Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Metoda 1 od 5: Ostružki ali klini iz pečice
• Metoda 2 od 5: Dehidratorni čips ali sadni gumi
• Metoda 3 od 5: Sadno usnje iz sušilnika za živila
• Metoda 4 od 5: Mikrovalovni čipi
• 5. metoda od 5: Posušite na soncu
• Nujnosti
• Nasveti
• Opozorila

Narediti posušeno banano sploh ni težko. Lepljivi ali hrustljavi, zdravi ali maščobni, kot so čips ali sadni gumi - lahko pripravite vse vrste prigrizkov, ne glede na vir toplote, ki ga imate pri roki. Posušena banana je sama po sebi okusna, a če se okusa naveličate, so tukaj tudi navodila za dodajanje sladkih ali slanih okusov.

Sestavine

• Banane (po možnosti samo zrele, z nekaj rjavimi pikami, vendar brez velikih madežev na koži)
• Limonin sok ali druga kislina (neobvezno)
• Sol, muškatni orešček ali cimet (neobvezno)

Stopati

Metoda 1 od 5: Ostružki ali klini iz pečice

1. Pečico segrejte na najnižjo možno nastavitev. Običajno je med 50 in 90 ºC.
   • Če uporabljate višjo temperaturo, lahko zunaj opeče, notranjost pa še ni suha.
2. Banane olupimo in narežemo. Če želite narediti čips, banane narežite na pol centimetra debele rezine. Za zagozde režemo banane po dolžini, nato spet po dolžini in nato na rezine želene velikosti.
   • OPOMBA: Klini včasih potrebujejo do 12 ur, da se posušijo! Začnite zgodaj zjutraj, da vam ni treba čez noč zapustiti pečice. Čips se suši veliko hitreje.
   • Za ekstra hrustljave čips lahko rezine naredite še tanjše (0,3 cm). To je morda lažje z mandolino.
   • Če so banane premehke, da bi se pravilno rezale, jih za 5-10 minut postavite v hladilnik, da postanejo bolj trdne.
   • Za izdelavo klinov ne potrebujete niti noža! Banane lahko samo s prsti razbijete na koščke.
   • Če boste naenkrat posušili veliko banan, jih lahko pred rezanjem namočite v limonin sok, s čimer boste prihranili veliko časa. Ker pa so banane bolj vlažne, jih morate dlje v pečico.
3. Kose namočite v limonin sok. To ne samo, da daje bananam več okusa in dodatnih vitaminov, ampak predvsem pomaga proti razbarvanju.
   • Če vas moti, da vaši žetoni postanejo rjavi, lahko ta korak preskočite.
   • Sok lahko s čopičem nanesete tudi na obe strani bananin čips.
   • Namesto limoninega soka lahko uporabite tudi ananasov sok, limetin sok ali drugo kislino. V vodi lahko celo raztopite in uporabite zdrobljene tablete vitamina C.
   • Če vam kisel okus ni všeč, limonin sok razredčite s 3 deli vode in banane namakajte 3-5 minut.
4. Banane položite na dvignjeno rešetko. Na ta način zagotovite, da zrak lahko doseže vse strani, tako da se odvečna vlaga lahko odstrani iz banan. Spodaj postavite pekač ali pekač.
   • Banane morajo biti v enem sloju in se ne smejo prekrivati. Ni pomembno, ali se robovi dotikajo.
   • Če take rešetke nimate, lahko pekač prekrijete s pergamentnim papirjem ali namažete z nekaj olja. Ta metoda je manj učinkovita za izhlapevanje vlage, celoten postopek pa traja nekaj ur dlje (zlasti pri klinih). To lahko popravite tako, da vrata pečice pustite nekaj centimetrov odprta, da lahko vlaga bolje uhaja.
   • Če zraven odprtih vrat pečice postavite ventilator, dobite boljšo cirkulacijo zraka.
5. Dodajte okuse, če želite. Na primer, malo morske soli daje lep okusen okus.
6. Banane postavimo v toplo pečico. Uporabite sredinsko stojalo pečice in pazite, da koščki banane ne padejo na dno.
   • Če uporabljate rešetko, najprej postavite pekač na dno pečice in postavite rešetko nad njo, tako da bo pekač lahko zbiral kapljice vlage.
7. Pustite, da se kosi banane spečejo, odvisno od oblike in želene hrustljavosti. Pri čipsu traja približno 1 do 3 ure. Klini potrebujejo od 6 do 12 ur. Dlje kot jim pustite, da se pečejo, bolj hrustljavi postanejo.
   • Banane obrnite do polovice. To zagotavlja, da se na obeh straneh enakomerno posušijo. To je še posebej pomembno, če so kosi neposredno na pekaču in ne na rešetki.
   • Ko se ohladijo, bodo banane še bolj hrustljave, zato jih vzemite ven, če so še nekoliko mehkejše, kot želite.
8. Pustite, da se kosi popolnoma ohladijo na rešetki. Popolnoma suhi in hrustljavi so le, če so na sobni temperaturi.
   • Če nimate stojala, lahko uporabite tudi odcejevalnik posode. Običajno skledo lahko uporabite tudi v sili.
9. Banane shranite v nepredušno zaprti posodi. Ko se popolnoma posušijo, bodo obdržali mesece.

Metoda 2 od 5: Dehidratorni čips ali sadni gumi

1. Pripravite banane. Ti pripravki so enaki kot pri načinu pečice, vendar bodite pozorni na mere.
   • Banane olupite in narežite na 1/2 palčne rezine za sadne dlesni ali pa jih zgostite za 0,2 do 0,3 cm za hrustljave čips.
   • Čips se posuši v 24 urah, dlesni pa v 12 urah. To upoštevajte pri pripravi.
   • Rezine, manjše od pol centimetra, se bodo hitreje prijele, če jih boste obdržali.
   • Kose potopite v limonin sok, če ne želite, da postanejo rjavi. Ta korak ni obvezen.
2. Dodajte okuse, če želite. Malo muškatnega oreščka razkrije sladkost banane.
3. Na stojalo za sušilnik za živila napršite ali namažite nekaj olja. Ta korak ni obvezen, vendar bo pomagal, da se koščki banane ne držijo. Olje lahko položite tudi neposredno na banane.
4. Rezine položite na stojalo za sušenje sušilnika hrane. Rezine se ne smejo prekrivati. Ni pomembno, ali se dotaknejo; se še posušijo, ko se posušijo.
5. Nastavite temperaturo na 57 ºC. Sadni gumi traja od 6 do 12 ur. Izdelava čipov traja veliko dlje, do 24 ur.
   • Če obstajajo posebna navodila za sušenje banane z vašim dehidratorjem hrane, jih upoštevajte.
   • Vsake 2 do 4 ure preverite, kako so, in stojalo obrnite tako, da se dobro posuši na vse strani.
   • Če jim niste dali limoninega soka, rjava karamelna barva pomeni, da so skoraj končani. V nasprotnem primeru morate kos vzeti ven, pustiti, da se ohladi in okusiti.
   • Če ste sadne dlesni pustili predolgo in vam ni všeč žvečilna tekstura, jih pustite dlje, da postanejo hrustljavi. To lahko ne bo delovalo, če so rezine zelo debele.
6. Banane pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo. Če jih hranite v nepredušno zaprti posodi, bodo zdržali nekaj mesecev.

Metoda 3 od 5: Sadno usnje iz sušilnika za živila

1. Banane olupite. Lahko jih pustite cele ali jih po dolžini prerežete.
2. Cele banane položite med dva lista pergamentnega papirja. Med bananami mora biti vsaj 8 centimetrov.
3. Banane zdrobite s težko rezalno desko. Poskusite povsod pritiskati enako količino, da se banane enakomerno zdrobijo.
   • Za to lahko uporabite tudi valjar.
   • Cilj je narediti banane približno 0,3 cm debele. Če ne želite meriti, jih naredite čim bolj ravno!
4. Kose pergamentnega papirja položite na stojalo sušilnika za hrano. Preden vklopite aparat, odstranite zgornji list papirja za peko.
5. Dehidrator hrane hranite 7 ur pri 57 ° C. Po 4 urah in po 6 urah preverite, kako gre.
   • Ko konča, mora biti vrh usnjast, vendar ne lepljiv.
   • Če je dno še vedno mokro, ga lahko obrnete do polovice.
6. Pustimo, da se ohladi, in ga narežemo na trakove. Te lahko zvijete in jih nekaj mesecev hranite v nepredušni posodi.

Metoda 4 od 5: Mikrovalovni čipi

1. Banane olupimo in narežemo. Naredite rezine debele približno pol centimetra ali nekoliko tanjše. Debelejše rezine se ne bodo pravilno posušile, lahko pa tanjše rezine opečejo.
2. Namastite mikrovalovno posodo. Uporabite dovolj okusnega olja, na primer oljčnega ali kokosovega olja. Vanjo položite banano z malo prostora med rezinami.
3. Za minuto nastavite mikrovalovno pečico na visoko. Banane postanejo mehke in vlaga se sprosti.
4. Rezine obrnite. Na tej točki lahko dodate tudi okuse. Malo morske soli, muškatnega oreščka ali cimeta ima lahko res dober okus.
5. Vsakič vklopite mikrovalovno pečico za 30 sekund. Odvisno od mikrovalovne pečice lahko traja nekaj minut.
6. Pojej jih takoj. Naj se najprej ohladi! Te banane zdržijo samo en dan.

5. metoda od 5: Posušite na soncu

1. Oglejte si vremensko napoved. Če želite sadje sušiti na soncu, potrebujete vsaj dva dni toplega, suhega vremena in brez oblačnosti (najmanj 32 ° C z nizko vlažnostjo). V idealnem primeru bi morali sadje pustiti, da se posuši sedem dni, še posebej, če je temperatura pod 38 ° C.
2. Naredite ali kupite zaslon za sušenje na prostem. Vse, kar potrebujete, je pravokoten lesen okvir z mrežico, raztegnjeno nad njim.
   • Nerjaveče jeklo ali plastika sta najboljši možnosti za mreženje. Ne uporabljajte aluminijastih, kovinskih krp ali mrež iz steklenih vlaken (razen če je jasno označeno kot primerno za hrano).
3. Pripravite banane. Ker uporabljate precej nižjo temperaturo kot drugi načini, jih lahko odrežete zelo tanko.
   • Banane olupimo in narežemo na rezine 0,3 cm ali vsaj največ 0,6 cm.
   • Če jim želite preprečiti, da bi postali rjavi, jih na kratko potopite v limonin sok.
4. Po želji dodajte okus. Cimet v prahu doda močan okus sladkim prigrizkom.
5. Čips položite na mrežico okvirja za sušenje. Hranite jih v enem sloju brez prekrivanja. V redu je, če se robovi dotaknejo; ko se posušijo, se nekoliko skrčijo.
6. Čips pokrijemo z gazo ali gazo, odporno proti insektom. S tem tudi preprečite odstranjevanje prahu s hrane.
7. Sušilni okvir postavite na neposredno sončno svetlobo, stran od izpušnih plinov avtomobila in izven dosega živali. Dvignite ga vsaj centimeter ali dva od tal (na primer tako, da ga položite na zložene zložbene bloke).
   • Vaša streha je odlična možnost sušenja na soncu, ki jo tudi preprečuje onesnaževanju s prahom.
   • Betonski dovoz odbija toploto s tal, zaradi česar se banane hitreje sušijo.
8. Ponoči prinesite okvir za sušenje. Tudi ko so noči še razmeroma tople, bo rosa bananam dodala dodatno vlago. Čez dan ga spet postavite zunaj.
9. Banane obrnite približno na pol postopka sušenja. Čas ni nujno natančen; kadarkoli drugi dan je dobro.
10. Sušite naj do 7 dni. Preverite, ali so pripravljeni jesti vsak dan.
    • Če niste prepričani, jo odprite ali ugriznite, da preverite, ali je vlaga.
11. Banane shranite v nepredušno zaprti posodi. Ko so popolnoma suhi, naj ostanejo mesece.
12. Pripravljen.

Nujnosti

• Eno od naslednjega:
  • Mikrovalovna pečica
  • Pečica in pladenj za peko
  • Dehidrator za hrano (plus papir za peko, če želite narediti sadno usnje)
• Nož
• Rezalna deska
• Stojalo
• Mandolina (neobvezno)

Nasveti

• Če želite banane znova navlažiti, jih lahko na majhnem ognju dušite 15 minut v vodi. Nato jih odcedite ali uporabite vodo z okusom banane, če jo potrebujete v receptu.
• Posušene banane so okusne v muslijih.
• Trpotce lahko sušite na enak način, vendar lahko zahtevajo drugačen čas sušenja. Redno preverjajte, kako stvari napredujejo.

Opozorila

• Dobro si oglejte, iz česa je vaše stojalo, ker material lahko oddaja slab okus ali je celo strupen.