Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo

Pravilno odmrzovanje rib ne samo ohranja svežino rib, temveč tudi preprečuje, da bi se ribe onesnažile. Za varno odtaljevanje rib je najlažji način, da jih eno noč shranite v hladilniku, preden jih uporabite. Če takoj potrebujete ribe, lahko za odmrzovanje uporabite kad s hladno vodo. Če nimate časa, poskusite ribe skuhati, ne da bi jih odtajali.

Koraki

Metoda 1 od 3: Ribe odtajajte v hladilniku

1. 

   Kupite skrbno zapakirane zamrznjene ribe. Pred odmrzovanjem in kuhanjem se prepričajte, da so ribe v dobrem stanju. Zamrznjene ribe je treba pakirati v plastične vrečke, ki niso raztrgane ali popačene. Ko kupujete zamrznjene morske sadeže, pazljivo preglejte izdelke, da zagotovite varnost hrane.
   • Nakup morskih sadežev, ki so popolnoma zamrznjeni, namesto delno odtajani. Morske sadeže je treba hraniti v zamrzovalniku pod "stopnjo zamrzovanja".
   • Ne kupujte rib s skalnatimi zunaj. To pomeni, da so ribe že dolgo zamrznjene in niso več sveže.

2. 

   
   
   Ribe čez noč postavite v hladilnik, da se postopoma odtajajo. Noč pred dnevom morate ribe skuhati, jih dati v hladilnik, da se počasi odtajajo. To bo še naprej ohranjalo ribe hladne, vendar jim bo kljub temu pomagalo, da se popolnoma odtalijo.
   • Odmrzovanje rib v hladilniku je najboljši način za ohranitev okusa in teksture ribjega mesa.
   • Odmrzovanje rib v hladilniku bo trajalo nekaj ur.Če nimate časa, poskusite z drugo metodo. Ne bodite nestrpni, če ribe položite na pult, da jih odmrznejo, saj se bo zunanji sloj ribe pokvaril, preden se bo notranjost popolnoma odtalila.

3. 

   
   
   Preverite odmrznjene ribe in se prepričajte, da so v dobrem stanju. Odmrznjene ribe naj izgledajo in dišijo kot sveže ribe. Čeprav barva rib morda ni več svetla, ne bo opaziti madežev ali razbarvanja. Vonj po ribah; Če riba diši preveč ribje ali žarko, je ne morete več uporabljati. Odmrznjene ribe bodo imele rahel vonj po ribah, vendar ne do nelagodja.

4. 

   
   
   Predelava rib po receptu. Odmrznjene ribe lahko uporabimo kot sveže ribe v katerem koli receptu. Ribe skuhamo na pravo temperaturo. Kuhanje rib je končano, ko ribje meso ni več prozorno in tekstura postane trdna, ko se plasti zlahka odlepijo. oglas

Metoda 2 od 3: Ribe hitro odmrznite

1. 

   Ribe zavijte v plastično vrečko. Ribo položite v plastično vrečko, vrh vrečke pa zavežite v vozel, da jo zaprete. Ne želite, da se voda prelije po ribah. Hladna temperatura vode lahko še vedno pomaga, da se ribe odtalijo skozi plastično vrečko.

2. 

   Dajte ribe v kotel z mrzlo vodo. Če riba plava, položite nanjo ploščo ali težki predmet, da se ribe namočijo v vodi. Ribe se bodo hitro odtajale v hladni vodi. Namočite ribe približno eno uro, da zagotovite, da se ribe popolnoma odtalijo, preden jih postrežete.
   • Lahko pa tudi odmrznete ribe pod mrzlo tekočo vodo. Pipe vam ni treba močno odpirati, dovolj je le enakomeren tok vode. To bo ribe hitreje odtalilo, če boste uporabili kad s hladno vodo. Vendar samo z uporabo te metode za tanke ribje fileje verjetno ne želite zapraviti preveč vode, tako da pipa pol ure neprekinjeno teče.
   • S prstom ob ribje meso preverite, ali se riba popolnoma odtaja. Če so ribe na sredini še vedno zamrznjene, nadaljujte z odtaljevanjem.
   • Ne odtajajte rib v vroči vodi. Vroča voda pomaga, da se ribe hitro, a neenakomerno odtalijo in spremenijo okus in teksturo. Z odtajanjem v vroči vodi bodo tudi zunanji robovi bolj dovzetni za onesnaženje, preden se notranjost odtaja.

3. 

   Razmislite o odtajanju v mikrovalovni pečici. Namesto hladne vode uporabite način mirovanja v mikrovalovni pečici. Ribe damo v posodo, pripravljeno za mikrovalovno pečico, in za nekaj minut odtajamo. Redno preverjajte ribe in nehajte odtajati, medtem ko so ribe še vedno skalnate, a mehke.
   • To metodo uporabite samo, če želite kuhati ribe takoj po odtajanju.
   • Pazite, da rib ne mikrovalovno pečete; Odstranite ribe iz mikrovalovne pečice, ko je še hladna, da zagotovite, da se tekstura in okus ne spremenita.
   oglas

Metoda 3 od 3: Obdelajte odmrznjene ribe

1. 

   Operite ribe, ko jih vzamete iz zamrzovalnika. Tako boste odstranili led in druge predmete, ki so se zlepili na ribi, medtem ko ta zmrzne. Pred pripravo ribe sperite pod mrzlo, tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.

2. 

   Takoj predelava rib. Če nimate časa ali ne želite odmrzniti kosa ribe, lahko preskočite odmrzovanje in pripravo ribe, medtem ko je še zamrznjena. Številni načini kuhanja vam pomagajo, da zamrznjene ribe spremenite v okusno večerjo, brez potrebe po odtajanju. Preizkusite naslednje metode:
   • Na pari. Ribe dodajte v juho s kostmi približno 2,5 cm ali 5 cm visoko in počasi kuhajte na pari. To je okusna in zdrava metoda kuhanja, ki ustvari nežen del ribjega mesa, tudi če uporabljate sveže ali zamrznjene ribe.
   • Pečen na žaru. Ribe namažite z oljčnim oljem in jih položite na pekač. Ribe pečemo, dokler niso več neprozorne in se plasti zlahka odstranijo.
   • Na oglje peč pečemo folijo. Če res želite na žaru peči ribe na žaru, ribe namažite z oljem in jih začinite z začimbami, nato pa ribe zavijte v folijo in prepognite robove. Ribe postavite na peč na oglje. Ribe bodo kuhane v foliji in bodo po koncu okusno okusne.
   • Skuhajte ribjo juho ali enolončnico. Če imate zamrznjene kozice, školjke ali školjke, lahko dodate enolončnico ali juho, ki duši na majhnem ognju. Morski sadeži bodo kuhani v začinjeni vodi in pripravljeni za uživanje v nekaj minutah.

3. 

   Vedeti, kateri recept potrebuje odmrznjene ribe. Nekateri recepti zahtevajo, da se ribe odtalijo, da se končni izdelek enakomerno kuha in doseže pravilno teksturo. Na primer, če pečete zamrznjene ribe, bodo ribe zunaj zgorele, v notranjosti pa jih bo vseeno hladno. Zamrznjeno cvrtje lahko ustvari surove koščke rib. Preverite recept, ki ga uporabljate, da ugotovite, ali je treba ribe odtajati za najboljše rezultate.
   • Če niste prepričani, ali lahko ribe kuhate zamrznjene, je bolje, da ribe najprej odtajate.
   • Če pa recept zahteva, da se ribe odtalijo, lahko vseeno poskusite narediti ribe, ki so še vedno zamrznjene. Samo nekaj minut dodajte času kuhanja, ki je naveden v receptu, in se prepričajte, da so ribe dobro kuhane, preden jih postrežete.
   oglas

Nasvet

• Ribe naj dišijo sveže in prijetno, ne smejo biti preveč ribje, kisle ali vonjati po amoniaku.
• Ribje meso ima elastičnost, ko ga pritisnete.
• Cele ribe ali ribji fileji morajo imeti čvrsto, sijajno meso in škrge svetlo rdeče, ne viskozne.
• Kupujte samo ribe, ki so bile v hladilniku ali postavljene na debelo plast ledu, ki se ni stopila v vodo (po možnosti v pladnju ali zaprti).
• Obstaja tanka plast kože, ki jo je treba ocvrti v olju pri najvišji temperaturi.
• Ne uporabljajte vroče vode, ker ima lahko to neželene rezultate.
• Ko je riba odmrznjena, jo pripravite v skladu z navodili.
• Ribe odtajajte v razmeroma sterilnem okolju, ne prevročem.
• Odtajanih rib ne zamrzujte še naprej.
• Med hitranjem rib ne hitite, bodite potrpežljivi.
• Med odtaljevanjem ne poskušajte upogibati rib, saj jih je mogoče zlahka zlomiti.
• V vroče olje ne dodajajte zamrznjenih rib.

Opozorilo

• Za odmrzovanje rib ne uporabljajte vroče vode, saj lahko to bakterije dvigne na nevarno raven.