Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 3: Zbiranje in obrezovanje bazilike
• Metoda 2 od 3: Viseča bazilika se posuši
• Metoda 3 od 3: Metode hitrega sušenja
• Kaj potrebujete

Če vam je všeč aroma bazilike, lahko baziliko vedno posušite sami - zahvaljujoč temu lahko uživate v tem dišečem zelišču vse leto. Baziliko je treba nabrati tik pred cvetenjem - v tem času ima najsvetlejšo aromo. Sušenje bazilike je zelo preprosto - le obesite jo na toplo in suho mesto. Če se vam mudi, lahko uporabite pečico ali sušilec hrane (dehidrator). Naučite se pravilno posušiti baziliko s tem člankom in to začimbo boste imeli na mizi vse leto.

Koraki

Metoda 1 od 3: Zbiranje in obrezovanje bazilike

1. 1 Nabirajte baziliko, preden odcveti. Bazilika začne cveteti, ko vsi listi popolnoma zrastejo. Po cvetenju bazilika izgubi ves okus in aromo. Cvetovi bazilike rastejo na samem vrhu stebla v obliki piramidnega socvetja. Bodite pripravljeni na to in posušite baziliko, preden zagledate cvetove, a potem ko bodo vsi listi vzklili, bo v celoti ohranila okus.
   • Največja količina aromatičnih olj v listih rastlin in zelišč se nabere pred cvetenjem, zato jih je treba nabrati tik pred cvetenjem - šele takrat bodo najbolj dišeča.
   • Zelišča nabirajte sredi jutra. To je najboljši čas za nabiranje zelišč, saj ima rastlina dovolj vlage, a sonce je liste že posušilo.
2. 2 Liste bazilike odrežite s stebel. Razstavite veje in odrežite liste z glavnega stebla. Nato lahko liste razporedite po ravnem in dobro sperite. Na koncu vsakega lista pustite majhen košček stebla, približno 2,5 cm za lažje povezovanje.
3. 3 Liste bazilike temeljito sperite. Liste pred sušenjem sperite pod hladno tekočo vodo, da odstranite umazanijo, kemikalije in druge nečistoče, ki so se med skladiščenjem in odpremo morda usedle na liste.
4. 4 Oprane liste posušite. Položite jih na papirnato brisačo in posušite z drugo papirnato brisačo. Odstranjevanje odvečne tekočine pred sušenjem bo pomagalo preprečiti nastanek plesni.

Metoda 2 od 3: Viseča bazilika se posuši

1. 1 Zberite liste v šopke. Liste zberite v grozde in jih zavežite za stebla, ki so ostala z gumijastimi trakovi ali žico. Če imate veliko listov, naredite nekaj grozdov.
2. 2 Obesite liste, da se posušijo. Šopke obesite na trnek ali žebelj. V kuhinji ga ni treba obesiti, pomembno pa je, da izberete prostor z dobrim prezračevanjem in zmerno sončno svetlobo, kar je pomembno za sušenje. Obesite jih v sobo z odprtim oknom, skozi katero prosto prehajata svetloba in zrak, ter poskrbite, da ni žuželk.
3. 3 Pustite baziliko sušiti dva tedna. Po približno nekaj tednih je bazilika suha in pripravljena za uporabo. Znak, da se je bazilika dobro posušila, so njeni temno zeleni, suhi in lomljivi listi. Če so stebla ali listi še rahlo upognjeni (namesto da bi se zlomili), jih pustite, da visijo še en teden.
   • Odstranite elastiko, žico ali nit, ki je vezala snop. Šopke razstavimo na posamezne liste in liste zdrobimo s prsti. Suho baziliko shranite v kozarcu ali drugi posodi z oznako bazilike.
4. 4 Pri kuhanju uporabite suho baziliko ali kakor želite.

Metoda 3 od 3: Metode hitrega sušenja

1. 1 Po nabiranju bazilike odrežite liste s stebel. Če želite liste posušiti hitreje, odstranite vsa stebla. Stebla zavrzite skupaj s slabimi in zlomljenimi listi.
2. 2 Operite liste in jih posušite. Liste bazilike temeljito sperite v vodi, nato jih položite na papirnato brisačo in posušite.
3. 3 Pripravite pečico ali dehidrator. Sušenje listov bazilike je zelo preprosto - to lahko storite v pečici na zelo majhnem ognju ali v sušilniku hrane (dehidratorju).
   • Če baziliko sušite v pečici, jo nastavite na najnižjo temperaturo, 90 ° C ali nižjo.
   • Če uporabljate dehidrator, upoštevajte navodila proizvajalca.
4. 4 Liste razporedite v tanki plasti. Liste razporedite v pladnje za dehidracijo ali pekače v tanki plasti. Pazite, da se listi ne prekrivajo - ležati morajo v eni enakomerni plasti.
5. 5 Liste posušite do želenega stanja. Listi se morajo posušiti v približno 24 do 48 urah. Listi ne smejo biti mokri, zlahka se zlomijo ali zdrobijo, če jih stisnete med prste.
   • Če sušite v pečici, postavite pekače v ogreto pečico in pustite stati približno 20 minut. Izklopite pečico in pustite liste bazilike čez noč. Zjutraj morajo biti dovolj suhi.
   • Če uporabljate dehidrator, vstavite pladnje v notranjost in vklopite aparat za 24-48 ur.
6. 6 Shranjujte posušene liste bazilike. Celotne liste lahko shranite v plastične vrečke za shranjevanje ali pa jih narežete in položite v kozarce z začimbami.

Kaj potrebujete

• Hladna voda
• Škarje, navadne ali vrtne škarje
• Papirnate brisače
• Lekarniški gumi, žica ali nit
• Kavelj ali žebelj v steni
• Pečica ali dehidrator (za hitro sušenje)