Vsebina

• Nasveti
• Kaj potrebujete

1 Vzemite krožnik in nanj položite papirnato brisačo. Tu boste dali končne tortilje.

2 V skledo dajte moko, rastlinsko olje in sol, dobro premešajte z rokami.

3 Počasi v moko vlijemo 3/4 skodelice tople vode za gosto testo. Testo gnetite do gladkega in gladkega.

4 Testo razdelite na majhne kroglice s premerom 4 centimetre. Površino lesene deske za rezanje namažite z oljem in razvaljajte vsako kroglico. Imeti morate kroge približno velikosti vaše dlani.

5 V globoki ponvi segrejte olje za cvrtje tortilj.

6 Da olje ne bi brizgalo, mu dodajte malo soli.

7 Tortilje prepražimo eno za drugo in jih popolnoma potopimo v olje. Torte ne obračajte, dokler ni otekla.

8 Obrnite in pražite do zlato rjave barve. Pripravljene tortilje položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje. Iz istega testa lahko naredite indijske naan pecivo.Če želite to narediti, morate pecivo, ki ste ga razvaljali (korak 4), ocvrti v suhi ponvi ali v ponvi, rahlo naoljeni, vendar ne ocvrti. Naan pecivo prepražimo, dokler se na površini ne pojavijo temno rjave ali črne lise.

9 Pripravljen.

Nasveti

• Če želite, da so vaše tortilje bolj hrustljave, jih pred cvrtjem potresemo z zdrobom ali pšenično moko.
• Purijeve pecivo običajno jemo s dušeno zelenjavo. Pripravite dušen fižol ali krompir in postrezite s tortiljami. Ali pa jih lahko postrežemo s sladko riževo kašo.
• Da bodo pecivo mehkejše, testo pokrijemo z brisačo in pustimo pol ure, nato ponovno gnetemo. (Velja za 3. korak)
• Tortilje poskusite ocvrti takoj, ko jih razvaljate. Če jih pustite nekaj časa, bo testo postalo preveč lepljivo.

Kaj potrebujete

• Plošča s papirnato brisačo
• Skleda
• Pokal
• Oljena lesena deska
• Ponev za cvrtje