Vsebina

• Sestavine
• Osnovni recept
• Alternativne možnosti
• Koraki
• Metoda 1 od 2: Osnovni recept
• Metoda 2 od 2: Alternative
• Nasveti

Kaj bi lahko bilo okusnejše od domačih palačink za zajtrk? Čeprav mnogi ljubijo palačinke, ni vsem všeč naporen postopek kuhanja in za enega ni smiselno kuhati velike serije. Na srečo priprava palačink za eno osebo sploh ni problem! V tem članku boste našli okusen recept za palačinke za samo eno porcijo. Obstaja veliko receptov; predlagamo, da skuhate tradicionalne ameriške palačinke, znane tudi kot palačinke - izkazale se bodo za velike, bolj podobne debelim palačinkam. Začnite dan prav!

Sestavine

Osnovni recept

• 1 1/4 skodelice (110 g) moke
• 1 žlica (12 g) sladkorja
• 3/4 čajne žličke pecilnega praška
• 1 skodelica (240 ml) mleka
• 1 žlica masla, stopljenega (neobvezno za cvrtje)
• 1 jajce
• Ščepec soli
• Polnjenje po izbiri

Alternativne možnosti

• 1/2 skodelice jagod
• 1/2 skodelice čokoladnih sekancev
• Lupina dveh limon
• 1/4 skodelice (60 ml) limoninega soka (približno 2 limone)
• 1/3 skodelice makovih semen
• 1/4 skodelice sesekljane čebule
• 1/2 skodelice sesekljanega korenja
• 1/2 skodelice sesekljanega zelenega fižola
• 1 strok česna, mleto
• 1 1/4 skodelice (110 g) brezglutenske moke (na primer ajda)

Koraki

Metoda 1 od 2: Osnovni recept

1. 1 Izmerite potrebno količino sestavin. Med kuhanjem lahko izmerite vsako sestavino. Vendar je bolje izmeriti pravo količino vseh sestavin naenkrat - tako boste morali očistiti manj. Če kuhate za eno osebo, izmerite potrebno količino sestavin in umazano posodo takoj položite v umivalnik.
2. 2 Zmešajte suhe sestavine. V skledo damo moko, sladkor, pecilni prašek in ščepec soli. Temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene zmesi.
3. 3 Dodajte preostale sestavine (tekoče). V posodo dodajte mleko, jajca in stopljeno maslo. Temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene zmesi. Jajce rahlo stepemo, dokler se rumenjak popolnoma ne poveže z ostalimi sestavinami, da dobimo gladko zmes.
4. 4 V vroči ponvi stopite maslo. Ponev postavimo na štedilnik na srednji ogenj. Dodajte maslo (eno do dve žlici). Z lopatico enakomerno premažite dno pekača z oljem. Počakajte, da se maslo popolnoma stopi in segrejte, dokler ne nastanejo mehurčki.
5. 5 V ponev vlijemo tretjino mešanice. Vaše mešanice bi moralo biti dovolj, da naredite tri srednje velike palačinke. Če imate dovolj veliko ponev, lahko hkrati skuhate več palačink. Če imate majhno ponev, skuhajte eno palačinko naenkrat.
6. 6 Po nekaj minutah obrnite palačinko. Po približno treh minutah z lopatko obrnite palačinko. Če se robovi zlahka dvignejo in ima površina zlato rjavo skorjo, palačinko obrnite na drugo stran. Če imate težave pri obračanju palačinke, ker ima tekočo konsistenco, spodnja stran pa še ni pridobila zlate skorje, jo kuhajte še malo.
   • Če želite obrniti palačinko, postavite lopatico pod njo in jo odstranite iz vroče ponve. Z enim gibom zapestja obrnite palačinko in jo položite na mokro stran v ponev.
   • V ponev po potrebi dodajte maslo, da se palačinke ne primejo.
7. 7 Postrezite s svojimi najljubšimi prelivi. Ko je druga stran palačinke zlato rjave barve, jo prenesite na čisti krožnik. Na koncu boste dobili kup treh bujnih palačink. Izberite nadev in postrezite. Palačinke lahko postrežete z naslednjimi nadevi:
   • sirup (sadni ali javorjev);
   • stepena smetana;
   • sesekljano sadje;
   • čokoladna omaka;
   • maslo;
   • med;
   • arašidovo maslo;
   • sladoled;
   • ščepec cimeta

Metoda 2 od 2: Alternative

1. 1 Naredite jagodne palačinke. Testu dodajte peščico svežih jagod za aromatične palačinke z okusom jagodičja. Uporabite vse jagode, ki jih imate: borovnice, robide, jagode, maline in druge jagode. Uporabite lahko celo prezrele jagode; to niti najmanj ne bo pokvarilo okusa gotovih palačink.
   • V skrajnem primeru lahko uporabite zamrznjene jagode. Večina receptov dopušča to možnost. Če so palačinke dovolj tanke, se bodo jagode hitro odmrznile.
2. 2 Naredite čokoladne palačinke. Testu dodajte čokoladne žetone za okusno poslastico. Izberite svojo najljubšo čokolado: če uporabljate mlečno čokolado, boste imeli sladke palačinke, z dodajanjem temnih čokoladnih čipov pa boste naredili palačinke z bogatejšim okusom.
   • Te palačinke se odlično podajo sladoledu ali stepeni smetani.
3. 3 Naredite makovo seme in limonine palačinke. Če imate radi zajtrk mafine, poskusite te slastne mafine. Testu dodamo limonino lupinico in sok ter pest makovih semen. Morda boste morali dodati več moke, da testo ne postane preveč tekoče. Dodajajte 1/8 merilne skodelice naenkrat, dokler testo ni prave konsistence.
   • Limonino lupino drobno naribajte, da ustvarite lupino, ki jo potrebujete za pripravo palačink. Potrebujete majhno količino lupine; če pridete do bele plasti, ste že pretiravali.
   • Naredite preprost sirup iz limoninega soka. To bo odličen dodatek k takšnim palačinkam.
4. 4 Naredite okusne zelenjavne ocvrtke. Če želite dnevnemu vnosu zelenjave dodati še eno porcijo, poskusite v testo dodati naribano korenje, čebulo, fižol in česen. Čeprav so te palačinke nesladkane, so še vedno odličnega okusa in se odlično podajo k malo masla ali olivnega olja. Slane ribe (na primer losos ali postrv) so tudi odlični dodatki.
   • Če imate radi začimbe, zelenjavnemu testu dodajte nekaj rdeče paprike. Grški jogurt brez okusa je v tem primeru odličen dodatek; kremast okus jogurta nadomesti pekočo papriko.
5. 5 Naredite palačinke brez glutena. Če imate celiakijo, ne skrbite - privoščite si lahko tudi okusne palačinke. Samo univerzalno moko zamenjajte z moko brez glutena. Takšne palačinke se lahko nekoliko razlikujejo po okusu in teksturi, vendar je možno, da vam bo ta možnost všeč še bolj kot tradicionalne palačinke.
   • Obstajajo različne vrste moke brez glutena. Lahko je na primer ajdova ali mandljeva moka. Običajno je moko brez glutena mogoče kupiti v specializiranih trgovinah ali oddelkih supermarketov. Če takšne moke v svojem mestu niste našli, jo lahko naročite v spletni trgovini.

Nasveti

• Manjše spremembe sestavin lahko vplivajo na konsistenco testa. Če je vaše testo pregosto, dodajte še malo mleka in dobro premešajte. Če je testo preredko, dodamo še moko.
• Testo za palačinke lahko hranite v hladilniku največ dva dni, če je v posodi malo zraka. Testo lahko hranite v zamrzovalniku več mesecev.