Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 2: Čiščenje friteze
• Metoda 2 od 2: Vzdrževanje industrijskega cvrtnika
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Ne glede na to, ali globoko cvrtnik uporabljate doma ali v kuhinji okrepčevalnice ali restavracije, lahko velika količina kuhanega olja in ostankov hrane, zbranih v njem, oteži čiščenje cvrtnika. Postopek traja dlje kot pranje nekaj krožnikov, toda čiščenje cvrtnika, preden se nabere trdovratna plast umazanije, bo zmanjšalo potreben napor.

Stopati

Metoda 1 od 2: Čiščenje friteze

1. Po potrebi očistite cvrtnik. Če cvrtnik uporabljate redno, je najbolje, da olje zamenjate vsakih nekaj dni in tudi očistite cvrtnik, da preprečite nabiranje ostankov, ki jih je veliko težje očistiti. Če cvrtnik uporabljate le vsakih nekaj tednov ali redkeje, ga po uporabi vedno očistite.
   • Cvrtnika ne dajte v umivalnik z vodo ali v pomivalni stroj. Potopitev cvrtnika v vodo lahko povzroči kratek stik in cvrtnik.
2. Izključite aparat in pustite, da se cvrtnik popolnoma ohladi. Cvrtnika nikoli ne čistite z vtičem v vtičnici. Pustite, da se olje popolnoma ohladi, da se izognete opeklinam. Nikoli ne vlivajte vode v posodo z vročim oljem, ker lahko zmes eksplodira.
3. Odstranite olje s cvrtnika. Če želite olje ponovno uporabiti, ga nalijte v posodo, varno za hrano, postavite pokrov na posodo in olje shranite na hladnem. V nasprotnem primeru ugotovite, kako lahko olje za kuhanje uporabite za druge namene, olje preprosto zavrzite v zaprto posodo ali ga oddajte na zbirnem mestu blizu vas.
   • Olja ne izlivajte v umivalnik. Vaš odtok se lahko nato zamaši.
4. Odstranite košaro in jo položite v umivalnik. Na košaro nalijte dve ali tri kapljice tekočine za pomivanje posode, da jo pozneje očistite.
5. Ostanke olja obrišite s ponve in pokrova. Za brisanje olja in ostankov hrane z notranje posode uporabite vlažne papirnate brisače ali gobico, ki niso namočene. Če se je olje strdilo in se zataknilo, ga strgajte s strgalom ali lopatico. Pazite, da ne poškodujete zaščitne plasti. Za enostavno čiščenje lahko včasih snamete pokrov. Odstranite olje, kot je opisano zgoraj.
   • S trdim plastičnim jedilnim priborom lahko strgate olje, ne da bi praskali cvrtnik.
6. Po potrebi odstranite grelni element s cvrtnika. Večina cvrtnikov ima grelni element, sestavljen iz para kovinskih cevi. Če so te kovinske cevi prekrite z mastnimi ostanki, jih obrišite s papirnatimi brisačami. Pazite, da se med pometanjem ne upognete ali poškodujete delov, še posebej, če so cevi tanke.
   • Nekateri modeli imajo odstranljiv grelni element, ki ga lahko enostavno očistite, ali element na tečaju, ki ga lahko dvignete. Preverite priročnik za fritezo in preverite, ali ima ta možnost to možnost.
7. Z mehko gobico ponev zdrgnite z milom za posodo. Za dno cvrtnika uporabite približno štiri kapljice, za stranice pa štiri kapljice. Začnite od spodaj in s krožnimi gibi drgnite, da penjete detergent. Tako nadaljujte s čiščenjem, nato pa se pomaknite po straneh.
8. Cvrtnik napolnite z vročo vodo. Vrč ali drugo posodo napolnite z vročo vodo iz pipe in jo nato nalijte v notranji lonec, namesto da bi električne dele cvrtnika izpostavljali mokremu umivalniku. Uporabite toliko vode, kot bi običajno uporabljali olje, ne več. Pustite, da vroča voda deluje 30 minut. Medtem ko čakate, lahko začnete z naslednjim korakom in očistite ostale dele.
   • Če voda iz pipe ni tako vroča, lahko vodo ogrevate v grelniku vode ali jo v vrelniku zavrete tako, da jo ponovno vklopite. Med kuhanjem pazite na cvrtnik in ne pustite, da se ponev zavre. Izključite aparat in počakajte pol ure, da se voda ponovno ohladi. Vodo kuhajte nekaj minut, če se na posodi zatakne večja količina strjenega olja.
9. Čez košaro spustite toplo vodo in jo očistite tako, da brišete sem ter tja. Za odstranjevanje ostankov hrane uporabite čistilno krtačo (zobna ščetka dobro deluje). Dodajte več detergenta in košaro sperite, če je še vedno mastna.
   • Ko je košara čista, jo sperite, da odstranite ostanke mila. Košaro posušite tako, da jo namočite s papirnato brisačo in pustite, da se posuši v odcejalniku ali na brisači.
10. Očistite ali zamenjajte umazane filtre na pokrovu. V priročniku preverite, ali lahko filtre odstranite s cvrtnika in ali jih lahko očistite.Filtre za olje iz pene lahko operemo z vročo milnico in nato posušimo. Ogljikovih filtrov proti vonjem ni mogoče očistiti in jih je treba zamenjati, če so umazani in zamašeni.
    • Če filtrov ne morete odstraniti, pokrova ne morete potopiti v vodo. Namesto tega pokrov obrišite z vlažno krpo in malo tekočine za pranje. Nato ga obrišite z običajno vlažno krpo, da odstranite ostanke mila in olje.
11. Znova zgrabite notranjo posodo in jo še zadnjič sperite. Ko je voda 30 minut v fritezi, polovico vlijemo v umivalnik. Z gobico ali krpo očistite stranice in dno s preostalo vodo. Nato umazano vodo nalijte v umivalnik.
    • Če je v vodi veliko olja, boste morda morali vodo spraviti v posodo, jo tesno zapreti in jo odstraniti v smeti, namesto da bi vodo sprali v odtok.
12. Če je na ponvi še skorjasto olje, uporabite sodo bikarbono. Če vam ni uspelo odstraniti ostankov strjenega ostanka ali lepljive plasti olja, poskusite zmešati majhno količino sode bikarbone s toplo vodo, da dobite gosto pasto. To mešanico dajte na gobo in z njo drgnite trdovratne ostanke, dokler ni čist. Med drgnjenjem izvajajte krožne gibe.
    • Za čiščenje cvrtnika uporabljajte samo druge abrazive ali kemikalije. Če morate uporabiti čistilo za pečico ali drugo čistilno raztopino, ponev operite z milnico in večkrat sperite, da odstranite ostanke kemikalij, preden jo ponovno uporabite za globoko cvrtje.
13. Sperite notranjo posodo. V ponev nalijte čisto vodo brez mila in z roko premešajte, da odstranite ostanke mila s strani in dna. Iz posode odcedite vodo in postopek ponavljajte, dokler v cvrtniku ne ostane mila.
    • Če je v ponvi trdovratna mastna prevleka (z golo roko potegnite po površinah, da občutite, ali obstajajo mastne ali lepljive lise), ponev sperite spet z razredčenim kisom. Uporabite 1 del kisa na 10 delov vode ali 110 ml kisa na vsak liter vode.
14. Preden ga ponovno uporabite, pustite, da se cvrtnik popolnoma posuši. Postopek sušenja lahko pospešite tako, da ponev namažete s papirnatimi brisačami. Z brisačo posušite cvrtnik na zunanji strani, a pustite, da se notranji zrak posuši. Počakajte toliko časa, da se cvrtnik popolnoma posuši. Vsaka voda, ki je slučajno vstopila v električni del, se lahko na ta način posuši, preden cvrtnik ponovno vključite v vtičnico.

Metoda 2 od 2: Vzdrževanje industrijskega cvrtnika

1. Redno čistite ponev. Upoštevajte zgornja navodila za enostavno čiščenje industrijske cvrtnike. Kako pogosto morate cistiti cvrtnik, je odvisno od tega, kako pogosto ga uporabljate in za kakšen namen. Vendar bolj pogosto kot očistite cvrtnik, lažje boste odstranili mastne in zlepljene ostanke hrane.
   • Ker so industrijski cvrtniki pogosto veliki in globoki, je za čiščenje ponve namesto gobe najbolje uporabiti mehko krtačo z dolgim ​​ročajem.
2. Olje redno filtrirajte in menjajte, še posebej, če ste olje uporabljali za cvrtje živil, kot so ribe in meso. Če gre za pogosto uporabljeno fritezo v restavraciji ali okrepčevalnici, je treba olje pogosto filtrirati enkrat ali dvakrat na dan. Olje lahko filtrirate za ponovno uporabo, tako da ga vlijete skozi filter za kavo ali gazo, vendar lahko restavracija ali okrepčevalnica bolj koristi od posebnega stroja, ki olje hitro filtrira pri višjih temperaturah. Olje popolnoma spremenite, če potemni barvo, kadi pri nižjih temperaturah ali ima močan vonj.
   • Olje bo trajalo dlje pri 190 ° C ali manj, tudi če olju ne dodate soli.
3. Ko odstranite olje iz posode, očistite grelni element. Preden v cvrtnik dodate novo ali filtrirano olje, s čistilno krtačo z dolgim ​​ročajem očistite ostanke hrane z grelnega elementa. Posledično grelni element še naprej deluje učinkovito in manj ožganih ostankov hrane konča v olju.
4. Zunanjost naj bo čista. Čiščenje zunanje strani in platišča cvrtnika ne bo dlje obratovalo cvrtnika, preprečilo pa bo kopičenje ostankov na teh površinah in zmanjšalo razlitje, kar bo zmanjšalo tla in delovno površino. Ne postanejo spolzke. Poskusite površine očistiti na koncu dneva in nanesite sredstvo za razmaščevanje na zunanjo stran, če se je nabrala plast maščobe. Sredstvo za razmaščevanje pustite delovati deset minut in ga nato obrišite z vlažno krpo. Zunanjo stran posušite z drugo čisto krpo.
5. Cvrtnik temeljito kuhajte vsake 3 do 6 mesecev. Če želite temeljito očistiti industrijski cvrtnik, ga napolnite s toplo vodo in pustite, da voda vre ali počasi vre. Dodajte posebno sredstvo za vrenje v skladu z navodili na embalaži in pustite, da voda vre 20 minut. Z mehko krtačo z dolgim ​​ročajem odstranite zataknjene ostanke hrane. Pri tem nosite gumijaste rokavice in bodite previdni, da ne pride do opeklin zaradi brizganja vode. Cvrtnik izpraznite in očistite ter ponev sperite tako, kot če bi posodo čistili na običajen način.
   • Med izpiranjem dodajte 1 del kisa na 10 delov vode, da nevtralizirate in odstranite detergent.
6. Upoštevajte navodila v uporabniškem priročniku za letni pregled cvrtnika. Uporabniški priročnik za model cvrtnika mora vsebovati navodila za letni pregled, da se zagotovi, da so vsi deli pravilno zategnjeni in delujejo. Če pride do težav in navodila za uporabo ne ponujajo rešitev, bo morda treba poklicati tehnika ali se obrniti na proizvajalca.

Nasveti

• Postopek čiščenja se lahko razlikuje glede na model cvrtnika. Pred začetkom čiščenja preberite priročnik za vaš fritezo.
• Med čiščenjem pokrova po potrebi odstranite oba filtra s cvrtnika.

Opozorila

• Nikoli ne poskušajte očistiti friteze tako, da jo potopite v vodo.
• Med čiščenjem friteze nikoli ne puščajte priključene na električno omrežje.
• Nikoli ne nalivajte olja iz posode v odtok umivalnika. V veliko posodo, na primer pločevinko ali pločevinko za kavo, nalijte odsluženo olje in jo pokrijte s pokrovom ali folijo, da olje odstranite ali vrnete na zbirno mesto.

Nujnosti

• Papirnate brisače
• Plastična ali silikonska lopatka ali strgalo
• Mehka gobica
• Tesnilna posoda za odstranjevanje ali skladiščenje olja
• Voda
• Tekoča tekočina za pomivanje posode (brez tekočine za pomivanje posode)
• Kis
• Brisača ali odcejevalnik
• Čistilno sredstvo za čiščenje posode (za industrijske cvrtnike)
• Sredstvo za razmaščevanje (za industrijske cvrtnike)