travo
• Nasveti
• Nujnosti

Limonska trava je tropska trava, ki se uporablja v kulinariki in ima limonino aromo in okus. Običajno se prodaja sveže, lahko pa ga kupite tudi suhega in v prahu. Limonska trava se pogosto uporablja v tajskih, vietnamskih in šrilanških jedeh, vse bolj pa je priljubljena tudi v drugih kuhinjah. Limonsko travo lahko uporabljate v različnih jedeh, od juh do sladic.

Stopati

Metoda 1 od 2: Pripravite limonsko travo

1. Za jedo uporabite majhne koščke, večje pa za aromatiziranje jedi. Uporabite celo steblo. Kako jo razrežete in pripravite, je odvisno od jedi, ki jo pripravljate.
   • Trdi, večji koščki limonine trave se uporabljajo za aromatiziranje jedi. Ti večji kosi se praviloma ne jedo. Pred razmislekom razmislite, da večje koščke precedite iz posode. Nekateri pa ga radi požirajo zaradi okusa.
2. Zavrzite suha zunanja stebla in odrežite zgornjo tretjino notranjih stebel.
3. Rezite konice korenin, dokler ne vidite vijoličnih obročev.
4. Svežo limonsko travo hranite v hladilniku do tri tedne. Hranite ga v tesno zaprti plastični vrečki. Limonsko travo lahko tudi zamrznete do šest mesecev.

Metoda 2 od 2: Kuhanje z limonsko travo

1. Kombinirajte limonsko travo z drugimi zelišči in sestavinami, da boste jedem dali eksotičen okus. Limonska trava se pogosto uporablja v kombinaciji s kokosovim mlekom, čili papriko, cilantrom in česnom.
2. Žarnico zdrobite s stranico širokega noža ali cepilca. Nato na drobno nasekljajte čebulico, ki jo boste uporabili v različnih receptih. Z drobljenjem žarnice se dišeča olja sprostijo za kuhanje.
3. Solatam dodajte zelo tanke rezine limonine trave. Rezanje tankih rezin pretrga trda vlakna stebla, tako da jih lahko preprosto žvečite in pogoltnete.
4. Kroglo narežemo diagonalno na rezine s premerom približno pol centimetra. Te rezine lahko daste v jedi iz voka.
5. Steblo prerežite diagonalno, da dobite kose, ki so dolgi približno 2-3 centimetre. Koščke zdrobite in jih dodajte jedem, ki jih morate dušiti, na primer juham.
6. Naredite pasto tako, da zdrobite tanke rezine limonine trave. Testenine dajte v kari in druge jedi.
7. Vodko začinite z limonsko travo.
   • Sperite in zdrobite steblo limonine trave.
   • Tri do štiri dni vlijte steblo v steklenico vodke, ki je skoraj polna. Steklenico občasno pretresite.
   • Po vlečenju odstranite steblo iz steklenice.
8. Pripravite si čaj iz limonine trave tako, da namočite koščke v vroči vodi.

Nasveti

• Domneva se, da ima limonska trava zdravilne lastnosti. Zeliščarji že stoletja predpisujejo limonsko travo za zdravljenje različnih bolezni, vključno s kolikami, prehladom in gripo. Uporablja se tudi v aromaterapiji za sprostitev telesa.
• Kako močan je okus limonske trave, je odvisno od podnebja v regiji, kjer se goji. Najbolje je, da jedi okrasite po okusu, namesto da bi uporabili količine, omenjene v receptih.

Nujnosti

• Limonska trava
• Nož
• nož za sekanje
• Posoda za kuhanje
• Plastične vrečke