Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Na štedilniku skuhajte jajca
• Nasveti
• Opozorila

Trdo kuhana jajca je okusno napolniti, pripraviti jajčno solato ali jesti kar tako. Če pa vaša jajca vedno počijo ali postanejo modra, iz jajčeca ne boste dobili najboljšega. Na srečo obstajajo načini, kako dobiti okusno jajce, zagotovljeno. Najboljše je, da se tega lahko naučite v nekaj minutah!

Stopati

Metoda 1 od 3: Na štedilniku skuhajte jajca

1. Pokrijte in pustite stati. Ko so v njej vsa jajca, skledo pokrijemo s pokrovom ali ploščo. Pusti pri miru; jajca kuhamo v skoraj vreli vodi. Čas kuhanja je odvisen od tega, kako močno želite svoja jajca. Na splošno bi morali pričakovati, da bo trajalo malo dlje kot na štedilniku. To je zato, ker jajca niso imela možnosti kuhanja, medtem ko se je voda segrevala.
   • Če imate radi mehko kuhana jajcanato jih pustite 10 minut ali manj. Jajčni rumenjak je nato še tekoč.
   • Če imate radi polmehka jajca, nato jih pustite približno 15 minut. Jajčni rumenjak je nato na pol strjen in bel se strdi.
   • Če imate radi trdo kuhana jajca, nato jih pustite 20 minut ali več. Beljak in rumenjak sta zdaj popolnoma nastavljena, brez neprijetne modre barve.
2. Jajca kuhamo krajši čas, če je rumenjak modrikast. Prekuhana jajca bodo postala modrikasta in bodo dišala po žveplu. Z njim ni nič narobe in lahko jih preprosto pojeste. Če pa se vam zdi neprijetno, jih naslednjič kuhajte krajše.
   • Modro barvo ustvari železo iz rumenjaka, ki reagira z vodikovim sulfidom iz beljaka. Ta reakcija se pojavi, ko je celo jajce kuhano.
   • Predolgo kuhanje tudi preveč strdi beljakovine. Zaradi tega jajčni beljak postane gumijast in rumenjak se izsuši.
3. Jajce kuhamo dlje, če je še vedno premehko. Če jajc ne izpostavljate dovolj dolgo, da se segrejejo, boste dobili nasprotje modrim rumenjakom. Še vedno niso dovolj trdi. Če opazite, da je prvo jajce, ki ga odprete, premehko, ostalo položite nazaj v vročo vodo in pustite nekaj časa sedeti.
   • Preveč surova jajca predstavljajo tveganje za zastrupitev s salmonelo. Priporočljivo je, da jajca kuhamo, dokler se rumenjaki popolnoma ne strdijo.
   • Kot smo že omenili, lahko jajce obrnete na trdo podlago in preverite, ali je trdo kuhano. Če se enakomerno vrti (kot vrh), je vaše jajčece dobro. Premehko jajčece se bo zibalo ali visilo na eno stran.
4. Sveža jajca na pari za lažje lupljenje. Ko so jajca stara le en ali dva dni, se membrana še vedno prilepi na lupino, zato jih je težje lupiti. Jajca, stara 7 do 10 dni, so najboljša za trdo vrenje. Če kuhate zelo sveža jajca, jih najprej poparite, da sprostite membrano iz lupine:
   • Jajca položite v kovinsko cedilo in jih položite nad ponev. V tej posodi kuhamo nekaj centimetrov vode približno 10 minut, jajca pa vedno znova obračamo. Nato kuhajte jajca kot običajno.
   • Nekateri v vodo dodajo žličko sode bikarbone, ko kuhajo zelo sveža jajca. To pa lahko daje jajcem aromo žvepla.
5. Če se jajce zlomi v vodi, dodajte kis. To je pogosta težava, še posebej, če so jajca zelo hladna. Če opazite, da ima jajce razpoko, lahko žlička kisa pomaga beljakovinam v beljaku, da se hitreje strdijo in s tem zaprejo razpoke. Bodi hiter; če dodate kis takoj, ko vidite razpoko, lahko jajce še vedno enakomerno kuha.
   • Nekaterim jajčnim beljakom lahko zmanjka jajčeca. Če ne morete pravočasno dodati kisa, je v redu. Jajčeca je še vedno v redu, morda je videti nekoliko noro.

Nasveti

• Če kuhate bela jajca, vrzite nekaj čebulnih lupin. Potem bodo jajca lepo porjavela in takrat boste takoj videli razliko med kuhanimi in surovimi jajci v hladilniku.
• Z žličko lahko ohranite jajca nedotaknjena, medtem ko jih lupite. Iz jajca potegnite majhen košček lupine in pod njo dajte žličko. Zdaj potisnite žlico pod skledo in jo izvlecite.
• Pri kuhanju jajc pazite, da voda zavre. Velika jajca kuhajte 12 minut, zelo velika jajca pa 15 minut.
• Iz trdo kuhanih jajc lahko pripravite polnjena jajca, jajčno solato ali okusno niçoise solato in še veliko več!
• Jajca nekajkrat premešajte, ko voda vre, da se jajca bolj enakomerno kuhajo in rumenjaki bolje ostanejo v sredini.
• Če boste kuhana jajca prerezali na polovico, poiščite čim bolj sveža jajca, saj bo potem rumenjak bolje sedel na sredini. Oglejte si zgornje nasvete o najlažjem načinu lupljenja svežih jajc.
• Če v vrelo vodo dodate sodo bikarbono, lahko po kuhanju (po kuhanju) odprete obe strani, zožite usta in pihate. Nekajkrat morate vaditi, a sčasoma bo jajčece prišlo ven na drugo stran!
• Pred kuhanjem naj jajca prihajajo na sobno temperaturo, potem rumenjaki ne bodo modri in jajca se v vodi ne bodo zlomila.
• Nekateri pred kuhanjem na dnu jajca naredijo zelo majhno luknjo, da lahko med kuhanjem jajčece uhaja zrak, zato je manj verjetno, da se bo zlomilo, vendar raziskave so pokazale, da to ne deluje vedno dobro.

Opozorila

• Ne uporabljajte razpokanih jajc, saj vsebujejo bakterije.
• Pazite, da se ne opečete na vodi ali jajcih.
• Ne uporabljajte preveč kisa, ker se bo okus naselil v jajcih.
• Nikoli ne dajte jajc neposredno v mikrovalovno pečico. Zavrite vodo v mikrovalovni pečici kot jajce in pustite, da se kuha zunaj mikrovalovne pečice. Na ta način lahko tudi poširate jajčece.